Comércio de açougues garante suprimento regional
São precisamente as empresas de comércio alimentar, talhos e padarias que garantem o fornecimento de alimentos frescos e regionais à população na actual crise em torno do corona vírus. O presidente da Associação Alemã de Açougueiros, Herbert Dohrmann: “Nossos 12.000 talhos com mais de 7.000 filiais garantem que as pessoas tenham tudo o que precisam para viver, mesmo nesta situação. Nos negócios artesanais, os empresários e muitos funcionários trabalham arduamente para garantir que as pessoas tenham boa alimentação todos os dias.”
Muitos talhos adaptaram-se rapidamente durante a crise e também oferecem serviços de entrega de produtos frescos e refeições prontas para pessoas que não podem ou não têm permissão para fazer compras.
Rotas de transporte curtas e rastreáveis são particularmente valiosas. Nem as matérias-primas nem os produtos são transportados por longas distâncias no comércio, mas são produzidos e comercializados de região para região. Isto já é uma grande vantagem em tempos normais, mas neste momento constitui um contributo adicional para conter a propagação do vírus e, em última análise, ajuda a manter importantes cadeias de valor regionais.
Os açougues especializados principalmente em serviços de festas ou catering para eventos enfrentam atualmente dificuldades. A paralisação quase total da vida pública está a conduzir a quedas maciças nas vendas destas empresas. Se a crise durar mais tempo, podem até ser esperadas ameaças à existência da empresa.
As vendas e a produção, ambas em condições significativamente mais difíceis, exigem um empenho acima da média do pessoal dos talhos. Presidente Herbert Dohrmann. “Os funcionários gostariam que este facto se reflectisse nas declarações dos políticos e nas reportagens públicas. Isso seria uma contribuição para a valorização dos nossos colaboradores, que são pelo menos tão comprometidos quanto o caixa do supermercado, que muitas vezes é (com razão) apreciado. Seria um sinal bom e importante neste momento.”
