Puțini consumatori plătesc mai mult pentru bunăstarea animalelor în carne

Universitatea de Științe Aplicate Osnabrück testează disponibilitatea de a cumpăra produse pentru bunăstarea animalelor în supermarketuri.

Inițiativa pentru bunăstarea animalelor sprijină investigația.

· disponibilitate scăzută de a plăti o suprataxă pentru produsele din carne cu sigiliu pentru bunăstarea animalelor

· pentru carnea de porc ambalata: doar 16% dintre consumatori au aratat o afinitate pentru bunastarea animalelor in test

· Deciziile reale de cumpărare diferă semnificativ de rezultatele sondajului

(Osnabrück, 17 ianuarie 2019) Un studiu recent al Universității de Științe Aplicate Osnabrück a arătat că 16% dintre clienții cu amănuntul sunt dispuși să cumpere un articol pentru bunăstarea animalelor (sub formă de bunuri ambalate) în loc de bunuri produse în mod convențional. Sigiliile pentru bunăstarea animalelor nu au avut în mod constant o influență pozitivă asupra dorinței de cumpărare. În plus, au fost acceptate doar suprataxe de preț de aproximativ 30 de cenți pentru un articol de porc cu preț mediu care a fost produs conform standardelor de bunăstare a animalelor. Aceasta corespunde unei creșteri de preț de 9 până la 13 procente, în funcție de prețul de pornire al articolului.

„Rezultatele ne-au surprins”, comentează prof. dr. Ulrich Enneking de la Universitatea de Științe Aplicate Osnabrück. „Sondajele anterioare au arătat că mulți consumatori sunt, în general, dispuși să cheltuiască mult mai mulți bani pe carne dacă aceasta a fost produsă în conformitate cu standarde mai ridicate de bunăstare a animalelor. Știm acum că realitatea observată a comportamentului real de cumpărare este mai nuanțată și mai complexă. Disponibilitatea de bază de a cheltui mai mulți bani pentru o astfel de carne în test este pronunțată doar condiționat.” Acest nivel scăzut de interes pentru cumpărare contrazice rezultatele sondajului efectuat în același timp în zona de casă. În mod semnificativ mai mulți consumatori au declarat că preferă produsele pentru bunăstarea animalelor.

Rezultate bazate pe peste 18.000 de achiziții
La proba practică, vânzarea de bratwurst autoservire, friptură minut și gulaș de porc de la marca entry-level „Gut und Billig” și marca bio premium „Bio Janssen” a fost comparată cu un produs nou din segmentul de preț mediu cu un sigiliu pentru bunăstarea animalelor. Pe parcursul perioadei de testare de nouă săptămâni, peste 18.000 dintre cele nouă produse de testare au fost vândute într-un total de 18 magazine cu discount EDEKA și NP. În 16 la sută din achiziții, decizia a căzut pe articolul de bunăstare a animalelor. Au fost acceptate doar suprataxe între 9 și 13 la sută. Cu suprataxe de preț semnificativ mai mari (de exemplu, 26 la sută pentru gulaș) și creșteri mai mici, vânzările au scăzut semnificativ. „Deciziile de cumpărare ale clienților din test se abate așadar semnificativ de la disponibilitatea de a plăti mai mult, care a fost determinată în multe sondaje cunoscute de noi”, spune profesorul de marketing agricol.

În acest context, Enneking se referă la complexitatea subiectului și contrazice afirmații cuprinzătoare despre o disponibilitate fundamentală și mereu existentă de a plăti în plus. „Trebuie să priviți acestea într-un mod foarte diferențiat, deoarece numeroși factori precum puterea de cumpărare sau produsul au întotdeauna o influență asupra comportamentului de cumpărare.” El solicită eforturi suplimentare de cercetare, în special inclusiv comportamentul real de cumpărare. Disponibilitatea hotărâtă de a cumpăra s-ar putea dezvolta mai pozitiv prin introducerea unei etichete de stat privind bunăstarea animalelor, de exemplu, cu condiția să creeze un nivel ridicat de conștientizare și acceptare a consumatorilor.

Studiul a fost realizat de prof. dr. Ulrich Enneking și susținut și susținut financiar de Inițiativa pentru bunăstarea animalelor. Compania regională EDEKA Minden-Hannover a furnizat un total de 18 magazine și bunurile testate pentru studiu.

Unele fundal:
Pentru studiul Universității de Științe Aplicate Osnabrück, a fost examinat comportamentul real de cumpărare al consumatorilor din 15 magazine cu discount EDEKA și NP ale companiei regionale EDEKA Minden-Hannover în perioada 15 octombrie – 2018 decembrie 18. La jumătatea perioadei de testare, bunurile nou introduse au fost repoziționate ca bunuri pentru bunăstarea animalelor cu un sigiliu privind bunăstarea animalelor și „informații la fața locului” sub formă de umerașe de tavan și fluturași cu privire la bunăstarea animalelor. Carnea pentru produsele pentru bunăstarea animalelor a venit de la fermieri care au oferit animalelor lor mai mult spațiu, mai multe oportunități de angajare și o podea stabilă mai confortabilă decât prevede legea. În plus, prețul a fost modificat în trei etape pentru a se face declarații despre sensibilitatea la preț a cumpărătorilor. Pe lângă testul de vânzări, un sondaj științific în zona de casă a magazinelor participante a completat experimentul. Aici, a fost demonstrată o diferență între disponibilitatea de a cumpăra și rezultatele sondajului.

Rezultatele detaliate ale studiului pot fi găsite la
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757