O especialista em especiarias RAPS apresenta uma oferta na SÜFFA 2023 no estande 9C20 que combina tradição e tendência. A empresa está comemorando o 40º aniversário de sua linha MARINOX com o novo sabor "Truffle Cheese" e também mostrando como a folha de especiarias e outros componentes do tempero contribuem para o sucesso de embutidos criativos e produtos à base de carne.
Proteção climática como uma vantagem de mercado a longo prazo: tecnologias de baixa perda e processos de trabalho são um tópico importante na SÜFFA 2023. Isso afeta a todos nós: crise climática, escassez iminente de gás, aumento dos preços da energia. A indústria transformadora e o artesanato de média dimensão são particularmente afetados pela espiral de custos - como é o caso dos talhos, que normalmente têm de gastar uma parte considerável do seu volume de negócios em energia...
Há uma escassez de trabalhadores qualificados na Alemanha. As razões para isso são complexas e vão desde um número crescente de jovens sem formação profissional até a mudança demográfica e a diminuição da atratividade de muitos perfis profissionais. Numerosos açougues também carecem de pessoal treinado e estagiários motivados - os recursos mais importantes de qualquer loja especializada...
Por ocasião da SÜFFA de 21 a 23 de outubro, a Handtmann apresentará inovações no pavilhão 9, estande nº 9C10. Soluções para processamento flexível de carnes e alimentos em pequenas e médias empresas serão apresentadas em um estande de 240 metros quadrados. “Temos o prazer de poder apresentar na SÜFFA novos produtos que permitem a produção de uma grande variedade de produtos no comércio de talhos, bem como nos negócios de restauração e gastronomia. Novos implementos e sistemas que podem ser usados de forma flexível em sua aplicação e são fáceis de operar", informa Jens Klempp, diretor administrativo de vendas de máquinas da Alemanha...
Em algumas semanas, o SÜFFA abrirá suas portas. De 21 a 23 de outubro, o açougue se reunirá novamente no centro de exposições de Stuttgart para experimentar as inovações de produtos e novas tecnologias dos expositores nacionais e internacionais. Além disso, programas e palestras exclusivas fornecem importantes impulsos para o seu próprio negócio...
Nos dias 29 e 30 de julho, o International German Grill and BBQ Championship acontecerá no Messe Stuttgart. Um total de cerca de 40 equipes estão no local para alcançar o grande objetivo - vencer o campeonato alemão. Além disso, um título internacional e um amador serão grelhados...
O mercado de carne cultivada na Alemanha e na Europa é considerado promissor. A partir de 2025, o IFFA se concentrará neste grande tópico do futuro e, por isso, conversou com Ivo Rzegotta, do Good Food Institute Europe, sobre o status atual das alternativas à carne da pecuária. Startups promissoras e empresas estabelecidas da Alemanha já estão desempenhando um papel importante no campo do cultivo de células...
Os pratos de caça estão em alta nas cozinhas locais. A carne da caça local é muito popular: de acordo com as últimas pesquisas, os consumidores alemães consumiram cerca de 30.000 toneladas de javali, corço, veado e gamo na última temporada. Não só o consumo está aumentando, mas também o número de caçadores. O que chama a atenção aqui é a crescente proporção de mulheres jovens fazendo os exames de licença de caça. A Stuttgart SÜFFA, feira para a indústria da carne, abordará o complexo tema da caça como um item de programa de 21 a 23 de outubro...
Na interpack deste ano, a SÜDPACK e a Weber Maschinenbau demonstrarão no Hall 5, estande C19 que os monomateriais modernos do fabricante de filmes podem ser processados com a mesma facilidade e eficiência que os compósitos convencionais em máquinas de embalagem comuns. O conceito de filme rígido sustentável é baseado em polipropileno (PP) e atende aos requisitos atuais em termos de reciclabilidade. No estande da Weber Maschinenbau, as embalagens MAP resseláveis serão produzidas na máquina de embalagem termoformadora wePACK 7000...
Responsabilidade – esse é o tema principal da Anuga FoodTec 2024. A Koelnmesse como organizadora juntamente com a DLG (Sociedade Agrícola Alemã) como patrocinadora técnica e não material e o Conselho Consultivo da Anuga FoodTec decidiram isso juntos. A responsabilidade envia um sinal claro para toda a indústria de alimentos e bebidas...
A Biofach, principal feira mundial de alimentos orgânicos, começa hoje em Nuremberg. “É importante que a indústria mostre sua cara agora. As crescentes narrativas de uma biocrise pintam uma imagem errada. A demanda por produtos orgânicos tem caminhado em uma direção há décadas, ou seja, para cima", diz Jan Plagge, presidente da Bioland eV hold. O futuro não é orgânico!”...