Industria internațională a alimentelor congelate se întâlnește la Köln
Produsele congelate sunt la mare căutare în magazine și în afara pieței – aproximativ 600 de furnizori naționali și internaționali. Produsele congelate ușurează viața și au devenit parte integrantă a bucătăriei internaționale. Cu Anuga Frozen Food, Anuga oferă din nou o platformă de afaceri concentrată pentru furnizorii și cumpărătorii specialiști din industria alimentelor congelate în perioada 5-9 octombrie 2019. Aproximativ 600 de expozanți prezintă gama largă de produse și servicii din segmentul alimentelor congelate în halele 4.1 și 4.2 la Koelnmesse, atât pentru retaileri, cât și pentru segmentul de servicii alimentare, care continuă să crească rapid. Un total de aproximativ 7.500 de furnizori din peste 100 de țări sunt așteptați la Anuga din Köln.
Principalii expozanți de la Anuga Frozen Food includ, de exemplu, 11erfood, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai și Wolf Butterback. Există, de asemenea, participări comunitare din țări precum Egipt, Belgia, Costa Rica, Ecuador, Franța, Grecia, Italia, Malaezia, Țările de Jos, Polonia, Portugalia, Serbia, Spania, Thailanda și Turcia. La târgurile comerciale Anuga Meat și Anuga Bread & Bakery se prezintă și alți expozanți importanți de produse congelate. Gama de produse variază de la pește și carne, fructe și legume, mâncăruri gata până la containere mari pentru clienții din industria de catering și catering.
Subiecte și tendințe
În general, importanța produselor congelate în rândul consumatorilor este în creștere. Acest lucru este confirmat și de Institutul German Frozen (dti), care este partenerul exclusiv al Anuga Frozen Food și Anuga Culinary Concepts din 2013 și va fi reprezentat și în Sala 4.2 anul acesta. La standul său de târg, dti oferă punctul central de contact pentru contactele cu industria alimentară congelată din Germania și prezintă perspectivele actuale ale cumpărătorilor despre produsele congelate. Cele mai puternice tendințe de pe piața alimentelor congelate sunt confortul și sănătatea. Alimentația sănătoasă este populară în rândul consumatorilor și este implementată cu inovații în domeniul vegan, vegetarieni și fără produse. Tendința către produse de înlocuire a cărnii ar fi de neconceput fără alimente congelate; noile alternative de carne sunt la domiciliu în secțiunea congelată. Comoditatea continuă să fie foarte importantă pentru consumatori. Mesele gata și produsele de patiserie servesc perfect dorinței de a economisi timp și de a ușura munca. Produsele congelate sunt indispensabile, în special pe piața din afara casei, și se confruntă cu rate mari de creștere. Componentele pre-porționate și gata făcute asigură siguranță maximă, pregătire și porționare flexibile și ușurează sarcina personalului din bucătăriile profesionale. TK sprijină industria de catering cu competența sa culinară de bază, deoarece multe concepte și produse personalizate oferă răspunsurile potrivite la cerințele ridicate ale oaspeților.
Potrivit dti, produsele congelate sunt soluții de probleme pentru alimentația de zi cu zi, fie într-o singură gospodărie, în familie sau pentru utilizatorii profesioniști din industria de catering. Alimentele congelate oferă calitate și siguranță înaltă; se caracterizează prin prospețime, gust, preparare ușoară și o durată lungă de valabilitate - fără adaos de conservanți. Alte tendințe nutriționale actuale includ specialități organice, halal și internaționale. Când vine vorba de mâncare și gustări, produsele cu conținut ridicat de proteine, în special înghețata, joacă un rol din ce în ce mai important. Prin urmare, industria alimentelor congelate este întotdeauna o garanție pentru inovațiile de produs. Potrivit dti, acest lucru se reflectă și în numeroase produse cu aspect artizanal care seamănă cu ofertele gastronomice.
Piața în creștere a produselor congelate
Europa, America de Nord, Asia-Pacific - industria este în creștere în toate regiunile lumii datorită avantajelor sale tehnologice și oferă consumatorilor soluții nutriționale moderne. Potrivit Markets and Markets, piața globală a alimentelor congelate a fost evaluată la aproximativ 2018 miliarde de dolari în 219,9 și este de așteptat să ajungă la aproape 2023 miliarde de dolari până în 282,5, în creștere cu 5,1% față de 2018. Vânzările de produse congelate la nivel mondial sunt, de asemenea, în creștere constantă. Potrivit companiei de cercetare de piață Euromonitor International, cele mai mari volume de vânzări la nivel mondial sunt pentru preparatele gata congelate (4,973 milioane tone), fructe și legume congelate (6,473 milioane tone) și produse din carne congelate (3,378 milioane tone). Potrivit dti, Germania a înregistrat și o creștere de 2018 la sută în 1,0, continuându-și astfel trendul pozitiv. Sondajul actual al datelor de piață realizat de Institutul German Frozen (dti) arată un volum total de vânzări de 3,769 milioane de tone (3,730 milioane de tone în 2017). Vânzările de produse congelate au crescut cu 2,8%, până la 14,750 miliarde euro (14,343 miliarde euro în 2017). Consumul mediu pe cap de locuitor rămâne și el la un nivel ridicat, la 46,3 kg. Consumul de alimente congelate pe gospodărie în Germania a crescut anul trecut la o medie de 93,4 kilograme (92,8 kg în 2017). Pe piata de afara a crescut si segmentul de congelate. Potrivit dti, vânzările către utilizatorii profesioniști au crescut cu 1,8 la sută, până la 1,925 milioane tone (2017: 1,890 milioane tone). Aceasta are ca rezultat vânzări de 6,77 miliarde de euro (plus 3,4 la sută față de anul precedent).
100 ani Anuga
Anuga își sărbătorește cea de-a 2019-a aniversare în 100 - un mesaj remarcabil de sprijin de lungă durată pentru industrie. Prima Anuga a avut loc la Stuttgart în 1919, cu aproximativ 200 de companii germane. Pe baza conceptului unei expoziții anuale itinerante, au urmat alte evenimente ale „Expoziției generale pentru alimente și băuturi”, inclusiv la München în 1920, la Berlin în 1922 și la Köln în 1924. Cu aproximativ 360 de expozanți și 40.000 de vizitatori, primul Anuga în Köln a fost cel mai bun eveniment de la înființare, motiv pentru care organizatorii au decis să dea Köln ca locație permanentă.În 1951, au participat pentru prima dată peste 1.200 de expozanți din 34 de țări, ceea ce a însemnat ca Anuga să se impună în cele din urmă drept central internațională. platformă de afaceri pentru industria alimentară o dată la doi ani la Köln.De-a lungul timpului, a dezvoltat târgul comercial, din care au apărut târguri de vârf precum ISM și Anuga FoodTec, de la o platformă alimentară și de procesare la un târg comercial pur pentru alimente și băuturi. În 2003, a fost implementat conceptul Anuga de „10 târguri sub un singur acoperiș”.Astăzi, Anuga este cel mai important târg de produse alimentare și băuturi din lume, cu 7.405 expozanți și aproximativ 165.000 de vizitatori comerciali de pe piețele de retail și din afara casei.
