Produse vegane la grătar la RAPS
Chiftele de burger, bratwurst, frigarui la gratar sau chiftelute – produsele pe baza de proteine de mazare promit savurare la gratar fara compromisuri. Expertul în condimente RAPS din Kulmbach, partener al industriei cărnii și al comerțului de măcelar de peste 95 de ani, aduce și mai multă varietate pe piață cu noile sale concepte de legume: cu rețete bazate pe proteine de mazăre, RAPS oferă funcționalitate și gust de la o singură sursă și se adresează producătorilor care doresc acest lucru Doresc să vă extindă gama de grătare pentru a include o varietate de aplicații bazate pe plante. Produsele fără carne pentru vegani, vegetarieni și flexitarieni sunt printre segmentele cu cea mai rapidă creștere din industria alimentară. Potrivit unui raport actual al Smart Protein Project, vânzările de produse alternative pe bază de plante în Germania au crescut cu 2018% între 2020 și 97. Cu conceptele sale picante și funcționale pentru alternativele de carne, RAPS demonstrează, de asemenea, că renunțarea la carne nu înseamnă în niciun caz renunțarea la plăcere. Pe lângă produsele pe bază de soia sau grâu, sunt folosite și creații noi cu proteine din mazăre. Producătorii de alimente pot folosi numeroasele idei de rețete pentru a atrage un grup țintă mare și pentru a crea produse care impresionează prin mușcătura lor tipică și senzația lor plăcută în gură, precum și cu cel mai bun gust al amestecurilor de condimente RAPS.
Diversele opțiuni de aplicare includ versiuni vegane ale clasicelor grătar, cum ar fi chiftele de burger, bratwursts grosier și fine, chiftele (tot cu umpluturi cremoase precum sos de brânză jalapeno), frigărui la grătar sau cevapcici. În ceea ce privește proprietățile lor senzoriale, produsele sunt foarte asemănătoare cu originalele, ceea ce se adresează și iubitorilor de grătar „tariți”. Rezistența și textura pot fi ajustate în mod specific produsului în procesul de producție. Toate rețetele pot fi implementate cu ușurință folosind echipamente standard de procesare a cărnii și, datorită stabilității excelente la congelare și dezghețare, sunt posibile și produsele congelate.
Dorințele consumatorilor au devenit mai individuale și mai diverse; aceste nevoi schimbate trebuie să se reflecte și pe rafturile supermarketurilor. „Cu noile rețete vegane, dorim să facem posibilă plăcerea la grătar pentru toată lumea și să ne bazăm pe mazărea versatilă,” spune Josefine Schneider, manager de produs la RAPS. „De asemenea, acordăm atenție listelor scurte de ingrediente și unei compoziții valoroase din punct de vedere nutrițional. Desigur, acest lucru se reflectă și în etichetare – așa că am reușit să dezvoltăm multe rețete cu Nutri Score A sau B.”
Pe lângă gama de grătar, RAPS oferă și alte concepte de produse vegane și vegetariene, de exemplu pentru salate vieneze, Lyoner, șnițel, legume și tartine proaspete, degete de pește, salate de carne și ton. Datorită portofoliului cuprinzător al producătorului, produsele pot fi, de asemenea, individualizate și rafinate în continuare cu condimente adecvate, marinate sau sosuri pentru scufundare.
Despre RAPS GmbH & Co. KG
De peste 95 de ani, RAPS GmbH & Co. KG de la Kulmbach reprezintă calitatea de primă clasă, cel mai bun gust, inovație, tehnologie și expertiză în materie primă. Ca furnizor de soluții de încredere, RAPS oferă servicii specifice segmentelor și clienților. Producătorul de ingrediente prelucrează peste 1.700 de materii prime din întreaga lume. Cu un total de șapte unități de producție în Europa și peste 900 de angajați în întreaga lume, RAPS produce aproximativ 35.000 de tone dintr-o mare varietate de ingrediente alimentare și aditivi pe an.
