Soluții eficiente necesare la Anuga FoodTec 2022

Mai rapid, mai flexibil, mai durabil - industria alimentară se confruntă cu numeroase provocări și depune eforturi pentru a produce într-un mod mai eficient din punct de vedere al resurselor. Energiile regenerabile și generarea lor descentralizată oferă o dinamică suplimentară. Sistemele fotovoltaice moderne și centralele combinate de căldură și energie pentru generarea combinată de electricitate, căldură și frig ajută companiile să economisească costurile de operare și emisiile de CO2. Cu toate acestea, tranziția energetică pune provocări majore pentru industrie. În timp ce obiectivele politicii climatice devin din ce în ce mai solicitante, reglementarea eficienței la nivelul UE este, de asemenea, în continuă evoluție. 

Producătorii de alimente care doresc să-și garanteze securitatea aprovizionării cu respectarea reglementărilor legale vor găsi inovații la Anuga FoodTec în perioada 26-29 aprilie 2022 cu care își pot reorganiza eficiența energetică. Acest lucru arată că considerațiile energetice sunt din ce în ce mai luate în considerare la proiectarea mașinilor și sistemelor - și toate inovațiile sunt întotdeauna legate de aspectele digitizării.

Eficiență maximă în trenul de propulsie
Un factor important sunt componentele electrice și pneumatice compacte care sunt tăiate special pentru o productivitate mai mare cu consum redus de energie. În martie 2021, noua directivă de proiectare ecologică a intrat în vigoare în toată Europa. Ca urmare, motoarele asincrone standard concepute pentru funcționare continuă au trebuit să fie dezvoltate în continuare. Convertizoarele de frecvență intră și ele în domeniul de aplicare al noului regulament pentru prima dată. Specialiștii în acționare oferă deja un portofoliu cuprinzător de motoare electrice care îndeplinesc cerințele mai exigente ale clasei de eficiență IE4. Pentru a se asigura că trecerea la noile motoare are succes, ei oferă partenerilor lor OEM și clienților finali instrumente bazate pe web.

Trenul de transmisie ca pachet electromecanic general este condiția preliminară conceptuală pentru o integrare eficientă din punct de vedere energetic a componentelor individuale - în funcție de tipul de mașină și de cerințele specifice, se poate economisi 20 până la 50% energie. Servomotorizările sincrone descentralizate au un avantaj aici față de motoarele asincrone. Greutatea joacă, de asemenea, un rol aici, deoarece cu cât un servomotor este mai ușor, cu atât necesită mai puțină putere de antrenare. Un efect de economisire care se adună rapid la mașinile de ambalare de înaltă performanță cu 50 sau mai multe axe servo. În același timp, tot mai multe ansambluri, cum ar fi supapele de aer comprimat, se deplasează din dulapul de comandă direct în mașini. Mai puține linii, furtunuri mai scurte și un risc mai mic de scurgeri sunt rezultatul acestei strategii de descentralizare a producătorilor de instalații.

Big data împotriva risipei de energie
Pe lângă motoarele și pompele electrice eficiente, precum și metodele de recuperare a energiei, utilizarea controlată a cererii a energiei devine din ce în ce mai mult punctul central al producției de alimente. Digitalizarea face posibilă identificarea potențialului suplimentar de economii. În viitor, big data și algoritmii de auto-învățare vor crea o imagine cuprinzătoare a tuturor fluxurilor de energie din companie, până la sistemele de încălzire, aer condiționat și ventilație. Luând în considerare datele de prognoză pentru producție, utilizarea clădirii și vremea, se realizează o simulare a cifrei de afaceri totale a energiei, fiind specificate ca obiective minimizarea costurilor și economiile de CO2. Un astfel de sistem nu reacționează la starea actuală, ci controlează procesele energetice într-o manieră anticipată în funcție de previziunile calculate ale cerințelor de energie electrică, încălzire și răcire. 

Senzorii inteligenți și robusti care colectează date, generează informații și comunică acestea în timp real stau la baza unui astfel de management al energiei în rețea 4.0. Ele înregistrează consumul de energie și variabilele electrice de bază. Aplicațiile mobile fac posibilă evaluarea datelor energetice, indiferent de locație. Acestea înregistrează consumul de căldură, electricitate sau aer comprimat până la nivelul mașinilor individuale și le evaluează în interfețe de management clare. Printr-o colecție structurată de date din diverse surse, indicatorii cheie de performanță pot fi calculați și comparați direct, atât pentru sisteme întregi, cât și pentru consumatori individuali. Modul în care sunt afișate datele poate fi personalizat. Operatorul mașinii poate urmări starea curentă a sistemului, în timp ce managerul fabricii este interesat de statisticile privind consumul de energie și producția. 

Cuplarea sectorială ca un nou scenariu
Astfel de tehnologii de date mari joacă, de asemenea, un rol cheie pentru succesul tranziției energetice dincolo de nivelul companiei. La Institutul pentru Noi Sisteme Energetice de la Universitatea Tehnică din Ingolstadt, Prof. Dr.-Ing. Prin urmare, în proiectul „BlueMilk”, Uwe Holzhammer identifică în mod specific oportunități pentru companii de a contribui activ la modelarea tranziției energetice. „Obiectivul trebuie să fie acoperirea cererii reziduale de energie electrică în viitor folosind energii regenerabile din eolian și fotovoltaic”, afirmă el. Împreună cu parteneri din industria produselor lactate, Holzhammer și echipa sa investighează unde căldura fosilă poate fi înlocuită în fabricile de lactate prin cuplarea sectorului și utilizarea energiei electrice regenerabile și unde există încă potențialul de creștere a eficienței energetice în producție. 

În același timp, oamenii de știință doresc să arate modalități de obținere și/sau furnizare de energie în mod flexibil. O abordare a cuplării sectorului pe care „BlueMilk” o investighează este combinarea inteligentă a energiei termice și electrice, folosind centrale termice și electrice combinate. „Organizarea alimentației în sistemul general de alimentare în funcție de prețul energiei electrice deschide noi oportunități pentru fabricile de lactate nu numai pentru a genera venituri, ci și pentru a reduce emisiile de CO2”, explică Volker Selleneit, cercetător asociat în echipă. 

În timp ce expozanții de la Anuga FoodTec pot răspunde întrebărilor vizitatorilor din toate segmentele de produse prin abordări de soluții, experții vor arăta, de asemenea, în programul evenimentului și al congresului târgului, care sunt măsurile și ideile pe care industria alimentară le poate folosi pentru a face față provocărilor energetice. tranziția și conservarea dorită a resurselor.

Stand: MULTIVAC, Tehnologia proceselor, Sala 9

Informații suplimentare, lista expozanților și programul evenimentelor și congreselor: www.anugafoodtec.de