Vânzările în măcelar au crescut din nou
Frankfurt pe Main, 6 august 2018. Afacerile de măcelărie continuă să crească. Tendința de lungă durată către unități de operare cu cifră de afaceri mai mare și mai eficiente a continuat și în acest an.
În primul trimestru al acestui an, măcelăriile artizanale din Germania au înregistrat o creștere a vânzărilor de 5,3% față de aceeași perioadă a anului trecut. Chiar și ținând cont de creșterea prețului la carne și produse din carne de 2,6 la sută, s-a înregistrat o creștere medie reală a vânzărilor de 2,7 la sută pe companie.
Din 2016 până în 2017, vânzările din industrie au crescut cu 4,7% pentru întregul an. Dacă se ține cont de rata de creștere a prețurilor, măcelăriile germane au realizat anul trecut o creștere reală a vânzărilor în medie de 2,6 la sută.
Creșterea dimensiunii companiilor individuale poate fi observată clar și în valorile medii pentru angajare și vânzări. Numărul mediu de angajați per companie a crescut în continuare în 2017 față de anul precedent, de la 11,1 persoane la 11,4 persoane. În medie, erau cu doi oameni în plus față de acum un deceniu.
Întrucât numărul afacerilor a scăzut în 2017, dar cifra de afaceri din industria măcelăriei a crescut, în medie s-a înregistrat o creștere a vânzărilor pe afacere de 8,4 la sută, până la puțin sub 1,38 milioane de euro. Vânzările per angajat au crescut cu aproximativ 6.300 de euro, până la puțin sub 121.000 de euro în medie.
