În ciuda lipsei de personal: creșterea vânzărilor în comerțul cu măcelărie
În ciuda lipsei de personal: creșterea vânzărilor în comerțul măcelar continuă. Vânzările din comerțul german de măcelar au continuat să se dezvolte pozitiv în primăvara și vara anului. Oficiul Federal de Statistică raportează o creștere a vânzărilor de 2,7 la sută pentru al doilea trimestru față de aceeași perioadă a anului trecut și, conform constatărilor anterioare, trimestrul al treilea a mers bine și pentru măcelăriile specializate.
Situația câștigurilor a fost afectată de creșterea bruscă a prețurilor la porcii de sacrificare și carnea de porc, cea mai importantă materie primă din industrie. Oferta redusă de pe piață și nevoia puternică a Chinei de importuri din cauza pestei porcine africane care declanșează acolo au provocat o creștere drastică a prețurilor în Germania. Ajustarea întârziată și adesea doar treptată a prețurilor de vânzare în întreprinderile artizanale le-a limitat temporar situația câștigurilor.
Companiile au reușit să obțină aceste rezultate globale satisfăcătoare, în ciuda unei reduceri cu 2018% a numărului de angajați față de 2,1. Cel mai mare obstacol în calea creșterii comerțului de măcelărie care se desfășoară de ani de zile a fost încă o dată lipsa dramatică de angajați calificați. În cazuri individuale, acest lucru a dus la respingerea comenzilor de servicii pentru petreceri și catering, reducerea orelor de deschidere sau chiar închiderea sucursalelor.
Imagine: Asociația Macelarilor Germani - Serviciul pentru petreceri este un domeniu important de afaceri pentru macelarii specializate. Dacă există lipsă de personal, comenzile trebuie respinse.
