37 empresas e 16 especialistas estrangeiros estão representados em Kassel

A internacionalidade das competições de qualidade da Sociedade Agrícola Alemã (DLG) está aumentando constantemente. Esta tendência também ficou evidente no concurso de presunto e salsicha deste ano em Kassel, em 2004. 37 empresas estrangeiras participaram com seus produtos nesta comparação voluntária de desempenho DLG - em alguns casos com muito sucesso. Por exemplo, a empresa de produtos de carne Kostelecké uzeniny da República Tcheca participou pela primeira vez e convenceu os especialistas da DLG com seus produtos de excelente qualidade. Eles concederam o Prêmio DLG de Ouro cinco vezes. A empresa tcheca foi assim imediatamente número um entre os TOP TEN estrangeiros na categoria de linguiça crua. No médio prazo, esse sucesso certamente incentivará outras empresas estrangeiras a participarem da competição DLG. Principalmente porque a DLG aumentará suas medidas de aquisição nos países de seu interesse no futuro. Os primeiros sucessos dessas medidas já podem ser vistos. Além da República Tcheca, produtos cárneos da Hungria, Canadá, França, Itália, Áustria, Suíça e Japão também estiveram representados. Algumas empresas da Áustria, Suíça e uma empresa japonesa foram representadas com sucesso por mais de cinco anos. Por isso, foram agraciados com o "Prêmio dos Melhores". 

O maior problema com a participação de produtos fabricados fora da UE ainda é a difícil regulamentação de importação de alimentos de origem animal para manter contato próximo com as autoridades importadoras. Devido à expansão para leste da UE, este problema irá surgir nas próximas competições em muito menor grau, de modo que novas oportunidades surgirão aqui.
 
Além da proporção de produtos estrangeiros, o número de testadores estrangeiros também tem aumentado nas competições de qualidade DLG há anos. A DLG também acolhe muito este desenvolvimento. 16 especialistas estrangeiros vieram a Kassel este ano para usar a exposição como um encontro internacional da indústria.

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Definição de qualidade DLG estendida - comunicação aprimorada - novos serviços

O departamento de Mercado e Nutrição da Sociedade Agrícola Alemã (DLG), responsável por todas as questões relativas às competições de qualidade, começou a realinhar estrategicamente seu trabalho para os próximos anos. O foco está nas áreas de qualidade, comunicação, novos serviços, trabalho especializado e reorganização. O objetivo das medidas já iniciadas é tornar a DLG no fornecedor de serviços número um para a indústria alimentar a médio prazo, no que diz respeito à melhoria da competitividade e ao perfilamento com qualidade testada de forma neutra.
 
Eine Qualitätsauszeichnung muss echten Mehrwert schaffen. Dies gelingt nur, wenn die ausgezeichneten Produkte einen deutlich wahrnehmbaren Qualitätsvorsprung besitzen und dies erfolgreich an Handel und Verbraucher kommuniziert wird. Der Mehrwert einer erfolgreichen Auszeichnung entsteht in einer Wertschöpfungskette, die vom Verbraucher ausgeht und beim Produzenten endet. Uns geht es darum, diese Wertschöpfungskette gemeinschaftlich zu gestalten. Qualität neu definieren

Um prêmio cria valor agregado se atender às expectativas atuais do mercado para produtos e processos exemplares. Sob o termo "Nova Qualidade DLG", a DLG estabelecerá padrões de qualidade novos, inovadores e ambiciosos que também agregam valor. Para tanto, a DLG ampliará sua definição de qualidade e adotará o entendimento holístico da qualidade no mercado. Além da qualidade sensorial, que em última análise descreve o domínio técnico na produção e continua sendo de importância central, a segurança do produto, a transparência da informação e a qualidade do processo terão maior consideração no futuro. Essas dimensões estão recebendo cada vez mais atenção do mercado. Produtos que devem se destacar claramente da média em termos de qualidade devem ser exemplares em termos de qualidade microbiológica e química e fornecer informações transparentes e confiáveis ​​sobre suas propriedades e origem. Além disso, está se tornando cada vez mais importante atender a certas expectativas sobre a forma como um alimento é produzido. O objetivo é incorporar ao novo conceito os objetivos desenvolvidos nos últimos anos com a estratégia do Código de Conduta DLG. Para este fim, a DLG irá, entre outras coisas, criar interfaces para padrões de gestão de qualidade relevantes para o mercado, como QS, BRC, IFS, a fim de integrá-los ao prêmio DLG sem sobrecarregar os produtores com auditorias múltiplas.

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Nutricionista alia qualidade, comunicação e internacionalidade

Dipl. Oec. troféu. Bianca Schneider assumiu a gestão da área de "Alimentos de Conveniência" no departamento de Mercado e Nutrição da Sociedade Agrícola Alemã (DLG). A área de responsabilidade “Alimentos de Conveniência” inclui o desenvolvimento estratégico e técnico da área de negócios, bem como a organização do concurso internacional de qualidade para produtos de conveniência.

A área de “Alimentos de Conveniência” da DLG com os grupos de produtos alimentos congelados, refeições prontas, charcutaria e carnes frescas embaladas self-service cobre um espectro muito heterogêneo com um imenso crescimento internacional e potencial de inovação tanto no desenvolvimento de produtos quanto na tecnologia de processamento.

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Indústria internacional de rações representada no setor de peixes pela primeira vez - ovos de truta dos EUA

Fisch kommt an, denn das Interesse aus dem Bereich Aquakultur an der vom 9. bis 12. November 2004 auf dem Messegelände in Hannover stattfindenden EuroTier ist groß. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) als Veranstalter kann zum vergleichbaren Zeitraum mehr Anmeldungen registrieren als zur Premiere dieses Bereichs vor zwei Jahren. Neben den namhaften Technologie- und Ausrüsterunternehmen, die bereits im Jahr 2002 dabei waren, haben sich erstmalig sowohl die führenden internationalen Futtermittelanbieter im Fischbereich als auch Aussteller aus dem Verarbeitungs- und Veredlungsbereich angemeldet. Auffallend ist, dass sich amerikanische Anbieter intensiv für den europäischen Markt und seine Möglichkeiten interessieren. Der Marktplatz Aquakultur, Binnenfischerei und Umwelttechnik im Rahmen der EuroTier präsentiert daher in diesem Jahr erstmals sowohl Anbieter von Forelleneiern aus den USA als auch Anbieter von Produkten rund um den Stör. Damit erfährt das DLG-Konzept, die fischereilichen Interessen an eine professionelle Agrarfachausstellung anzubinden, eine weitere Aufwertung. Mitgliederversammlung des Verbandes Deutscher Binnenfischerei auf der EuroTier

A primeira aparição da aquicultura na EuroTier 2002 foi um bom começo e teve um efeito convincente. Pela primeira vez, a EuroTier deste ano será também a sede da assembleia geral da Associação Alemã de Pesca Interior. A associação de marketing "Forelle", o grupo de trabalho para publicidade de trutas da Associação Alemã de Pesca Interior (VdBi), também trará uma "lufada de ar fresco" para a próxima EuroTier. Há vários meses, o grupo de trabalho recém-nomeado tem trabalhado com agências de marketing profissionais para desenvolver um novo conceito de publicidade e uma série de novos materiais de publicidade para os produtores de trutas. A associação de marketing é participante do centro de aconselhamento e utiliza a plataforma EuroTier para apresentar o novo material publicitário a um grande público profissional com o objetivo de posicionar estrategicamente o produto de qualidade "Forelle" com maior sucesso no ponto de venda.

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Os alegados poderes curativos do chamado "suco de Noni", que é vendido principalmente na Internet a preços às vezes horríveis, não foram comprovados cientificamente. O fato foi apontado pela secretária de Estado de Defesa do Consumidor, Emilia Müller, em Munique.

Müller: "O suco de Noni é um suco de fruta como qualquer outro. De acordo com o estado atual de conhecimento, ele não tem nenhum efeito especial de promoção da saúde. Os consumidores devem saber disso antes de gastar muito dinheiro com o suco."

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Teste de chip da foodwatch - melhores compradores do que marcas - biochips belgas extremamente poluídos

Pela quarta vez, a organização de consumidores foodwatch determinou a contaminação por acrilamida das batatas fritas em um teste em série. Com isso, a foodwatch está examinando se o governo federal, com seu "conceito de minimização dinâmica", está realmente incentivando a indústria a reduzir o número de suspeitas de substâncias cancerígenas nos alimentos. “Como antes, também há mais produtos carregados nas prateleiras dos supermercados. A estratégia de minimização do governo falhou”, explica Matthias Wolfschmidt sobre os resultados do teste. Quando se trata de informação ao consumidor, o foodwatch dá notas ruins aos fabricantes: o foodwatch não critica nenhum dos fabricantes que foram testados com informações precisas sobre os níveis de acrilamida por telefone ou pela Internet.

No teste de chip de foodwatch, as cargas em vários produtos diferem em até 40 vezes. Os chips NoName das lojas de descontos tendem a se sair melhor do que os produtos de marca. O resultado foi particularmente inglório para o fabricante belga de biochips "Tra'fo", cujos produtos eram os mais poluídos. De acordo com o foodwatch, não há valores de exposição por telefone ou pela internet e com produtos com desconto é difícil até encontrar o número do telefone do fabricante. A fim de dar aos consumidores uma escolha e exercer pressão de mercado sobre os produtores, a foodwatch exige rotulagem relacionada ao produto. Para isso, o foodwatch propõe uma escala de comparação, princípio com o qual os consumidores do setor de eletrodomésticos já estão familiarizados.

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A produção na Austrália está aumentando

A Nova Zelândia espera que a produção de cordeiros diminua de quatro a cinco por cento, para cerca de 2003 toneladas no atual ano comercial de 04/434.300. As razões apresentadas são baixa fertilidade, menos cordeiros nascidos e menos ovelhas grávidas. Em contraste, os pesos de abate foram capazes de aumentar devido a melhores condições de pastagem e forragem, em 17% para uma média de XNUMX quilos.

A produção de cordeiro na Austrália está se desenvolvendo de forma um pouco diferente: aqui a produção aumentou 120.000%, para um novo nível recorde de 21 toneladas. O peso médio dos cordeiros aumentou XNUMX%, para XNUMX kg.

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A produção própria não é suficiente

A República Checa, um dos dez países da adesão à UE, depende das compras para o abastecimento de carne de aves. Os dados mais recentes de 2003 mostram um grau de autossuficiência de cerca de 92%, que foi até 2,5 pontos percentuais menor que em 2002. O consumo per capita de carne de aves na República Tcheca no ano passado foi de 24,1 quilos, ou seja, 800 gramas mais do que em 2002. O nível de consumo na área da UE-15 com uma estimativa de 23,4 quilogramas para 2003 é assim ultrapassado.

A carne de frango representou a maior parte da produção de carne de frango tcheca no ano passado, em cerca de 85%. No entanto, como indica o desenvolvimento das unidades populacionais de aves de engorda, a produção nesta área tem vindo a diminuir recentemente. Por outro lado, houve crescimento nos setores de patos e gansos.

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Agente de blush combinado com corante

O novo avermelhado Frischrot Color OG da WIBERG garante uma cor mais intensa e duradoura no corte da salsicha graças ao corante natural cochonilha. Porque com salsichas escaldadas e escaldadas, pode haver flutuações de cor ao avermelhar devido às diferentes qualidades da carne. Isso é evitado usando Frischrot Color OG. Obtém-se uma cor natural e homogénea.

Isso também evita o envelhecimento prematuro da superfície de corte. A aplicação é muito simples: adicione a cor vermelha fresca OG no início do processo de corte e preste atenção para uma boa distribuição. Os desejos do consumidor por uma mordida crocante, excelente aparência e frescor visível não são possíveis sem o uso de ingredientes ativos e aditivos. Eles representam segurança, confiança e frescor e, portanto, nada mais são do que a funcionalidade perfeita.

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O Ministro da Agricultura de Meck-Pomm, Dr. Até Backhaus: A proteção do consumidor tem prioridade máxima

Os custos dos testes de BSE em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental serão reduzidos retrospectivamente a partir de 1º de junho de 2004. “Pela segunda vez este ano, podemos repassar a economia de custos mais baixos na compra dos kits de teste e a melhoria da eficiência do exame diretamente para as partes interessadas econômicas, como agricultores e matadouros”, diz o Ministro da Agricultura Dr. Até Backhaus (SPD). A redução das taxas também melhorará a competitividade dos matadouros de Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental. No entanto, a proteção do consumidor, ou seja, resultados seguros e altamente confiáveis ​​na realização dos testes, continua a ter prioridade absoluta, diz Backhaus.

O escritório estadual de inspeção veterinária e alimentar é responsável pelos testes como órgão estadual de inspeção. Na Alemanha, os testes de BSE são realizados em todos os bovinos com mais de 24 meses. Até 20 de junho de 2004, 45.520 bovinos em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental foram examinados para a doença encefalopatia espongiforme bovina (BSE). Até agora este ano, houve dois casos de BSE em bovinos. Antes disso, Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental estava livre da BSE há 15 meses. No ano passado, foram realizados 102.925 testes chamados rápidos em bovinos para abate.

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A família proprietária quer desenvolver ainda mais a empresa

A fabricante de salsichas e presuntos Waldecker Henkelmann oHG, Volkmarsen, permanecerá independente, contrariando os rumores do mercado. A Henkelmann (200 funcionários, volume de negócios de 25 milhões de euros) tornou-se, além da parceria de longa data com as grandes formas do comércio varejista de alimentos, um especialista em itens de serviço pré-cortados, que são vendidos em todo o país em uma ampla gama de produtos.

A força econômica e a competência de vendas da empresa são uma base atraente para os fabricantes estrangeiros de alimentos entrarem no mercado alemão. Apesar das perspectivas interessantes resultantes, a família proprietária decidiu desenvolver a empresa de forma independente.

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