Método LOGI: Os cartões LOGI-Koch.

As melhores receitas LOGI. Imaginativo, simples, barato

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As receitas sucesso em ambos os sentidos: o processo de cozimento é claramente descrito e provou também convencer.

Os cartões também apresentam algumas das minhas receitas favoritas, como

Goulash de vitela em puré de raiz de salsa.

1 cebola. 1 dente de alho. ½ cada pimentão vermelho, amarelo e verde. 3 colheres de óleo de canola. 300 g de goulash de vitela.1 folha de louro.1 colher de sopa de massa de tomate. 500ml de caldo de legumes. 1 kg de raízes de salsa. 20 gramas de manteiga. 1 pitada de noz-moscada ralada. ½ colher de chá de manjerona moída. 1 colher de chá de páprica em pó quente. 2 colheres de sopa de creme de leite. Sal e pimenta a gosto.

Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Limpe, lave e corte os pimentões em tiras. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela revestida. Refogue a cebola e o alho nele até ficarem translúcidos. Levante e reserve. Frite os pimentões na gordura por 2 minutos e reserve também. Aqueça 2 colheres de chá de óleo na panela novamente. Sele todo o goulash. Adicione a cebola, o alho, a páprica e a folha de louro à carne e tempere levemente com sal e pimenta. Junte a pasta de tomate e despeje o caldo de legumes. Cubra e deixe o goulash ferver por 30 minutos.

Enquanto isso, apare, lave e pique as raízes de salsa do tamanho de um polegar. Ferva 1,5 litros de água. Salgue a água e ferva as raízes de salsa nela por 10-15 minutos até ficarem macias. Escorra em uma peneira e purê. Misture a manteiga. Tempere o purê com sal, pimenta e noz-moscada. Tempere o goulash com sal, pimenta, manjerona e páprica em pó. Acrescente o creme de leite e sirva o goulash com o purê de raiz de salsa.

As raízes de salsa têm um sabor semelhante a batata, mas são pobres em carboidratos. Eles são, portanto, muito adequados para um purê LOGIC. O efeito de economia de carboidratos em comparação com purê de batatas é correspondentemente alto: 100 g de purê de raiz de salsa fornece 5 gramas de carboidratos. A mesma porção de purê de batata fornece 15 gramas, três vezes a quantidade de carboidratos. Isso é uma economia de 50 g de carboidratos por porção!

1 porção de goulash de vitela em puré de raiz de salsa (782 g): cerca de 550 kcal, 43 g de proteína (33E%), 29 g de gordura (46E%), 29 g de hidratos de carbono (21E%). Este prato principal fornece apenas 71 kcal por 100 g.

Custos: cerca de 7,15 euros por porção

Fonte: [Heike Lemberger, Franca Mangiameli]