Ministro Dr. Backhaus entregou o aviso de aprovação - o investimento cria empregos e melhora as oportunidades de vendas para a agricultura local

"A região de West Mecklenburg terá em breve 250 novos empregos e, assim, consolidará ainda mais a sua boa reputação como um local progressista para a indústria alimentar no nordeste da Alemanha", disse o Ministro da Alimentação, Agricultura, Florestas e Pescas, Dr. Till Backhaus (SPD) em Schwerin entregando um aviso de aprovação aos representantes da Fleischwerk Edeka Nord GmbH.

Quando a empresa colocar em breve o seu novo NORDfrische Center, uma fábrica de processamento de carne de última geração, em funcionamento em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, cerca de 30 vagas de formação serão acrescentadas ao número de vagas a tempo inteiro anunciadas no início de o ano. Com a compra do terreno agora concluída, o parque industrial Valluhn na A 24 perto de Zarrentin (distrito de Ludwigslust) foi finalmente determinado como local.

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Plataforma de negócios para varejistas de alimentos comprometidos e principais fornecedores de alimentos orgânicos

Houve uma excelente resposta ao 1º Fórum de Comércio Orgânico – inspirado em Anuga – de 20 a 21 de setembro de 2004. O fórum Koelnmesse, organizado em colaboração com a bioPress Verlag, a CMA - Sociedade Central de Marketing da Indústria Agrícola Alemã - e o Ministério Federal de Defesa do Consumidor, Alimentação e Agricultura (BMVEL), oferece um programa compacto de congressos de dois dias que é precisamente adaptado ao público-alvo. A exposição que acompanha é projetada pelas principais empresas do espectro orgânico. Para o 1º Fórum de Comércio Orgânico com o título “Como o LEH pode comercializar variedades orgânicas de forma lucrativa?” A Ministra Federal Renate Künast assumiu o patrocínio.

As empresas expositoras incluem EP Naturprodukte da Áustria, Grabower Süßwaren, NABA, a associação Naturland com vários membros, Rapunzel, Rila Feinkost e Ulrich Walter. A gama de produtos vai desde charcutaria e chocolate até produtos de carne e enchidos, chá e especiarias, desde fruta e vegetais frescos até comida para bebé e suplementos nutricionais.

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Produtos orgânicos são usados ​​em cada terceira cozinha comercial - cozinha e gerenciamento são o fator decisivo

O "orgânico" está se tornando cada vez mais comum na alimentação fora de casa: um terço das cozinhas comerciais já utiliza produtos produzidos organicamente, de acordo com uma pesquisa representativa da Universidade de Hohenheim em nome do Programa Federal de Agricultura Orgânica. As grandes cozinhas para restauração comunitária poderiam tornar-se criadoras de tendências e tornar os produtos orgânicos saborosos para as massas - desde que a cozinha e a gestão apoiem o conceito inovador de restauração.

Os investigadores do Instituto Hohenheim de Ciências Sociais do Sector Agrícola perguntaram aos responsáveis ​​​​por 618 estabelecimentos de restauração pública e 676 cozinhas do sector da restauração se e em que medida utilizam ingredientes cultivados organicamente. 31 por cento dos inquiridos na restauração pública afirmaram utilizar alimentos certificados de acordo com o Regulamento Orgânico da CE. Ao fazê-lo, está a seguir a tendência dos consumidores privados que recorrem cada vez mais aos produtos biológicos graças ao selo orgânico estatal. Na restauração pública, as batatas, ovos, legumes e frutas cultivados organicamente são particularmente procurados e são adquiridos principalmente por razões de saúde, qualidade e ambientais.

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Carne e salsicha logo serão produtos de luxo?

Na Rússia, a procura de carne aumentou significativamente. Este é o resultado de uma avaliação da indústria de carne russa. No primeiro trimestre de 2004, os observadores do mercado russo reportaram um aumento no rendimento real de 13,9 por cento em comparação com o ano anterior. Ao mesmo tempo, a procura por aves e produtos à base de carne aumentou quatro por cento. A produção de salsichas e produtos cárneos aumentou de dez a 25 por cento. As existências de carne significativamente mais baixas, o grave declínio nas importações de carne e os custos de produção mais elevados ao nível do produtor fizeram com que os preços da carne subissem acentuadamente.

No primeiro trimestre de 2004, foi importada pela Rússia quase 50 por cento menos carne, tanto em termos de quantidade como de valor, do que no mesmo período do ano passado. Como resultado, os exportadores perderam cerca de 250 milhões de dólares em vendas. Os imponderáveis ​​na emissão de licenças de importação e a proibição de importação a curto prazo pelas autoridades russas levaram a esta restrição. Os números de Abril indicam que os volumes de importação estão a regressar ao normal. Em alguns casos, são mesmo comunicadas importações desproporcionadamente elevadas.

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O negócio da carne também não é fácil na Suíça

O principal processador de carne suíço, Bell, sofreu um declínio nos lucros no primeiro semestre de 2004. A principal razão para isto são os preços persistentemente elevados das matérias-primas. As vendas aumentaram 2,3%, para CHF 744 milhões, e os lucros consolidados caíram 18,5%, para CHF 15,9 milhões.

Como esperado, o ambiente de consumo no primeiro semestre de 2004 revelou-se muito desafiador para o Grupo Bell. Acima de tudo, o nível de preços persistentemente elevado teve um efeito inibidor sobre o consumo. Como resultado do nível de preços mais elevado, as vendas aumentaram 2,3%, para CHF 744 milhões, mas o volume de produção das empresas ficou apenas em linha com o ano anterior. Com CHF 2004 milhões, a evolução dos lucros no primeiro semestre de 15,9 ficou cerca de 18,5% abaixo do ano anterior e, portanto, abaixo das expectativas.

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Os preços caíram

Uma oferta suficiente de cordeiros para abate foi compensada apenas pelo fraco interesse por cordeiro entre os consumidores locais em julho. Os produtores de borregos para abate recebiam, portanto, um pouco menos pelos seus animais, semana após semana.

A média dos borregos faturados à taxa fixa só atingiu os 3,30 euros por quilograma de peso de abate em julho, menos 33 cêntimos do que no mês anterior. Isso foi 55 centavos abaixo do nível do ano anterior.

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Gado e carne

Na segunda semana de agosto, o comércio de carne bovina nos mercados atacadistas foi um pouco mais calmo do que na semana anterior. Os preços dos acompanhamentos de carne bovina quase não mudaram e apenas os melhores itens assados ​​tinham demanda constante. Houve escassez de vacas para abate e houve um pouco mais de touros jovens para venda regionalmente do que na semana anterior; No entanto, não houve alteração nos preços de pagamento para bovinos fêmeas ou machos para abate. De acordo com uma análise preliminar, os touros jovens da classe comercial de carne R3 trouxeram uma média semanal de 2,58 euros por quilograma de peso de abate. Os preços das vacas para abate da classe comercial O3 mantiveram-se nos 2,07 euros por quilograma de peso de abate. Quando exportados para países vizinhos, o rosbife de touros jovens e os produtos processados ​​eram um pouco mais fáceis de comercializar. Os preços permaneceram principalmente no nível da semana anterior, apenas em alguns casos demandas ligeiramente mais firmes poderiam ser impostas. - Se a demanda por carne bovina não receber qualquer estímulo na próxima semana, os preços dos touros jovens provavelmente permanecerão em um nível inalterado no melhor. Os preços das vacas para abate deverão permanecer estáveis. A vitela foi vendida de forma constante no mercado grossista de Hamburgo, enquanto a actividade no mercado grossista de Berlim foi bastante calma. Os preços quase não mudaram em relação à semana anterior. No mercado de vitelos para abate, a oferta e a procura estiveram bastante equilibradas. Após as ligeiras reduções de preços da semana passada, os preços permaneceram num nível inalterado. Houve uma procura mais fraca por bezerros produtivos e os preços tenderam a descer.

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Preços do gado para abate acima do nível do ano anterior

An Schlachtrindern standen im Juli in der EU deutlich weniger Tiere zum Verkauf. Die Preise entwickelten sich uneinheitlich, dennoch brachten Jungbullen und Schlachtkühe mehr als im Vorjahr. Das Schlachtschweineangebot war nicht allzu umfangreich, so dass die Anbieter meist mehr erlösten als zuvor. Die europäischen Hähnchenmärkte tendierten durchweg ausgeglichen. Im Putensektor gab es nur wenig Bewegung. Der Eiermarkt war von einer sommerlich schwachen Nachfrage und Preisdruck geprägt. Am Milchmarkt wirkte sich die Senkung der Interventionspreise für Butter und Magermilchpulver nicht unmittelbar aus. Schlachtrinder und Schlachtschweine

A oferta de gado para abate foi visivelmente menor em toda a UE em Julho do que no mês anterior; Na Alemanha, os abates caíram cerca de dois por cento, nos Países Baixos quase nove por cento e na Dinamarca quase cinco por cento. Em comparação com Julho de 2003, foram abatidos significativamente mais animais, especialmente na Dinamarca e nos Países Baixos. Os preços de pagamento do gado para abate evoluíram de forma inconsistente de junho a julho.

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 As vendas na indústria hoteleira na Alemanha em Junho de 2004 foram 3,6% nominais e 4,3% mais baixas em termos reais do que em Junho de 2003. Isto representa o pior desenvolvimento de vendas para a indústria hoteleira até agora este ano em comparação com o ano anterior. Após ajuste de calendário e sazonalidade dos dados, as vendas foram 2004% inferiores em termos nominais e 2,1% inferiores em termos reais em comparação com abril de 2,2.

Nos primeiros seis meses de 2004, as empresas do sector hoteleiro registaram um volume de negócios nominal de 1,3% e um volume de negócios real inferior em 2,0% ao registado no mesmo período do ano anterior. Esta descida deve-se unicamente à evolução desfavorável das vendas na indústria da restauração. Em contrapartida, o sector do alojamento beneficiou obviamente (nominal + 1,5%, real + 0,9%) do aumento de 2004% nas dormidas de turistas desde o início do ano até Maio de 2,6.

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A CMA está moldando ativamente o mercado em crescimento

“Há potencial no segmento de alimentos refrigerados que pode ajudar todos os níveis da indústria alimentícia a criar melhor valor”, afirma Jörn Dwehus, diretor administrativo da CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. O objetivo de um congresso de dois dias, nos dias 14 e 15 de setembro de 2004, em Colônia, é demonstrar isso. A preparação prática e o máximo frescor dos alimentos refrigerados atendem aos desejos dos consumidores. “Isto promove a sua qualidade de vida e, portanto, assumimos que eles irão recompensar isso”, está convencido Dwehus.

O termo alimentos refrigerados abrange uma ampla gama de produtos diferentes. Varia de ervas a massas frescas e molhos até um cardápio completo. O que todos eles têm em comum é que são produtos frescos, refrigerados, de alta qualidade e com prazo de validade limitado. O grau de preparação varia. Os alimentos refrigerados ocupam há anos um lugar firme nos EUA, Inglaterra e Holanda. Na Alemanha, este segmento só se desenvolveu a partir do final da década de 1990. Com um aumento anual de vendas na ordem dos dois dígitos, está a tornar-se um mercado interessante neste país – tanto no retalho alimentar como na restauração fora de casa. Para bens individuais, o crescimento é de até 150% ao ano. Os especialistas veem a principal razão para o enorme aumento no facto de muitos consumidores já não poderem ou não quererem dedicar tanto tempo à preparação diária dos alimentos como antes, mas ao mesmo tempo pretendem uma refeição perfeita que satisfaça o seu prazer. precisa. Os alimentos refrigerados não combinam apenas frescura e prazer - os fornecedores oferecem aos clientes um verdadeiro valor acrescentado, fornecendo aos produtos serviços que aliviam a carga dos consumidores domésticos.

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Competência no açougue

“Rocamboles salgados, assado clássico, ragu fino ou fondue picante: todos pratos de carne populares. Mas quais cortes de carne bovina, suína, vitela e cordeiro são mais adequados para isso? O pessoal de vendas do talho deve saber responder a esta questão, porque um aconselhamento competente é importante para atrair e fidelizar clientes. Para apoiar o comércio de talho, a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH e a DFV Deutscher Fleischer-Verband eV desenvolveram um seminário de formação intitulado: “Qualidade e preço nas discussões de vendas – argumentos profissionais para os seus produtos de alta qualidade” , que será realizada nos dias 27/28 Setembro de 2004 em Bad Neuenahr.

“A qualidade dos produtos, o aconselhamento pessoal e as informações compreensíveis sobre a produção dos produtos são bons motivos para comprar num talho especializado”, afirma Maria Hahn-Kranefeld, responsável pela formação em gestão de vendas na CMA. “Queremos ajudar os vendedores a usar esses pontos fortes dos varejistas especializados de forma lucrativa ao conversar com os clientes.”

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