Doente por causa da comida?

Seminário em Hanover sobre riscos em alimentos de origem animal

Os alimentos de origem animal constituem uma parte essencial e variada da nutrição humana. No entanto, se estiverem estragados, carregados de resíduos nocivos ou contaminados com patógenos, podem representar um risco significativo para a saúde humana. Exemplos atuais, como a gripe aviária e a BSE, apontam para os perigos dos agentes infecciosos que são transmitidos por animais.

Convidamos você para um seminário do Centro Colaborador da OMS VPH no TiHo, que irá lançar luz sobre os perigos dos alimentos para os humanos:

32º seminário sobre higiene ambiental: "Animais - Alimentos - Pessoas: Problemas selecionados de doenças humanas de causa biológica causadas por alimentos derivados de animais"

Sexta-feira, 13. Fevereiro 2004
às 9.00h16.00 - XNUMXhXNUMX
no edifício de ensino TiHo III, em Bünteweg 17

O objectivo do seminário é traçar os caminhos de importantes agentes patogénicos zoonóticos na cadeia alimentar humana, desde o animal, passando pelo processamento e produção dos alimentos até ao consumidor, e avaliar de forma realista o potencial de risco para o consumidor. Além disso, deverão ser identificadas possíveis soluções num quadro nacional e europeu. Primeiramente são apresentados os princípios de avaliação de riscos na perspectiva do Instituto Federal de Avaliação de Riscos
(BfR) e em seguida a distribuição, os efeitos e os mecanismos de transmissão dos patógenos mencionados são esclarecidos e discutidos. O foco do evento da tarde é a discussão de possíveis soluções, derivadas de experiências nacionais e internacionais a partir do exemplo de Salmonella e Campylobacter.

O programa detalhado pode ser encontrado online aqui:

http://www.tiho-hannover.de/einricht/who/termine/2004_0004.htm

Fonte: Hanôver [tiho]