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Novas tendências em ingredientes, aditivos e conchas

São utilizados auxiliares tecnologicamente eficazes tanto na produção de produtos de carne tradicionais como em novos substitutos. Do lado dos consumidores, as calorias, gorduras e substitutos salinos são discutidos e uma mudança de paradigma ...

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Acidentes em serras de fita

As serras de fita estão entre os principais erros em acidentes de máquinas na indústria de carne. Embora os perigos de trabalhar com serras de fita sejam bem conhecidos, com o tempo o respeito por eles diminui. Mesmo um breve descuido pode levar a ferimentos graves, muitas vezes irreversíveis ...

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A seleção nacional recebe reforço

Na competição de dois dias, que teve lugar no Centro de Nutrição e Saúde, em Koblenz, teve doze selecionados jovens profissionais de feira do açougueiro se eles têm os ingredientes de um membro da equipe ....

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VEMAG Maschinenbau na IFFA 2019

Como um dos líderes do mercado mundial no salão 8, a B06, a VEMAG Maschinenbau GmbH apresenta inovações e tecnologia de processo para a indústria de açougueiros ...

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