Doenças já conquistadas podem ressurgir devido ao comércio global de alimentos

Riscos alimentares materiais, como contaminação por dioxina ou acrilamida, têm alta prioridade na percepção do público. Mas muitas vezes são os riscos microbianos que mais preocupam a saúde. Segundo a Organização Mundial da Saúde, cerca de 2 milhões de pessoas morrem todos os anos em todo o mundo por causa de alimentos estragados. Mesmo na Alemanha de alta tecnologia, cerca de 200.000 doenças são relatadas todos os anos, mais de 60.000 das quais são causadas por salmonela.

Especialistas supõem que o número real de doenças é maior por um fator de 10 a 20. A União Européia estima em três bilhões de euros anuais os custos do sistema de saúde causados ​​exclusivamente por doenças causadas por salmonela. As "infecções alimentares", disse o Presidente do BfR, Professor Andreas Hensel, no 5º Congresso Mundial de Infecções e Intoxicações Alimentares, "são um problema global. Só podemos evitá-las a longo prazo se aplicarmos uniformemente padrões internacionalmente elevados de a qualidade higiênica de nossos alimentos que novos patógenos estão ganhando importância ou doenças regionalmente erradicadas estão revivendo".

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Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de óleo à sua salada e comer menos produtos com baixo teor de gordura. Esta é a conclusão de um estudo da Deakin University em Melbourne, que acaba de ser publicado na revista "Public Health Nutrition". Este estudo mostra que muitos alimentos com baixo teor de gordura têm alta densidade energética. Em comparação, cerca de 50 pratos de vegetais que continham uma quantidade relativamente grande de óleo não tinham uma densidade de energia particularmente alta.

A densidade energética dos alimentos é o conteúdo energético dos alimentos em peso (kJ/g). A densidade energética da dieta australiana (excluindo bebidas) é em média de 5,1 kJ/g. Em comparação, os alimentos com baixo teor de gordura estudados apresentaram uma densidade energética média de 7,7 kJ/g. O estado atual da pesquisa sugere que as pessoas são mais propensas a comer demais e ganhar peso em geral quanto maior a densidade energética de seus alimentos.

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Oferta escassa, oportunidades de vendas limitadas

A comercialização de carne bovina foi bastante insatisfatória em maio, exceto pelas transações tranquilas pouco antes do Pentecostes. As oportunidades de vendas eram muito limitadas, tanto no país como no estrangeiro, e as cotações dos touros jovens estavam claramente sob pressão no final de Abril/início de Maio. A disposição dos agricultores para doar diminuiu proporcionalmente. Devido a esta escassez de oferta, os preços de pagamento tenderam a tornar-se novamente mais firmes a partir de meados de maio. Como esperado, a oferta de vacas para abate diminuiu com o início da expansão das pastagens em maio. Principalmente a partir da segunda quinzena do mês, os matadouros tiveram que investir significativamente mais dinheiro para obter as quantidades necessárias.

Na fase de compra de matadouros por correspondência e fábricas de processamento de carne, a média federal ponderada para touros jovens na classe de comércio de carne R3 caiu cinco centavos de abril a maio, para 2,44 euros por quilograma de peso de abate. Perdeu o valor do ano anterior por dois centavos. Para as novilhas da classe R3, os agricultores ganharam em média 2,37 euros por quilograma, mais três cêntimos do que em abril e mais sete cêntimos do que há doze meses. A média federal para vacas da classe O3 aumentou nove centavos, para 1,91 euros por quilograma de peso de abate, superando o nível do ano anterior em onze centavos.

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Graças aos espargos: preços em alto nível

Com o início da época dos espargos, a vitela costumava ser comercializada sem problemas. Especialmente as peças preciosas podiam ser vendidas rapidamente. Os preços dos bezerros abatidos sofreram pressão na semana de transição entre abril e maio, mas permaneceram estáveis.

Na média ponderada federal, os frigoríficos ainda pagavam 4,51 euros por quilo de vitelos abatidos, menos 19 cêntimos do que no mês anterior, mas 66 cêntimos a mais do que no ano anterior.

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Brasil ganha significativamente

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 No dia 22 de junho, o WDR exibirá um filme inusitado de Machteld Detmers em sua série "Abenteuer Erde" (televisão WDR, das 20.15h21.00 às XNUMXh). Desta vez trata-se de um animal, mas não tão poderoso quanto um leão ou um tigre, ou tão imponente quanto uma baleia azul, e o personagem principal do filme também não é um bicho de pelúcia. O foco está no porco de engorda "Knor". O cineasta holandês Machteld Detmers o chamou de Knor, que significa grunhido em alemão.

O filme detalha a vida desse animal desde o nascimento, como ele passa seus primeiros dias na fazenda, como o criador o trata, tudo o que o veterinário faz. E ele também acompanha Knor 10 semanas depois, quando sua vida muda drasticamente porque agora ele está sendo transportado para uma fazenda de engorda com muitos outros porcos. Nas 15 semanas seguintes, o foco está apenas no objetivo real de sua vida: Knor, como os cerca de 1600 porcos que também vivem nesta engorda, deve pesar 110 quilos.

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Em 10 de junho de 2004, a Comissão Européia aprovou o "Plano de Ação Europeu para Agricultura Orgânica e Alimentos Orgânicos" com o objetivo de facilitar o desenvolvimento do setor orgânico. Nele, a Comissão enumera 21 medidas concretas, que incluem informação intensiva sobre a agricultura biológica, o agrupamento de medidas de apoio no âmbito do desenvolvimento rural, a melhoria dos padrões de produção e a intensificação dos esforços de investigação.

O plano de ação é uma reação ao rápido aumento do número de fazendas orgânicas nos últimos anos e à crescente demanda dos consumidores. É o resultado de uma ampla consulta com os Estados-Membros e as partes interessadas, incluindo uma consulta na Internet em 2003, uma audição em Janeiro de 2004 e reuniões com os Estados-Membros e as partes interessadas. O plano de ação deve ser apresentado na próxima reunião do Conselho de Agricultura.

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Reversão da tendência em meados do mês

A oferta de suínos para abate em maio foi menor do que o normal nesta época. No entanto, as vendas de carne suína foram inicialmente caracterizadas por negócios trabalhosos, e a comercialização muitas vezes só era possível por meio de concessões de preços perceptíveis. A demanda por carne só ganhou impulso na segunda quinzena do mês. Especialmente churrasco e Kurzbratartikel podiam ser vendidos rapidamente. Os matadouros estavam, portanto, preparados para investir significativamente mais dinheiro em animais que estivessem prontos para o abate.

Na média mensal, o preço dos suínos para abate na classe de comercialização de carne E caiu três cêntimos para 1,30 euros por quilo de peso de abate; isso foi dez centavos mais do que um ano atrás. Em média, para todas as classes de comércio E a P, os engordadores recebiam 1,25 euros por quilo, também três centavos a menos que em abril e dez centavos há mais de doze meses.

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Preços em queda com vendas restritas

A demanda por cordeiro foi bastante moderada no mês passado. Com oferta suficiente, os preços do cordeiro para abate caíram de abril a maio; A média nacional caiu 22 cêntimos, para 3,83 euros por quilograma de peso de abate, ficando abaixo do nível do ano anterior em 55 cêntimos.

Os matadouros na Alemanha que são obrigados a reportar faturaram em média quase 1.700 cordeiros por semana em maio, alguns a uma taxa fixa e outros de acordo com classes comerciais. Isso foi 20% a mais que no mês anterior e quase 2003% a mais que em abril de XNUMX.

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Gado e carne

As altas temperaturas na segunda semana de junho levaram a uma calma na demanda por carne bovina nos mercados atacadistas de carne. Mesmo assim, as vacas para abate ainda eram procuradas. Os preços pagos pelos matadouros tenderam a permanecer estáveis ​​a um nível elevado, embora em alguns casos os preços tenham voltado a aumentar ligeiramente. O preço médio federal das vacas da classe O3 aumentou esta semana mais 2 cêntimos, para cerca de 2,05 euros por quilograma de peso de abate. Isso seria 20 centavos a mais que no ano passado. O foco da demanda por carne suína foi pescoço, costeletas e paletas. Os preços de venda desses itens aumentaram sensivelmente.

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Discurso em congresso internacional na Suíça

A Ministra Federal do Consumidor, Renate Künast, apela aos líderes da indústria alimentar internacional para que cumpram as suas responsabilidades como tomadores de decisão: "Aproveitem a oportunidade e estabeleçam novas tendências hoje, desenvolvam os produtos do futuro que atendam às expectativas modernas de qualidade, ser produzidos de forma sustentável e criar uma melhor qualidade de vida. Ofertas melhoradas são a forma de ganhar e defender quota de mercado. Um bilhão de pessoas com excesso de peso em todo o mundo representam um desafio para a indústria alimentar." foi o apelo da Ministra da Alimentação alemã em seu discurso hoje no “14º Fórum Mundial Anual de Alimentos e Agronegócios, Simpósio e Conferência de Casos” da “Associação Internacional de Gestão de Alimentos e Agronegócios” (IAMA) em Montreux, Suíça.

Os decisores e especialistas de gestão, investigação e organizações internacionais discutirão critérios para a criação de valor sustentável na cadeia alimentar na conferência deste ano, de 12 a 15 de Junho de 2005. Künast salientou que a segurança, a rastreabilidade e a transparência na cadeia alimentar foram melhoradas como resultado da crise da BSE. A protecção do consumidor deve estar em primeiro lugar. A consideração dos interesses do consumidor pode ser vista, por exemplo, quando se trata da delicada questão da engenharia genética agrícola. Isto não é desejado por cerca de 70% dos consumidores. Ela saúda o facto de grandes cadeias alimentares na Alemanha terem assumido o compromisso de produzir as suas próprias marcas sem OGM. Este é um sinal importante.

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