Equipe de açougueiro necessária com urgência
Uma pesquisa que a Associação Alemã de Açougueiros realizou recentemente entre seus membros mostra que a situação do pessoal no comércio do açougueiro ainda é extremamente tensa. Quase exatamente um quarto dos entrevistados disse que tinha a quantidade certa de funcionários. Cerca de 65% têm poucos funcionários e apenas 3% têm muitos. 13% afirmaram que não tinham pessoal suficiente, mas não estavam procurando emprego no momento. A razão dada foi a incerteza em relação ao desenvolvimento do vírus. Cerca de 35% ainda conseguem fazer negócios bem apesar da falta de pessoal, enquanto cerca de um quarto dos inquiridos já sente efeitos económicos negativos devido à falta de pessoal. Para pouco mais de 3%, a escassez de trabalhadores é uma ameaça à sua subsistência, enquanto cerca de 21% das empresas “só” enfrentam determinadas áreas.
Fig. 1: Situação do pessoal no açougue
Três quartos de todas as empresas pesquisadas que afirmaram estar à procura de pessoal estão atualmente à procura de pessoal de vendas treinado e pouco mais de 40% por pessoal de vendas não qualificado. Os aprendizes de vendas também são procurados por mais de 50% das empresas. A proporção de empresas que procuram estagiários para se tornarem açougueiros é apenas um pouco menor, pouco mais de 40%. O mesmo se aplica aos açougueiros treinados. Também aqui, mais de 40% das empresas estão à procura de novos colaboradores. Menos de 10% dos açougues procuram pessoal administrativo.
Fig. 2: Pesquisa de pessoal no açougue
O pessoal que foi despedido em outros setores devido à crise da coroa pode ser retirado de 14% das empresas. Poucas empresas conseguiram usar a crise para aumentar seu quadro de funcionários. O número de estagiários no comércio de açougue ainda é alto. Apenas cerca de um quarto das empresas inquiridas afirmou não fornecer formação.
Fig. 3.: Formação em açougue
Para poder recrutar funcionários, as mídias sociais são usadas primeiro, seguidas diretamente pela busca no escritório de empregos. Com mais de 55%, a busca pelo círculo de conhecidos e os anúncios no jornal continuam a ter um papel preponderante. Pouco mais de um terço dos entrevistados usa estágios para familiarizar os jovens com o comércio de açougue. Em cerca de 10%, relativamente poucos açougueiros vão à escola. A cooperação com as escolas também é bastante rara.
