Comportamentul alimentar în tranziție
Mâncărurile obișnuite întăresc coeziunea în familie și oferă o oportunitate de schimb. Dar, în viața de zi cu zi stresantă, astfel de ritualuri pierd din ce în ce mai multă importanță. Acesta este un rezultat al studiului "So este (s) t Germania 2019", pe care Nestlé le-a prezentat împreună cu Institutul Allensbach pentru Demoscopie Frankfurt am Main. Pentru anchetă, au fost intervievați mai mulți decât germanii 1.600 între anii 14 și 84 și declarațiile acestora în comparație cu rezultatele primului studiu Nestlé din anul 2009.
În ultimii zece ani, comportamentul dietetic al germanilor sa schimbat semnificativ. Mai puțini oameni mănâncă o masă caldă în fiecare zi. Procentul a scăzut de la 55 la sută în 2008 la 45 la sută în anul 2018. În plus, prânzul este mai puțin o masă principală a zilei (39 la 47%). Doar unul din două mănâncă la prânz în timpul săptămânii, împreună cu alții. În ultimii zece ani, numărul de mese comune pentru micul dejun sau cină în cursul săptămânii a scăzut cu cinci procente, masa de prânz comună chiar cu nouă procente.
Viața de zi cu zi este caracterizată de lipsa de timp. Adesea, ambii parteneri lucrează, iar tendința este spre mai puține structuri din rutina zilnică. Acest lucru duce, de asemenea, la o dietă mai spontană. Este adaptat nevoilor individuale și situațiilor de viață. Între timp, numai unul din doi bucătari se zice în fiecare zi. În același timp, totuși, cererile făcute cu privire la alimente au crescut și ele. Există dorința de a mânca sănătoși și de a pregăti alimente proaspete - în special la femei.
Pentru majoritatea oamenilor, mâncarea este mai mult decât consumul de alimente. Vrei să dieta ajunge la un anumit obiectiv (90%) - în primul rând de fitness (60%), sănătate (57%) și bunăstarea personală a promova (51%), influențează în mod pozitiv de auto-optimizare (35%) și propria lor apariție (24 %). Cu toate acestea 85 la suta dintre oameni nu sunt foarte mulțumiți de dieta lor și se plâng, de exemplu, despre pofte nocturne alimentare (32%), prea puține fructe și legume de consum (30%) și gras (27%) și produse dulci (25%) . Dorința și realitatea se îndepărtează.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
