Conferência do Instituto de Tecnólogos em Alimentos IFT em Osnabrück
Workshop da Divisão de Processamento Não-Térmico 2011 - DIL hospeda a conferência global para o IFT
Com mais de 18.000 membros em todo o mundo, o "Institute of Food Technologists IFT" é a maior associação profissional de funcionários em ciência da nutrição, tecnologia de alimentos e áreas semelhantes que trabalham em pesquisa científica, indústria ou autoridades públicas. O instituto se vê como porta-voz do desenvolvimento da moderna produção de alimentos e garante a transferência mundial de conhecimento e a troca de experiências entre a ciência e a indústria. As conferências mundiais, nas quais são apresentados e discutidos os últimos desenvolvimentos nas várias áreas, são de grande importância.
Em 2011, os membros da "Divisão de Processamento Não Térmico", que lidam com processos de preservação não térmicos, reuniram-se de 12 a 14 de outubro em Osnabrück e Quakenbrück na Baixa Saxônia. Isso pode ser explicado pela organização do evento pelo Instituto Alemão de Tecnologia de Alimentos DIL, com sede no noroeste.
"Estamos orgulhosos de poder realizar este evento de renome mundial aqui este ano", explica orgulhosamente o Dr. Volker Heinz, chefe do DIL. Pesquisadores e profissionais de todo o mundo virão à Baixa Saxônia para trocar informações sobre as últimas descobertas, por exemplo, no tratamento de alimentos sob alta pressão.
O tratamento por alta pressão é um dos processos modernos na produção de alimentos. Aqui, altas pressões de, por exemplo, 7000 bar são usadas para destruir poluentes indesejados nos alimentos. Isso economiza aditivos químicos e energia e, ao mesmo tempo, custos com uma vida útil mais longa sem afetar o sabor. Todos os aspectos muito atuais de produtos contemporâneos. Aqui, o Instituto Quakenbrücker, com seu exclusivo "Centro de Aplicação de Alta Pressão" em toda a Europa, é uma das principais instituições de pesquisa em todo o mundo.
Outros pontos focais da conferência serão a gestão da inovação, bem como a eficiência energética e a sustentabilidade na produção de alimentos. dr Heinz espera cerca de 200 participantes, para que a conferência ocorra tanto no novo prédio do DIL em Quakenbrück quanto no ZUK da Fundação Federal Alemã para o Meio Ambiente em Osnabrück. Simplesmente acomodar os participantes e palestrantes seria praticamente impossível em Quakenbrück e arredores.
Como a ANUGA, a maior feira gastronômica do mundo, acontece paralelamente à conferência em Colônia, o DIL oferece aos participantes que chegam mais cedo a oportunidade de reservar uma visita guiada à feira e depois viajar juntos de ônibus até Osnabrück.
Outra oferta aos participantes é a participação no workshop do "Lighthouse Watcher Project" no âmbito da rede HIGHTECH EUROPE. O DIL resumiu todos os 3 eventos sob o título do evento “ifood2011 – Innovation Food Conference”. Sob o título "iFOOD", o DIL planeja uma série anual de eventos internacionais para a transferência de conhecimento entre a pesquisa e a indústria alimentícia. O noroeste, como centro da indústria alimentícia alemã, é o local ideal para isso.
As primeiras inscrições para o evento estão sendo recebidas. Isso é feito diretamente na Internet em www.ifoodconference.com . Informações adicionais e atuais também são coletadas lá.
Fonte: Quakenbrück [DIL]
