Durante os testes de qualidade da Bioland em 2021, 10 açougues e 19 padarias de toda a Alemanha tiveram seus produtos testados por especialistas independentes. Quase todos os produtos passaram no teste - muitos com notas máximas. Para uma boa linguiça você precisa de bons ingredientes, uma receita bem ajustada e muito trabalho artesanal ...
60% dos entrevistados já sabem que Carne Cultivada / Curiosidade é o fator impulsionador do interesse em degustação / Os entrevistados mais jovens e os homens estão ainda mais abertos à inovação / A educação do consumidor será o tema determinante ...
Loryma desenvolveu um novo conceito de aplicação com o qual os consumidores podem preparar eles próprios alternativas de carne vegana em casa e varia-los como desejarem. O especialista em ingredientes funcionais de trigo elaborou pré-misturas especiais para este fim, que, adicionadas à água, desenvolvem uma textura autêntica no produto final ...
A Loryma apresenta seu portfólio inovador de TVP (Proteína Vegetal Texturizada), que compreende um total de seis tipos básicos diferentes. Como uma base de proteína que dá estrutura, eles garantem uma sensação na boca autêntica para alternativas de carne ...
O que inicialmente começou como uma salsicha Sauerland fresca, vendida individualmente, tornou-se a salsicha em lata mais popular da Alemanha graças a uma ideia do chefe da empresa: a salsicha "Big Sauerland" de Metten ...
Cerca de seis meses atrás, o grupo de empresas Tönnies agrupou suas atividades no segmento vegetariano e vegano sob sua própria divisão Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Agora, o fabricante de alimentos Rheda-Wiedenbrücker está fazendo um inventário. E isso é mais do que positivo. Porque além de uma ampla listagem dos produtos sob as marcas "Gutfried", "Veviva" e "Es schmeckt" no varejo alimentar, o consumidor também confirma o caminho nesta área ...
A especialista em ingredientes Loryma expandiu seu portfólio para incluir dois sistemas de vinculação de rótulos limpos. Com as misturas funcionais, os fabricantes podem criar alternativas de carne ...
Quem corta carne sabe que a limpeza e a higiene são requisitos essenciais para isso – e como pode ser difícil cumpri-los. Especialmente o §11, frase 2 do LMHV, salienta que a carne só pode ser cortada em matadouros artesanais com localizações espaciais apertadas se tiverem sido tomadas precauções para evitar a contaminação da carne...
Kaufland agora oferece sua própria marca de bem-estar animal 'K-Wertätze', mostrando mais uma vez que está consistentemente comprometida em melhorar as condições de criação de gado ...
As empresas de varejo de alimentos envolvidas na iniciativa Tierwohl (ITW) irão expandir a gama de alimentos com o tipo de rótulo de manejo a partir de 1º de julho de 2021. A carne de coelho e pato laqueado pode então ser rotulada com a classificação de selo de quatro estágios "criação" ...
A Tierwohl Initiative (ITW) está concedendo o “Animal Welfare Innovation Prize” pela terceira vez. Os criadores de suínos, frangos e perus, bem como cientistas, agora podem se inscrever em duas categorias ...