Perioada de valabilitate a cărnii și alimentelor
Pot mânca iaurt expirat? Învelișul alb este pe matrița de ciocolată? Și de unde știu dacă ouăle sunt încă bune la frigider? Mulți consumatori nu sunt siguri dacă alimentele sunt încă comestibile după ce a trecut data de consum.
Fiecare german aruncă în medie 82 de kilograme de mâncare la gunoi în fiecare an, unele dintre ele încă în ambalajul original. Nu trebuie să fie cazul. „Multe alimente sunt încă perfect bune chiar și după ce termenul de valabilitate minim a expirat”, explică Harald Seitz, nutriționist la Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE). „Ar fi o risipă completă să le arunci fără a le verifica.”
Orezul și pastele pot rezista ani de zile mai mult, iar singurul lucru de care trebuie să vă faceți griji cu cafeaua este pierderea aromei în timp. Oricine tocmai a descoperit ouăle expirate în frigider le poate folosi în continuare pentru gătit și coacere timp de aproximativ două săptămâni. Pentru mâncăruri crude, cum ar fi tiramisu, totuși, produsele proaspete sunt alegerea mai bună. Dacă aveți îndoieli, centrul de consiliere pentru consumatori din Hamburg spune că testul cu sticla de apă poate ajuta. Un ou proaspăt rămâne pe fundul paharului cu apă, în timp ce ouăle mai vechi, dar încă comestibile, se ridică. Dacă oul plutește în vârf, trebuie aruncat. De asemenea, ciocolata se schimbă atunci când este păstrată o perioadă lungă de timp. „Acoperirea albicioasă nu este mucegai, ci mai degrabă un îngheț inofensiv”, explică Seitz. Laptele și produsele lactate sunt examinate cu toate simțurile după expirarea termenului minim de valabilitate. „Dacă iaurtul și-a schimbat culoarea, miroase sau are un gust neplăcut, este mai bine să-l aruncați.”
Spre deosebire de data limită („cel mai bine înainte de...”), data limită de utilizare („utilizare până la...”) de pe ambalaj trebuie cu siguranță respectată. Este foarte perisabilă Produse precum carnea tocată și carnea de pasăre, în care agenții patogeni se pot înmulți. De asemenea, alimentele mucegăite nu ar trebui să mai fie consumate, deoarece mucegaiul produce toxine dăunătoare sănătății.
Risipirea inutilă a alimentelor poate fi evitată dacă vă planificați cumpărăturile în mod conștient și acordați atenție prospețimii. De asemenea, este important să depozitați produsele în mod corespunzător și să verificați stocurile în mod regulat. Nu în ultimul rând, o bună igienă în bucătărie ajută și la reducerea pierderilor de alimente.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
