IFFA 2019 de succes
IFFA, cel mai important târg internațional pentru industria cărnii, a arătat timp de șase zile cum se pregătește industria pentru viitor. De la Smart Meat Factory, tendințele de ambalare și siguranța alimentelor până la etichetarea curată și cerințele tot mai mari privind calitatea cărnii: expozanții au oferit răspunsuri la cerințele industriei de prelucrare a cărnii și ale comerțului de măcelar. Și asta cu cea mai bună dispoziție investițională.
„IFFA a demonstrat încă o dată că nu este doar unul dintre cele mai tradiționale târguri ale noastre, ci mai presus de toate un lucru: locul de întâlnire global al industriei prin excelență. Șapte din zece vizitatori au venit din străinătate. Atmosfera pe holuri, pe tribune și pe culoar a fost fantastică”, rezumă Wolfgang Marzin, CEO al Messe Frankfurt. „În același timp, IFFA este o reuniune de familie a industriei cărnii, multe companii sunt în mâinile familiei de generații. Ei se întâlnesc aici la fiecare trei ani pentru a modela viitorul: industria cărnii, constructorii de mașini, ambalatorii, furnizorii de condimente, comercianții cu amănuntul și comerțul de măcelar.”
Acest lucru este confirmat și de valorile din sondajul vizitatorilor realizat de Messe Frankfurt: 96 la sută dintre vizitatorii profesioniști apreciază pozitiv IFFA. A existat, de asemenea, un răspuns excelent din partea expozanților, cu o satisfacție totală de 92%.
Bun venit în viitor – industria se arată a fi inovatoare
Digitalizarea ca subiect motor în industrie se concentrează pe fabrica inteligentă de carne. Soluțiile de automatizare și software fac producția și procesele din fabricile de carne mai inteligente. Siguranța alimentară rămâne, de asemenea, o prioritate. Scopul este înlocuirea activităților manuale cu procese automate. De exemplu, producătorii au arătat porționarea și introducerea complet automată a fripturii sau mezelurilor în ambalaje folosind inserții sau roboți industriali. În domeniul ambalajului, accentul s-a pus și pe soluții inteligente pentru protejarea cărnii, un aliment valoros. Important aici: subiectele de conservare a resurselor și durabilitate, de la eficiența energetică în mașini și lanțuri de proces până la ambalaje neutre din punct de vedere climatic. În general, perspectivele pentru industria de furnizare a industriei cărnii sunt pozitive: producția mondială de carne este de așteptat să crească cu cinci procente anual până în 2027.
85 la sută dintre vizitatorii comerciali apreciază economia ca fiind promițătoare și evaluează situația actuală din industrie ca bună până la satisfăcătoare.
Scoruri artizanale cu calitate, origine și procesare
Statutul cărnii în societate este încă foarte înalt. Comerțul tradițional al măcelarii punctează cu consumatorii pentru calitate și regionalitate. Noile fișe de post, cum ar fi pregătirea pentru a deveni somelier de carne, însoțesc tendința. Conceptele inovatoare de vânzări, cum ar fi magazinele online, ideile inteligente de catering sau comunicarea cu clienții prin intermediul rețelelor sociale fac comerțul potrivit pentru viitor. Concursurile de calitate ale Asociației Măcelarilor Germani au dat dovadă de măiestrie la cel mai înalt nivel. Tinerii s-au putut dovedi la competiția internațională pentru tinerii măcelari. Cei mai buni tineri măcelari din șase țări s-au întrecut aici.
Provocarea deficitului de muncitori calificați
O provocare unește atât producătorii de mașini, cât și comerțul de măcelar: există o lipsă de muncitori calificați și probleme cu tinerele talente peste tot. Companiile trebuie să investească mai mult în digitalizare, automatizare și robotică. Acest lucru ușurează angajații și simplifică procesele în toate etapele procesării cărnii. Au existat soluții de văzut la IFFA pentru toate mărimile și tipurile de companii. Acest lucru a fost confirmat de 95 la sută dintre vizitatorii profesioniști, care au fost foarte mulțumiți de gama oferită aici.
Călătorie în timp în viitor: de la expoziția comercială a măcelarilor la cel mai important târg comercial din lume
IFFA a avut loc pentru prima dată în urmă cu 70 de ani ca o expoziție însoțitoare pentru Ziua Asociației Asociației Măcelarilor din Zona SUA din Frankfurt. Dintr-o mică expoziție comercială a măcelarilor, a devenit cel mai important târg comercial din lume pentru industria internațională a cărnii. În 2019, 70% dintre vizitatorii comerciali au venit din străinătate - primele zece națiuni vizitate în Germania sunt Federația Rusă, Țările de Jos, Spania, Italia, Polonia, China, Ucraina, SUA, Austria și Australia. O creștere deosebit de puternică a fost înregistrată în America Latină cu 31 la sută și în Europa de Est cu 15 la sută.
Fapte și cifre: tot ce trebuie să știți despre IFFA 2019
● Aproximativ 67.000 de vizitatori din 149 de țări = +7% (2016: 62.440 din 142 de țări*) / Vizitatori internaționali: 70%
● 1.039 expozanți din 49 de țări (2016: 1.036 din 51 de țări) / Internaționalitatea expozanților: 62 la sută
● 120.000 de metri pătrați de spațiu expozițional (+ 9 la sută)
Următorul IFFA va avea loc în perioada 14-19 mai 2022.
Informații IFFA cuprinzătoare la: www.iffa.com
