Menor procura de carne do que em 2003

A Turquia está perdendo significativamente - a popularidade do queijo continua a crescer

De acordo com pesquisas da Sociedade de Pesquisa do Consumidor de Nuremberg, GfK, a demanda privada por carne (fresca e congelada) foi 2,1% inferior à do ano anterior no primeiro trimestre deste ano. Isto deveu-se principalmente à carne suína, cuja demanda foi 4,8% menor em comparação com o ano anterior. A carne bovina pura, por outro lado, aumentou 0,8%. A procura de carne mista bovina e suína contribuiu decisivamente para a melhoria do equilíbrio da carne. Este segmento, dominado por hackers mistos, cresceu impressionantes 15,4%. Se o segmento misto for dividido em metade carne bovina e metade carne suína, o saldo trimestral da carne bovina melhora para mais 4,4 por cento e para a carne suína para menos 3,4 por cento. Entretanto, os números de Março, com menos 0,5 por cento, alimentam a esperança de que os consumidores abandonem gradualmente a sua contenção.

A carne de aves começou 4,3 com um declínio de 2004%. Embora o frango esteja aproximadamente no mesmo nível do ano anterior, a procura por peru caiu significativamente em 10,7%.

A procura por enchidos situou-se exactamente ao nível do ano anterior. A tendência de longo prazo para bens de autoatendimento continua e compensa as perdas de bens avulsos. No mercado de carne vermelha há movimentos claros de volume em direção a produtos frescos embalados e em direção a descontos.

O queijo continua na moda

A procura privada de leite potável estagnou no primeiro trimestre de 2004 em comparação com o mesmo período do ano passado. Embora as famílias tenham comprado mais leite UHT, o declínio do leite fresco não pôde ser compensado. A tendência em termos de teor de gordura também é inversa: houve menor procura por produtos com maior teor de gordura, independentemente de serem frescos ou de temperatura ultraelevada. O leite com 1,5% de gordura, por outro lado, pode aumentar.

As bebidas lácteas continuam a crescer, aumentando 6,4% no primeiro trimestre. O consumo de iogurte e soro de leite está crescendo a taxas de dois dígitos. O mercado de iogurte só se mantém em crescimento com o iogurte líquido. Os iogurtes naturais e de frutas, por outro lado, estão diminuindo ligeiramente.

A quantidade de queijo comprada pelas famílias aumentou 2004 por cento no primeiro trimestre de 3,4 em comparação com o mesmo trimestre do ano anterior, com os preços a cair. Em média, pagou-se cerca de um por cento menos por um quilo de queijo. O mercado de queijos está crescendo através de produtos de autoatendimento, que agora representam 80% do mercado, com um aumento de XNUMX%. Os produtos pré-embalados estão se tornando cada vez mais importantes.

A procura de manteiga por parte das famílias caiu 1,9% no primeiro trimestre. Com 85%, a manteiga alemã domina o mercado. Contudo, está a perder quota de mercado na manteiga estrangeira, provavelmente devido a maiores concessões de preços para o produto estrangeiro. Os produtos foram cada vez mais divulgados por meio de promoções. Tal como em 2003, a margarina teve um desempenho pior do que a manteiga: embora os consumidores tenham conseguido comprar margarina mais barata no primeiro trimestre de 2004, a procura privada caiu 3,6 por cento.

Com um aumento de 1,6 por cento no primeiro trimestre, o mercado de óleos comestíveis continua a sua trajetória de crescimento. A procura está a mudar para óleos de alta qualidade: para o óleo de colza declarado, o aumento foi de 65%. A proporção de óleo de colza no óleo de cozinha é agora de cerca de 18%. Obviamente, o azeite é pouco afetado por este crescimento e regista também taxas de crescimento de dois dígitos, com um aumento de doze por cento para agora XNUMX por cento em volume.

Mais vegetais, mesma quantidade de frutas

A procura das famílias privadas por vegetais frescos no primeiro trimestre de 2004 foi uns bons dois por cento superior à do mesmo período do ano passado. A alface gelada aumentou 37,7%, a couve-flor 48,8% e a couve-rábano 47,3%. A razão para isto foi o clima muito bom nas respectivas áreas de cultivo. Com menos 10,6

Por cento para a alface, menos 16,2 por cento para a chicória e menos 14,3 por cento para os pimentões, também houve claros perdedores.

A procura de fruta fresca registou um ligeiro aumento de 0,4 por cento no primeiro trimestre face ao mesmo período do ano passado. Os impulsos positivos vieram das frutas cítricas. O ananás também teve uma evolução muito positiva, com um aumento de 19,1 por cento, enquanto o kiwi registou um declínio acentuado de menos 16,8 por cento.

As compras de batata estão diminuindo

A procura de batatas foi 2004 por cento inferior no primeiro trimestre de 5,2, com preços muito mais elevados do que no mesmo período do ano passado. A evolução foi mais negativa nos hipermercados. LiDL sofreu as maiores perdas de volume nas lojas de descontos.

Fonte: Bonn [ZMP]