„și câștigătorul este...” Nutri-Score. E cam greu de spus, dar ajunge la obiect. Despre ce era vorba? În Germania s-a discutat de mulți ani despre cum ar trebui să fie etichetate alimentele procesate în special pentru a recunoaște mai bine calitatea nutrițională...
Dar calitatea cărnii proaspete? Care sunt cele mai frecvente deficiențe în care specii de animale? Viteza de mistret apare mai frecvent la carnea de porc? Noile cunoștințe de specialitate ale DLG (Societatea Germană de Agricultură) oferă răspunsuri. Conține rezultatele testelor de calitate DLG pentru carnea proaspătă condimentată și necondimentată...
Pe 3 aprilie 2019, ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner, a prezentat documentul Prea bun pentru coș! – Premiul Federal 2019 acordat. Un total de 18 proiecte au fost în cinci categorii (agricultura și producție, comerț, gastronomie, societate și educație și - pentru prima dată...
(DLG). O calitate constantă a produsului este un factor central pentru succesul durabil pe piața alimentelor. DLG (Societatea Germană de Agricultură) ia acum în considerare acest lucru cu noul său premiu „DLG Classics”. Numai un produs care a participat cu succes la testele de calitate DLG timp de cel puțin cinci ani la rând și a primit un premiu îl poate purta...
Din ianuarie 2018, Institutul Alimentar KIN oferă un seminar online pentru angajații din laboratoarele alimentare: MicroQLab. Cursul se concentrează pe cerințele DIN EN ISO/IEC 17025, care stă la baza muncii în toate laboratoarele de testare și calibrare din întreaga lume și închide lacunele de cunoștințe în implementarea corectă a cerințelor de management al calității...
(DLG). Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) are acumdoisprezececele mai bune companii din industria germană a produselor din carne cu Premiul Federalexcelent...
Mainz, 18 mai 2017.Cel mai bun cârnați Bioland a fost selectat în această primăvară în cadrul testului de calitate Bioland. Doisprezece măcelari Bioland din toată Germania și-au trimis produsele pentru evaluare...
(DLG). Nu există nicio ceartă despre gust când toată lumea vorbește aceeași limbă. Prin urmare, percepțiile senzoriale trebuie traduse într-un limbaj verbal și non-verbal care să servească drept bază pentru comunicare pentru toți. Ziua hranei senzoriale a DLG (Societatea Germană de Agricultură) a ilustrat modul în care acest lucru poate fi realizat în practică...
Studiu de nutriție 2017. Bunăstarea animalelor este foarte importantă pentru germani. Fast-food-urile și doner kebab-urile devin din ce în ce mai populare. Pe lângă bunăstarea animalelor, consumatorii apreciază transparența și calitatea cărnii...
„Carnea de la porci, păsări și bovine de pe piața germană este contaminată cu medicamente doar în cazuri izolate. Aceasta este concluzia „Planului național de control al reziduurilor”. Pentru aceasta, monitorizarea alimentară a examinat aproape 60 de mostre de produse de origine animală 000 eșantioane din țări non-UE detectabile, dar doar în 4% din 170 de eșantioane din UE...”
Berlin.Brânza de oaie conține și lapte de vacă? Se folosește și carnea de porc în salamul de vită? Acestea și alte întrebări despre falsificarea alimentelor de origine animală se află în centrul proiectului de cercetare "ID animal„ de către Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR). „Amestecurile ilegale din carne, dacă sunt descoperite, nu numai că deranjează consumatorii, ci pot prezenta și riscuri pentru sănătate”, spune Președintele BfR, profesorul Dr. dr Andrew Hensel.