AVO está apresentando vários novos produtos na IFFA 2022
Salsichas com alto teor de proteína, molhos de salada veganos, tiras de frango vegano ou produtos híbridos com quantidade reduzida de gordura animal - AVO atende a todos os tópicos nutricionais que estão sendo discutidos atualmente pelos consumidores. Como de costume, todas as soluções são baseadas em documentação completa nas cadeias de suprimentos e industriais, bem como qualidade de processamento tecnicamente otimizada.
Uma tendência que permanecerá: proteínas alternativas
A tendência para uma alimentação vegetariana ou mesmo vegana continua, embora muitas pessoas estejam mais preocupadas em reduzir o consumo de carne do que com a abstinência total. Por isso, estão em demanda proteínas alternativas que também atendem ao desejo por uma alimentação saudável. Com o Gama Vegavo oferece Compostos AVO para a produção de produtos sem carne convenientes, como Burger, Nuggets, cevapcici ou tiras de frango vegano à base de proteína de ervilha. Usando a textura base Vegavo Ervilha Tex além de uma encadernação especial e adição de especiarias, as características típicas dos produtos cárneos em termos de mordida e sabor são alcançadas de forma excelente.
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| Crédito da foto: AVO |
Marinadas premium Lafine
Com os primeiros raios de sol, cresce não só a vontade de grelhar, mas também a procura de novos impulsos gustativos em alto nível. As marinadas premium da Lafines adaptam-se perfeitamente, porque a AVO aposta na qualidade superior das matérias-primas para poder oferecer uma excelente experiência de sabor no final. Ervas nobres, óleo de colza prensado a frio e sal marinho de alta qualidade complementam os componentes que lhe dão nome. Que inclui Pimenta preta envelhecida, alho preto, açafrão, pimentão defumado e alguns outros. Com o novo Pimenta Rosa Premium Lafines agora há algo novo para os fãs de churrasco. A base da nova criação é a pimenta vermelha - mais conhecida pelos especialistas como o fruto Schinus da aroeira brasileira - que evoca um fino toque apimentado em carnes, peixes ou legumes. Além disso, os grãos ou bagas delicadamente congelados e finamente granulados criam uma crocância que você não apenas sente, mas também ouve ao morder o alimento grelhado.
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| Um prazer de olhar também: o novo Pimenta Rosa AVO Lafines Premium, Crédito da foto: AVO |
Creme vegetal AVO - redução inovadora de gorduras animais
O creme vegetal AVO Liq-Würz permite a troca de gorduras animais na produção de saborosos embutidos. Com base no valioso óleo de colza e outros componentes específicos, é possível uma troca de gorduras animais de até 20%. O efeito tecnológico e saboroso do creme vegetal foi examinado com base em um projeto de pesquisa científica e já foi comprovado na produção de linguiça de frango e linguiça de carne bovina. A espalhabilidade do chá ou salsicha de fígado é dada, bem como a mordida crocante de uma salsicha cozida ou bratwurst. Graças ao óleo vegetal, a absorção de ácidos graxos Omgea-3 também é aumentada.
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| O creme vegetal AVO corresponde às diretrizes da Associação de Alimentos sem Engenharia Genética eV (VLOG) e também está em qualidade orgânica disponível e compatível com Halal. |
Outros cremes básicos não veganos da linha AVO também estão incluídos: Base Cream Classico Gourmet, Topico Gourmet, Florida Gourmet bem como Puzta Gourmet. Assim, seja com ou sem carne, seja salada de espargos, salada de batata-doce e abacate ou salada de batata com molho de alho negro, pode ampliar ou combinar as nossas sugestões de receitas com as suas próprias ideias!
Etiqueta limpa – ainda um aspecto importante
Muitos consumidores valorizam alimentos naturais que contenham o mínimo de aditivos possível, ou “clean label” para abreviar. Não se trata apenas de evitar substâncias potencialmente insalubres, mas também de levar em conta as alergias. AVO oferece, portanto, uma grande variedade de misturas de especiarias, marinadas e molhos como uma versão "gratuita". Nem glutamato monossódico nem extrato de levedura ou substâncias alergênicas são processados aqui. Tanto os consumidores como os produtores de alimentos podem confiar na lista de ingredientes da AVO.
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| Crédito da foto: AVO |
Composto de schnitzel vegano com empanado crocante e preparado com sucesso garantido
Novos lançamentos: Vegavo pronto para misturar Schnitzel, um composto que foi especialmente desenvolvido como uma alternativa vegana ao clássico schnitzel. Com a adição de água e óleo, cria-se em pouco tempo uma massa que pode ser facilmente moldada e processada. A proverbial garantia de sucesso da AVO facilita a criação de alternativas de proteína para o seu balcão de carnes. Como em todos os produtos Vegavo Ready to Mix, a estabilidade da massa proteica quando aquecida em uma panela ou na grelha, bem como a sensação de uma estrutura carnuda ao morder, são convincentes.
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Especialmente recomendado para este pão ralado AVOque fornecem uma crosta marrom dourada, bem como um sabor saboroso |
Diversidade orgânica para mais prazer
A AVO atende há muitos anos aos requisitos para alimentos orgânicos, que já são consumidos por cerca de 22% dos consumidores na Alemanha. O padrão após IFS (Nível Mais Alto) é tão evidente para nós quanto o cumprimento do padrão orgânico (EC, nº 834/2007) ou as especificações de terra natural. Os regulamentos rigorosos aplicam-se à aquisição de matérias-primas desde o cultivo orgânico controlado, à moagem e mistura, bem como à embalagem, armazenamento e logística. Este é o resultado de muitos anos de experiência a maior variedade de especiarias orgânicas no domínio da transformação de especiarias. Além disso, existem misturas de especiarias individuais que são entregues prontas para processamento de acordo com os desejos de nossos clientes.
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| Crédito da foto: AVO |
Novas misturas de temperos para um prazer de grelhar sofisticado
A gama de cortes em termos de carne bovina está cada vez mais ampla, a fraldinha ou o tenro pendurado agora se juntam ao conhecido T-bone.
Há também novas tendências de vanguarda da Espanha, como a presa, um pedaço de pescoço do porco ibérico ou o cuscino, a pequena tampa do osso da pá do ombro de porco. AVO oferece uma variedade de novos que são adequados para churrasco temperos secos como Alho preto Óder Pimenta preta envelhecida vermelha e Pimentas defumadas para churrasco.
Black Garlic e Black Aged Pepper já são conhecidos como marinadas premium e desfrutam de grande popularidade no portfólio da AVO Lafiness desde o primeiro dia. O especial Alho preto é o processo de maturação do alho, a fermentação. Isso dá aos cravos sua cor preta profunda única e uma variedade especial de aromas, a nota de alho é mais suave após a fermentação. Igualmente fermentado, mas pelo sal marinho, é o Pimenta preta envelhecida. É nativa do Sri Lanka e Camboja e cresce em paisagens naturais de montanha e selva. Colhidos à mão e misturados com sal marinho, os óleos essenciais da pimenta são completamente transformados e um novo aroma de pimenta é criado.
O personagem epônimo esfumaçado do Páprica defumada irá deliciar todos os fãs do churrasco americano original. A tradição de fumar páprica exige muita delicadeza, pois a nota defumada deve complementar os aromas da fruta, mas não sobrepujá-los. Assim, a AVO conta com matérias-primas de primeira qualidade para poder oferecer ao final uma excelente experiência de sabor.
Os novos temperos não são apenas adequados para carne bovina ou suína, mas também são uma atualização bem-vinda para salsichas frescas, aves ou peixes. Batatas grelhadas temperadas com Alho Negro, além de uma salada de carne vegana à base de Maionese de Salada Vegavo e a noite de churrasco também é perfeita para vegetarianos.
Visite-nos na IFFA: Hall 12.1, Stand C79
