Ecomares, sediada em Kiel, quer produzir seis toneladas por ano

Cientistas da empresa Ecomares, de Kiel, conseguiram pela primeira vez cultivar camarões prontos para o mercado em instalações fechadas de aquicultura. Os pesquisadores da base da MariFarm em Strande estão trabalhando nisso há um ano, anunciou a empresa Ecomares na sexta-feira.

O que há de especial na nova tecnologia: os crustáceos crescem no que é conhecido como um sistema de reciclagem ecológico. Segundo Ecomares, a água poluída é tratada em estação própria de tratamento de esgoto sem aditivos químicos e devolvida ao tanque de criação. “Com essa tecnologia, por exemplo, é usada significativamente menos energia do que em criadouros convencionais. Além disso, o processo é muito ecologicamente correto”, relata Gerrit Quantz, biólogo e Diretor Técnico (CTO) da Ecomares. Ao criar os animais, Ecomares absteve-se de usar antibióticos ou outros medicamentos. O Ministério da Agricultura de Schleswig-Holstein, portanto, financiou o projeto de pesquisa com 94.000 euros.

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Ligeiras fraquezas de preço

 Da perspectiva actual, Julho provavelmente trará um ligeiro declínio nos preços ao produtor para bezerros comerciais provenientes da criação de gado Simental. Já em meados de junho, foi anunciado o fim do aumento dos preços nas regiões do sul da Alemanha. Os engordadores de touros serão mais cautelosos quanto ao estoque de gado no decorrer de julho, já que as vendas de bovinos machos de corte provavelmente serão fracas nos meses de verão. Alguns engordadores também brincarão com a ideia de restringir ou abandonar completamente a engorda de touros, dissociando os prêmios ao gado. Os preços ao produtor dos bezerros Simental deverão estar acima do limite de quatro euros por quilograma, em média, em Junho. No entanto, é pouco provável que este nível se mantenha em Julho.

Os bezerros holandeses provavelmente serão muito procurados pelos engordadores de bezerros como animais estáveis ​​durante o mês de junho e trarão retornos comparativamente elevados. Na primeira quinzena de junho, os bezerros da raça Holandesa custavam mais de 170 euros por bezerro, ficando por pouco abaixo dos preços muito elevados do ano anterior. Em Julho, já não existe uma procura tão elevada de animais para vitelos de engorda, e a queda sazonal dos preços dos vitelos será provavelmente imparável, sem, no entanto, conduzir a uma descida significativa dos preços semelhante à do ano anterior.

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Mais dinheiro para vacas, menos para touros

Os preços no mercado de gado para abate da UE evoluíram de forma inconsistente em Maio: embora as vacas para abate tenham sido valorizadas, em média, mais elevadas do que em Abril, os touros jovens geraram menos dinheiro. No início do mês, os preços dos suínos para abate também estavam sob pressão na maioria dos países; Na segunda quinzena de maio, porém, os matadouros aumentaram a sua produção à medida que a procura por carne de porco aumentou. Os mercados de aves mantiveram-se bastante estáveis. Em contraste, os preços dos ovos estiveram frequentemente sob pressão relacionada com a oferta. Tendências fixas predominaram nos mercados de laticínios. Abate de bovinos e suínos

O gado para abate só estava disponível em números limitados em importantes países produtores da UE. Quase dez por cento menos gado foi abatido na Alemanha e uns bons XNUMX por cento menos gado nos Países Baixos do que no mês anterior. No entanto, a proporção de vitelos para abate foi significativamente mais elevada em ambos os países do que em Abril, uma vez que a vitela foi fortemente encomendada devido à época dos espargos.

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Gado e carne

A situação nos mercados de carne bovina na terceira semana de junho foi caracterizada por negócios impulsivos, com preços baseados em grande parte nos números da semana anterior. Os preços de pagamento dos touros jovens evoluíram de forma inconsistente: nas regiões do norte da Alemanha, os matadouros tiveram novamente de pagar mais porque a oferta era muito limitada. No Ocidente, por outro lado, os preços praticamente não se alteraram e no Sul da Alemanha os picos de preços foram, na sua maioria, ligeiramente reduzidos. De acordo com uma visão preliminar, os touros jovens da classe comercial de carne R3 alcançaram na Alemanha o mesmo preço da semana anterior, de 2,50 euros por quilograma de peso de abate; isso foi 16 centavos a mais do que há um ano. O mercado de vacas para abate caracterizou-se por preços pouco mantidos e ligeiramente mais fracos. O preço médio nacional das vacas da classe O3 caiu cerca de dois cêntimos, para 2,05 euros por quilograma de peso de abate, mais 18 cêntimos que no ano anterior. A exportação de carne bovina para regiões de férias do sul da Europa continuou a apoiar o mercado; O comércio se concentrou em peças finas e itens de secagem rápida. - Dificilmente deverá haver aumento de preços do gado para abate na próxima semana. Pequenos descontos são mais prováveis. - A época da vitela está a terminar, os preços de custo das carcaças caíram até dez cêntimos por quilograma nos mercados grossistas. O comércio de vitela também se acalmou ao nível dos matadouros por correspondência e os preços pagos pelos vitelos para abate caíram largamente. - Os picos de preços dos vitelos comerciais parecem ter sido atingidos ou ligeiramente excedidos.

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Foi dado o sinal de partida para a comparação anual dos custos operacionais de 2003 no sector dos talhos e os formulários do inquérito foram enviados às empresas participantes, gabinetes de contabilidade, repartições fiscais e associações de corporações estatais.

Esta análise empresarial, realizada há mais de 25 anos, baseia-se nos balanços e demonstrações de resultados das cerca de 200 empresas participantes. São atribuídos às respectivas classes de tamanho de vendas e analisados ​​quanto às suas estruturas de custos.

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Em 2003, um total de 565 jovens açougueiros foram aprovados no exame de mestrado. Como resultado do declínio no número de açougueiros nos últimos anos e das disputas políticas sobre a manutenção da exigência de habilidade de mestre no comércio de açougueiros, este número também caiu ligeiramente: No ano anterior, foram concluídos com êxito 608 exames de mestre artesão.

Os novos mestres açougueiros do ano passado também incluíram 56 jovens que receberam seu certificado de mestre artesão após concluírem com êxito os exames. Isso significa que, pela primeira vez, cada décimo novo título de mestre no ramo de açougueiro foi para uma mulher. De 1975 a 1990 no antigo território federal e de 1990 na Alemanha unificada, 1.002 mulheres adquiriram o título de mestre no açougue.

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A partir de 1º de julho de 2004, o Dir. e o Prof. Wolfgang Branscheid das mãos de você e do Prof. Karl Otto Honikel assumiu o cargo de coordenador local da BFEL, unidade Kulmbach.

Dr. Depois de cinco anos como chefe do Instituto Federal de Pesquisa da Carne (BAFF) ou como coordenador local, Honikel pediu isenção dessas funções de gestão. Como chefe do Instituto Kulmbach de Química e Física, ele poderá agora dedicar-se novamente totalmente às suas tarefas científicas. Dr. Branscheid é chefe do Instituto de Produção e Comercialização de Carne e também esteve à frente do BAFF por dois mandatos.

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O Centro Federal de Pesquisa para Doenças Vírus em Animais em Riems confirmou outro caso de BSE na Baviera. É uma mulher Fleckviehrind nascida em 30.04.1997 de abril de XNUMX na Alta Baviera. O animal foi examinado como parte do abate. Durante a investigação final do Centro Federal de Pesquisa de Doenças Virais em Animais, a proteína príon típica da TSE foi claramente detectada.

Este é o quinto caso de BSE em 12 na Baviera. Em 2004 houve 2003 casos de BSE, 21 em 27, 2002 em 59 e cinco em 2001. Isso significa que há um total de 2000 casos de BSE no Estado Livre.

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Demanda parcialmente mais fraca devido a feriados

No mês de férias de Julho, as vendas nos mercados agrícolas alemães deverão ser predominantemente moderadas. São previsíveis fraquezas nos preços dos touros jovens e dos vitelos para abate. As vacas e os porcos serão inicialmente avaliados num nível estável a firme, mas ligeiras descidas não podem ser excluídas no final do mês. Os preços das aves para abate estão estáveis. A procura de queijo deverá aumentar ligeiramente, enquanto os preços do leite em pó desnatado permanecerão firmes. Há pouca procura de batatas novas para o mercado fresco, mas a indústria de transformação tem uma procura muito elevada. Os preços deverão, portanto, estabilizar. Após as falhas relacionadas com o clima do ano passado, são esperadas colheitas significativamente maiores de frutos silvestres e cerejas doces neste verão. Você também pode esperar um suprimento abundante da maioria dos tipos de vegetais. Preços do boi para abate acima do nível do ano anterior

A demanda por carne bovina se concentrará em produtos grelhados e fritos, e cortes para produção de carne picada também devem ser procurados. No entanto, o resto da gama é difícil de colocar no mercado. A estocagem por plantas de corte e processamento permanecerá dentro de limites muito estreitos em antecipação à queda da demanda durante a temporada de festas. A necessidade dos matadouros é, portanto, correspondentemente baixa. Os preços ao produtor de touros jovens provavelmente enfraquecerão e atingirão suas mínimas sazonais. Devido à oferta muito limitada, não são esperados grandes descontos, especialmente porque o mercado é sustentado por entregas constantes de peças preciosas para o sul da Europa. Os preços dos touros jovens devem ultrapassar a linha do ano anterior.

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Bônus cancelado

O bónus de carne de marca para suínos para abate será no futuro cancelado ou drasticamente reduzido para as empresas de engorda que pertencem à Premium-Fleisch AG com sede em Zeven e Lingen. Esta mensagem é anunciada pelo Dr. Heinz Schweer, CEO da Premium Fleisch AG na assembleia geral da empresa deste ano em 16 de junho de 2004. A Premium Fleisch sofreu perdas significativas nos últimos anos e, por exemplo, teve que lidar com uma perda de 2003 euros em 800.000. Este desenvolvimento exige a redução do pagamento de bónus, diz Schweer. O carril de carne da marca custou à empresa mais de 2003 milhões de euros só em 2,3. A empresa abateu cerca de 2003 milhão de suínos e cerca de 1,3 bovinos em 42.200.

Segundo Schweer, os maus resultados da empresa devem-se principalmente ao facto de lojas de descontos como a Aldi e a Lidl terem entrado no negócio da carne. “A Premium Fleisch comercializa apenas produtos produzidos de acordo com os critérios QS e, dada a evolução nas lojas de descontos, torna-se cada vez mais difícil vendê-los com lucro”, diz Schweer.

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