120 novas, surpreendentes e convincentes idéias da receita dos profissionais LOGI

A dieta LOGI pelo Dr. Nicolai Worm combina saúde e prazer - e que goza de grande popularidade agora. Os primeiros livros ao método LOGI já ganhou um quarto de milhão de leitores. A, de alta proteína reduzida em carboidratos Essweise não só garante conforto e uma cintura mais magro, tem muitos também ajudou a uma melhor saúde. Com o novo grande livro de receitas LOGI é ainda mais fácil de comer após o método LOGI: Entre as receitas 120 para encontrar alternativas surpreendentes para os acompanhamentos habituais e variantes inteligentes de pizza, batatas fritas e massas.

Mesmo aqueles que não querem desistir de doces e sobremesas, aqui encontra muitos inteligentes ideias, dicas e receitas. Para ocasiões especiais convidar menus festivos para cozinhar. Ambos os nutricionistas e profissionais LOGI Franca Mangiameli e Heike Lemberger ter projetado uma variedade colorida de receitas LOGI para vegetarianos.

Saboroso, inteligente e saudável - tudo isso é possível com LOGI! Você não acredita? Tente!

Os três exemplos do livro mostram como as receitas são estruturadas. Ao mesmo tempo, deve ser revelado que isso também convencerá os céticos da Logi. Em casa incluímos os pratos no repertório.

Espetos de camarão em uma salada com abacate frito.

100 g de alface de folha verde dependendo da época. 200 g de tomate coquetel. ½ pimentão amarelo. 200 g de abacate (descascado, sem caroço). 1 colher de manteiga. 4 espetos de camarão congelados (cerca de 200 g). 1 colher de chá de Sambal Oelek. 1 colher de sopa de óleo de canola. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico leve (Balsamico bianco). 1 colher de chá de mostarda Dijon. 1 colher de sopa de azeite. 1 colher de leite. Sal e pimenta a gosto.

Lave a alface, os tomates e os pimentões e gire ou seque. Corte os tomates ao meio e corte a metade do pimentão em tiras. Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço e retire cuidadosamente a polpa da pele com uma colher. Corte longitudinalmente em fatias da espessura de um dedo. Tempere levemente com sal e pimenta. Aqueça a manteiga em uma panela pequena revestida e frite brevemente as fatias de abacate em ambos os lados até dourar. Espalhe uma fina camada de sambal oelek nos camarões e tempere com sal. Aqueça o óleo de colza em uma panela grande e frite os espetos de camarão dos dois lados. Para o molho, misture o vinagre com um pouco de sal e mostarda Dijon. Misture com o óleo e o leite para formar um molho cremoso. Disponha a salada verde em 2 pratos, disponha os tomates e os pimentões por cima e regue com o molho. Por fim, coloque 2 espetos de camarão e metade das fatias de abacate fritas por cima. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Escolha os tipos de alface de acordo com o gosto e a estação, por exemplo, alface de cordeiro ou lollo bianco, escarola ou alface romana. Basta refogar as fatias de abacate na grelha no verão e servir com a salada.

1 porção de espetinhos de camarão na salada com abacate frito (418 g): aproximadamente 490 kcal, 25 g de proteína (21E%), 40 g de gordura (73E%), 7 g de carboidratos (6E%). Este prato principal fornece 117 kcal por 100 g.

Custos: cerca de 3,20 euros por porção.

Goulash de vitela em puré de raiz de salsa.

1 cebola. 1 dente de alho. ½ cada pimentão vermelho, amarelo e verde. 3 colheres de óleo de canola. 300 g de goulash de vitela.1 folha de louro.1 colher de sopa de massa de tomate. 500ml de caldo de legumes. 1 kg de raízes de salsa. 20 gramas de manteiga. 1 pitada de noz-moscada ralada. ½ colher de chá de manjerona moída. 1 colher de chá de páprica em pó quente. 2 colheres de sopa de creme de leite. Sal e pimenta a gosto.

Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Limpe, lave e corte os pimentões em tiras. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela revestida. Refogue a cebola e o alho nele até ficarem translúcidos. Levante e reserve. Frite os pimentões na gordura por 2 minutos e reserve também. Aqueça 2 colheres de chá de óleo na panela novamente. Sele todo o goulash. Adicione a cebola, o alho, a páprica e a folha de louro à carne e tempere levemente com sal e pimenta. Junte a pasta de tomate e despeje o caldo de legumes. Cubra e deixe o goulash ferver por 30 minutos.

Enquanto isso, apare, lave e pique as raízes de salsa do tamanho de um polegar. Ferva 1,5 litros de água. Salgue a água e ferva as raízes de salsa nela por 10-15 minutos até ficarem macias. Escorra em uma peneira e purê. Misture a manteiga. Tempere o purê com sal, pimenta e noz-moscada. Tempere o goulash com sal, pimenta, manjerona e páprica em pó. Acrescente o creme de leite e sirva o goulash com o purê de raiz de salsa.

As raízes de salsa têm um sabor semelhante a batata, mas são pobres em carboidratos. Eles são, portanto, muito adequados para um purê LOGIC. O efeito de economia de carboidratos em comparação com purê de batatas é correspondentemente alto: 100 g de purê de raiz de salsa fornece 5 gramas de carboidratos. A mesma porção de purê de batata fornece 15 gramas, três vezes a quantidade de carboidratos. Isso é uma economia de 50 g de carboidratos por porção!

1 porção de goulash de vitela em puré de raiz de salsa (782 g): cerca de 550 kcal, 43 g de proteína (33E%), 29 g de gordura (46E%), 29 g de hidratos de carbono (21E%). Este prato principal fornece apenas 71 kcal por 100 g.

Custos: cerca de 7,15 euros por porção

Filé de porco à moda indiana.

400 g de filé suíno. 1 pera grande (cerca de 200 g). 150 g de manga (pesada descascada). 200 gramas de cenoura. 1 pimenta malagueta. 1 colher de sopa de óleo de canola. 100ml de leite de coco. 20 ml de molho de pimenta agridoce. ½ colher de chá de curry quente. Sal e pimenta a gosto.

Corte os filés de porco em medalhões da espessura de um polegar. Descasque a pêra, corte em quartos, retire o miolo e corte as fatias de pêra transversalmente. Corte a manga em pedaços de tamanho semelhante. Limpe e lave as cenouras, corte-as ao meio no sentido do comprimento e corte-as em rodelas finas. Lave o pimentão e corte em anéis finos (é melhor usar luvas ao fazer isso, consulte a página 44). Aqueça o óleo de colza em uma panela revestida. Sele os medalhões por toda parte. Adicione as cenouras e refogue por 5 minutos em fogo baixo. Adicione também a pêra, manga e pimenta, frite por cerca de 1 minuto. Misture o leite de coco com o molho de pimenta, curry em pó, sal e pimenta. Despeje na panela, leve ao fogo novamente e sirva.

1 porção de filés de porco à moda indiana (541g): aproximadamente 480 kcal, 48 g de proteína (42E%), 20 g de gordura (36E%), 29 g de carboidratos (22E%). Este prato principal fornece 105 kcal por 100 g.

Custos: cerca de 3,37 euros por porção.

Fonte: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]