Vaca și clima
O dietă pe bază de plante este strategia potrivită pentru o agricultură și un sistem alimentar mai ecologic. Cu toate acestea, regula de bază conform căreia „botele sunt de vină pentru toate” a devenit acum stabilită în mintea multor oameni. Și da: producția de hrană pentru animale are un impact semnificativ mai mare asupra climei decât producția de hrană pe bază de plante. Profesorul Dr. a explicat de ce merită să aruncăm o privire mai atentă și de ce vaca este doar parțial problema. Wilhelm Windisch de la Universitatea Tehnică din München la Congresul Biofach de la Nürnberg.
Windisch a explicat: „Producția de alimente pe bază de plante este legată de producția de cantități enorme de biomasă necomestabilă. Aceasta începe cu produse secundare de uz agricol, cum ar fi iarba de trifoi, și se termină cu produse secundare ale prelucrării mărfurilor recoltate în moară, bere, moara de ulei sau fabrica de zahăr. În plus, există pășuni, care în multe cazuri nu pot fi pur și simplu transformate în teren arabil.” Cel puțin 30 la sută din pășunile din Germania nu pot fi folosite pentru agricultură. Asta înseamnă că nu poate deveni un câmp de grâu sau castraveți. Iarba furnizează doar biomasă pe care oamenii nu o pot mânca.
Potrivit lui Windisch, un kilogram de hrană pe bază de plante înseamnă cel puțin patru kilograme de biomasă necomestabilă. Trebuie să se întoarcă în ciclul materialului agricol - fie prin putrezire pe câmp, prin fermentație în instalații de biogaz sau prin hrănirea animalelor de fermă. Dar numai ultima opțiune transformă acest lucru în hrană suplimentară pentru oameni, complet fără nicio concurență pentru mâncare.
De ce este acest lucru important? Dacă cele patru kilograme de biomasă care nu este comestibilă pentru oameni sunt consumate de animale, atunci aceasta crește numărul de oameni care pot fi hrăniți cu același teren agricol. Și rumegătoarele în special pot face asta, porcii și păsările de curte cu greu pot face asta. Windisch a subliniat importanța eficienței furajelor. În opinia sa, nivelul de performanță al animalelor, adică capacitatea lor de a produce lapte sau de a produce carne, trebuie să fie astfel încât să poată realiza acest lucru cu biomasa necomestabilă. De îndată ce au nevoie de mult furaj special cultivat, există competiție pentru hrană în zonă.
Ca rezultat, acest lucru ar scoate o parte din vânt din pânzele dezbaterii „plate sau jgheab”, deoarece ar fi hrănite cât mai puține cereale, rapiță sau soia special cultivate. Dar acest lucru necesită și o regândire a strategiilor economice ale agriculturii. Toate companiile care gestionează pășunile în așa fel încât CO2 să fie legat și să fie promovată biodiversitatea sunt în avantaj. Acestea sunt în primul rând ferme ecologice, dar și unii fermieri convenționali lucrează în acest fel. Apoi, competiția pentru hrană va fi în mare măsură evitată, iar acest lucru ar pune dezbaterea despre vacile dăunătoare climei pe o bază mai obiectivă.
Britta Klein, www.bzfe.de
