Tudo de uma única fonte e, portanto, perfeitamente coordenado: Com seu novo conjunto de lâminas Premium Handtmann (PH) original, a Handtmann agora oferece a sincronização ideal da mais recente tecnologia de enchimento a vácuo, moagem em linha e tecnologia de separação com um conjunto de lâminas coordenado e a opção de gerenciamento inteligente do conjunto de lâminas. A tecnologia pode ser usada universalmente em todos os processos de produção de produtos de carne e embutidos, produtos vegetarianos e veganos ou queijos e produtos vegetais...

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A tecnologia ConPro da Handtmann oferece a possibilidade de produzir uma variedade de salsichas em uma tripa de alginato vegana comestível em um processo contínuo de coextrusão. O alginato é um carboidrato de cadeia longa extraído de algas marrons. Os géis de alginato podem ser produzidos em uma ampla faixa de temperatura e pH, são insolúveis em água, estáveis ​​ao calor e podem, portanto, ser escaldados, defumados e secos. A tecnologia ConPro da Handtmann oferece a produção contínua de um fio de linguiça revestido com gel de alginato usando duas máquinas de enchimento a vácuo conectadas entre si por meio de um cabeçote de coextrusão...

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Novamente este ano, o órgão de certificação independente da Sociedade Agrícola Alemã (DLG) testou vários produtos de carne como parte de sua inspeção de qualidade. Com grande sucesso para Kaufland, pois a empresa recebeu um total de 146 prêmios de ouro e 41 de prata pela qualidade de seus produtos cárneos de produção própria...

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O painel de especialistas da DLG examinou 73 produtos veganos e vegetarianos - Consistência e defeitos de sabor dominam - Substitutos de leite veganos com os melhores resultados de teste. No teste de qualidade "Plant Based Food" da DLG (Sociedade Agrícola Alemã), 73 produtos veganos e vegetarianos foram examinados por painéis de especialistas de acordo com esquemas de teste específicos do produto. O especialista em DLG, Prof. Dr. Monika Gibis, da Universidade de Hohenheim, explica os resultados dos testes sensoriais e mostra onde há necessidade de otimização...

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A linha de porcionamento, amarração e suspensão Handtmann PTH oferece aos fabricantes de embutidos de médio e industrial um processo de produção automatizado para enchimento, porcionamento, amarração e suspensão de produtos em tripa natural e de colágeno...

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De salame vegano para consumo quente ou frio como cobertura de pão ou pizza a alternativas italianas de palitos de salame - a especialista em ingredientes Loryma desenvolveu conceitos para reproduzir autenticamente as propriedades ópticas e hápticas específicas das variantes...

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A loja de sacolas com fechamento lateral, filmes retráteis e bandejas de menu a vácuo sustentáveis ​​está online há cerca de um ano. Originalmente concebido como uma loja de material de embalagem puro, o operador VC999® recebeu cada vez mais pesquisas para os dispositivos de vácuo certos...

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O início do carnaval em 11.11. e assim o 1º aniversário do Rebel Meat Kids está chegando. Porque há exatamente um ano, a jovem empresa lançou sua própria linha infantil com nuggets de frango orgânico e almôndegas orgânicas. O especial dos produtos infantis: todos vêm com uma porção escondida de vegetais. Desta forma, mesmo os maiores recusadores de vegetais tornam-se verdadeiros fãs de vegetais, porque o sabor dos produtos Rebel Kids não difere dos nuggets & co...

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"Após apenas dois anos, a maior processadora de carnes do mundo, a JBS, está deixando seu negócio de alimentos vegetais nos Estados Unidos. O grupo agora quer se concentrar em seu país de origem, o Brasil, e no mercado europeu."

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Parece salmão, tem gosto de salmão e cheira a salmão - mas não há peixe no novo vegano "Räucherlaxx" do Grupo zur Mühlen. A tradicional empresa, que pertence ao Grupo Tönnies, lançou a alternativa puramente à base de plantas sob sua marca de farol Gutfried...

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A Rügenwalder Mühle está gradualmente convertendo sua linha para um novo design de embalagem. Dessa forma, a empresa familiar quer garantir maior visibilidade de seus produtos nas gôndolas e maior disposição para comprar no futuro. A partir de julho, a Rügenwalder Mühle começou gradualmente a converter sua linha para um novo design de embalagem até o final do ano...

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