Monitorizarea sistematică a sănătății animalelor
În Germania, niciun porc, păsări de curte sau bovine nu sunt sacrificate fără ca organele acestora să fie examinate de un medic veterinar oficial după sacrificare. În sistemul QS, colectarea, documentarea și feedback-ul asupra descoperirilor de organe au fost mult timp un instrument important pentru evaluarea sănătății animalelor și, astfel, aduc o contribuție decisivă la siguranța alimentelor. Datele constatărilor colectate în timpul inspecțiilor oficiale ale animalelor de sacrificare și ale cărnii au fost înregistrate într-o bază de date centrală a constatărilor la QS din 2016. Toate abatoarele care sacrifică porci transmit date cuprinzătoare către baza de date a rezultatelor QS. Numai în 2018, acesta este rezultatul sacrificării a 30 de milioane de porci. Aceasta înseamnă că 95% dintre animalele sacrificate săptămânal în Germania sunt înregistrate - monitorizare cuprinzătoare și sistematică a sănătății animalelor.
Rezultatele de până acum arată o imagine mult mai bună decât se presupunea recent în publicațiile de presă: 90,2% dintre porcii de îngrășat au plămâni sănătoși. 93,7% nu prezintă anomalii la nivelul pericardului, 89% nu prezintă modificări ale ficatului. Modificări articulare au fost găsite doar la 1% dintre porcii de îngrășat livrați. Cifre care diferă clar de cele din publicația Greenpeace, Vier Pfoten și foodwatch.
Indicele de sănătate animală
Pentru proprietarii de animale și medicii veterinari, datele privind rezultatele sacrificării sunt indicatori importanți ai bunăstării și sănătății animalelor în fermă. Ele oferă informații prețioase despre bolile animalelor, precum și despre deficiențe în alimentație și management. La 1 august 2018 a fost calculat pentru prima dată indicele de sănătate animală (TGI) pentru toate fermele de îngrășare de porci din sistemul QS. Aceasta arată rezultatele sacrificărilor din prima jumătate a anului 1. Acest lucru oferă fermierilor posibilitatea de a evalua rezultatele sacrificării animalelor livrate și de a se compara cu alți fermieri. Indicele se bazează pe rezultatele inspecțiilor oficiale ale animalelor de sacrificare și ale cărnii.
Valorile sunt cuprinse între 0 și 100. Evaluările bune ale carcasei au ca rezultat o valoare mai mare, anomaliile duc la devalorizări. Dacă valorile scăzute sunt determinate pe baza ratelor de detecție, fermierul ar trebui să identifice posibile deficite în ferma sa și să verifice dacă sunt necesare măsuri operaționale, cum ar fi schimbarea controlului climatic în grajd.
Colectarea datelor pentru păsări de curte
Pentru păsările de curte, sistemul QS colectează date privind starea de sănătate a piciorului, mortalitatea în timpul transportului animalelor și mortalitatea în operațiunile de îngrășare pentru fiecare lot de sacrificare. Starea suporturilor pentru picioare face posibilă o evaluare a așternutului, a climei, a hranei, a sănătății intestinale și a managementului efectivului. Mortalitatea în efectiv permite tragerea de concluzii despre starea de sănătate a efectivului. Pe baza pierderilor de transport s-au putut face unele afirmații despre vitalitatea efectivului și acumularea de animale slăbite. De la începutul anului 2018, datele constatărilor de la sacrificarea curcanilor și puilor de carne au fost înregistrate într-o bază de date a constatărilor. Evaluările inițiale efectuate de experți arată că proporția efectivelor de păsări cu o proporție ridicată de modificări ale picioarelor, care poate fi folosită ca indicator al deficiențelor în creșterea animalelor, este scăzută.
QS Quality and Security GmbH este furnizorul de sistem și sponsorul sistemului de testare QS pentru alimente. Standardele definite de QS stabilesc criterii de producție stricte și verificabile pentru toate etapele lanțului valoric - de la industria hranei pentru animale până la comerțul cu amănuntul alimentar. Sistemul se caracterizează prin monitorizarea la nivel încrucișat a acestor criterii, precum și trasabilitatea produselor agricole și a alimentelor obținute din acestea. Peste 109.000 de companii din sectoarele hranei pentru animale, agricultură, sacrificare/tăiere, procesare, măcelărie, angro și comerț cu amănuntul alimentar, precum și aproape 23.000 de companii din sectorul fructelor proaspete, legumelor și cartofilor au decis până acum să participe la sistemul de testare QS pentru alimente.
