Bife de saia: Muito ruim para sopa!

Gourmetfleisch.de representa há anos novas tendências em termos de carne e produtos gourmet. Mais uma vez, o açougue online adiciona um novo corte de bife à sua gama de produtos. Com a fraldinha, um verdadeiro clássico do churrasco americano também estará disponível na Alemanha no futuro. A fraldinha é o diafragma da carne. Devido à forte tensão muscular durante toda a vida do gado, é caracterizada por uma ternura especial. Além disso, é particularmente suculento por causa de seu marmoreio fino e estrutura característica de granulação grossa. Essas propriedades o tornam perfeito para fritar. Usado há muito tempo na Alemanha como carne de contorno apenas para carne de sopa, os diafragmas do gado irlandês Black Angus agora também impressionam com sua excelente maciez para a grelha.

Fiel ao lema: "Do nariz à cauda"
Como todos os produtos vendidos por Gourmetfleisch.de, o Skirt Steak também representa excelente sabor e excelente qualidade. Outro aspecto extremamente importante para o negócio de venda por correspondência de carnes de Mönchengladbach é a ideia de sustentabilidade. “Quem quer oferecer carne no mercado atual não deve ignorar a sustentabilidade. É exatamente por isso que esse aspecto é tão elementar para nós”, explica o diretor administrativo Burkhard Schulte. O manejo sustentável no processamento animal significa a utilização de todo o animal. Descrito pelo termo "do nariz à cauda", o objetivo após o abate é alcançar o uso do animal inteiro. "Nós da Gourmetfleisch.de defendemos essa filosofia de processamento e, portanto, estamos incluindo cada vez mais cortes especiais e secundários em nossa linha", explica o sommelier de carnes Yannick Meurer. A origem do uso de animais inteiros remonta ao chef britânico Fergus Henderson. Ele tocou no assunto pela primeira vez em seu livro de receitas de 1999. De Londres a Nova York e Los Angeles, o movimento agora está se espalhando cada vez mais para a Alemanha. Gourmetfleisch.de está constantemente se esforçando para contribuir para este desenvolvimento.

A carne certa para o próximo churrasco de inverno
Ninguém quer passar muito tempo na churrasqueira no frio do inverno. É exatamente aqui que cortes como a saia oferecem a solução ideal. Como este corte aromático é perfeito para fritar, fica pronto em apenas alguns minutos. Pouco menos de dois minutos de cada lado é suficiente para preparar um pedaço perfeito e suculento de fraldinha. Motivo suficiente para experimentá-lo neste inverno.

Dicas e truques para o churrasco de inverno perfeito
O que parece muito banal à primeira vista tem um fundo muito sério. Quem pensa que fazer churrasco no inverno é a mesma experiência que fazer churrasco em uma noite amena de verão está completamente enganado. No entanto, algumas dicas simples podem ajudar a garantir que o churrasco na estação fria seja um sucesso total. A preparação correta é o primeiro passo importante: Chaleiras, churrasqueiras a gás e elétricas são particularmente adequadas para o inverno. Certifique-se de pré-aquecer com a tampa fechada e manter o calor. Os fãs de grelhados a carvão devem usar briquetes para brasas mais longas. O gás propano é recomendado para churrasqueiras a gás porque o gás butano se liquefaz abaixo do ponto de congelamento. Se você quiser se expor ao frio o mínimo possível, pode usar carne adequada para fritar. Os sommeliers de carne Timo Schwarz e Yannick Meurer do Gourmetfleisch.de recomendam cortes como o bife de aba, fraldinha ou a novíssima fraldinha. Se você terminou de grelhar do lado de fora e gostou de comer no interior, remova os respingos de gordura e as sobras da grade o mais rápido possível - caso contrário, eles ameaçam congelar em temperaturas abaixo de zero. Antes de guardar a churrasqueira no galpão do jardim ou na garagem, deixe-a esfriar adequadamente. Assim, seu próximo churrasco de inverno também será um sucesso total! 

Sobre Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de representa a mais alta qualidade de carne e pensamento inovador desde o primeiro dia. Quando o diretor administrativo Burkhard Schulte abriu Gourmetfleisch.de, uma loja online de bifes e especialidades de carne excepcionais, em 2008, ele co-fundou um mercado completamente novo na Alemanha. A experiência crescente e incomparável distingue o Mönchengladbacher Steakprofis de outras churrascarias online: mestres açougueiros, sommeliers de carne e outros profissionais de carnes garantem exclusivamente o processamento interno de carne, que nenhuma outra loja online pode oferecer. A oferta vai desde o gado local Simental até as melhores raças da Irlanda, Argentina e EUA, Wagyu da Nova Zelândia e Kobe do Japão. Além disso, bisões, raças suínas finas como Iberico e Duroc, cordeiro, aves, salmão, frutos do mar e linguiça artesanal e especialidades de carnes como carne de porco desfiada e hambúrgueres. A cozinha de teste nunca fica parada e continua inventando novos momentos de indulgência entre chá T-bone, pizza gourmet, as primeiras sopas para grelhar e pratos de carne premium prontos para cozinhar.

Gourmetfleisch.de é o filho moderno do tradicional açougue Schulte + Sohn com mais de 110 anos, que agora emprega 120 pessoas.

Devido a uma demanda de clientes particularmente alta, o Irish Black Angus Skirt Steak está em alta Gourmetfleisch.de atualmente totalmente esgotado. O produto estará de volta ao estoque no início da semana 43 do calendário.

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Imagem: Gourmetfleisch.de

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