Piata de sacrificare a vitelor in aprilie
Slăbiciuni frecvente ale prețurilor după Paște
Pe piețele de carne, cererea din prima jumătate a lunii aprilie se va concentra pe tăierile fine din cauza sărbătorilor legale. Este probabil că carnea de vită și mielul se află pe listele de cumpărături de Paște. Dacă vremea cooperează, primele activități de grătar pot fi așteptate mai târziu în cursul lunii; care ar îmbunătăți vânzările de articole prăjite în tigaie, în special carne de porc. La nivelul abatorului, trebuie de așteptat o scădere ușoară a prețurilor la bovinele mari. Cu toate acestea, nu este sigur dacă acest lucru se aplică și prețurilor la porci de sacrificare.Prețul tinerilor tauri a atins probabil vârful
În aprilie, evoluția ascendentă a prețurilor în marketingul tinerilor tauri ar trebui să se încheie pentru moment. Prețurile de producător pentru bovinele masculi pentru sacrificare sunt chiar de așteptat să fie puțin mai slabe. Din perspectiva actuală, totuși, reducerile nu vor fi puternice, deoarece oferta de tauri tineri este probabil să rămână mică în aprilie. Prețurile de tauri tineri probabil nu vor atinge linia anului precedent, dar diferența de preț se va reduce. Atunci când se trimite carne de taur tânăr în țările vecine ale UE, nu se așteaptă o creștere semnificativă a cererii. În prima jumătate a lunii, comerțul autohton cu carne de vită se concentrează pe tăieturile fine din cauza sărbătorilor de Paște. Cu toate acestea, cererea crescută de carne de vită în unele zone va afecta cu greu prețurile de producător pentru taurii tineri, deoarece comerțul se va aproviziona cu piese premium încă de la mijlocul lunii martie, ca parte a achizițiilor de stocare. În plus, sărbătorile de Paște ar putea afecta oportunitățile de vânzare pentru carnea de vită, deoarece mulți germani merg în vacanță în străinătate și, prin urmare, nu sunt consumatori pe piața internă.
Prețurile la vacile de sacrificare vor rămâne stabile?
Prețurile la vacile de sacrificare cresc de obicei continuu după trecerea anului și ating vârful sezonier în lunile de vară. Cu toate acestea, prețurile se prăbușesc adesea în aprilie. Acest lucru se datorează de obicei livrărilor crescute de vaci bătrâne către abatoare. Deși probabil cota de lapte va fi depășită semnificativ în anul curent, reducerea stocurilor se va menține probabil în limite foarte înguste. De la începutul anului, au fost sacrificate semnificativ mai multe vaci decât în anul precedent; reducerea stocului a avut loc evident în perioada ianuarie-martie. Dacă în aprilie nu ar exista reduceri de prețuri, diferența față de anul precedent s-ar reduce considerabil. Cu toate acestea, probabil că nu va fi atins prețul cotat de 1,74 EUR per kilogram greutate de sacrificare pentru vacile din clasa R 3 pentru sacrificare.
Prețurile vițeilor de abator tind să fie slabe
Producătorii de carne de vițel pentru sacrificare trebuie să ia în calcul prețurile ușoare la animalele lor în aprilie. La începutul lunii martie, scăderea prețurilor la vițeii de sacrificare observată de la începutul anului s-a oprit, deoarece animalele de sacrificare nu erau disponibile în număr suficient, iar cererea de carne de vițel a primit un ușor impuls. Până la sfârșitul lunii martie, stocarea achizițiilor de către comerț pentru Paște va asigura o cerere cel puțin constantă în zona părții prețioase. După sărbători, interesul pentru carne de vițel ar trebui să fie din nou vizibil mai calm. Deoarece oferta de carne de vițel pentru sacrificare este, de asemenea, în scădere, reducerile de preț nu ar trebui să fie prea severe.
Abator mieii mai ieftin
Experiența a arătat că crescătorii de oi își aliniază producția de miei cu afacerea de Paște - în așteptarea cererii tot mai mari de miel. La începutul lunii martie, gama de miei pentru sacrificare era încă relativ limitată, deoarece animalele mai în vârstă și mai grele erau comercializate în mare parte, iar mieii tineri nu erau încă pregătiți pentru sacrificare. Este posibil să se schimbe puține în această situație înainte de trecerea martie/aprilie. În primele săptămâni ale lunii aprilie, mieii sunt însă din ce în ce mai ofertați. După sărbători, cererea de miel scade considerabil. Întrucât oferta este încă mare, este posibil ca prețurile pentru mieii de sacrificare să fie sub presiune.
Evoluție incertă a prețurilor la porcii de sacrificare
În februarie și prima jumătate a lunii martie, piața de porci de sacrificare a fost insuficient aprovizionată cu vite vii. Acest lucru a dus la o creștere neașteptat de puternică a prețurilor. La momentul intrării în presă, oferta de porci pentru sacrificare era încă sub medie, dar a întâmpinat o cerere mai restrânsă la etapa de sacrificare, deoarece era foarte greu de realizat creșterea bruscă a prețurilor de producător la revânzarea jumătăților și a bucăților. La începutul lunii martie, prețurile de plată pentru porcii de abator electronic în Germania au atins un nivel de aproximativ 1,38 euro pe kilogram greutate de sacrificare. Aceasta a depășit semnificativ cifra din anul precedent. Rămâne de văzut dacă acest nivel relativ ridicat se va menține și în aprilie. Acest lucru ar fi susținut de faptul că oferta de porci poate fi limitată și în aprilie, din cauza numărului scăzut de purcei la sfârșitul verii anului 2003. Dacă și vremea din aprilie se dezvoltă pozitiv și permite primele activități de grătar, acest lucru ar putea stimula cererea de carne de porc. Pe de altă parte, însă, un număr de germani vor folosi sărbătorile de Paște ca o oportunitate de a-și petrece vacanțele în străinătate, ceea ce, la rândul său, este de natură să aibă un impact negativ asupra consumului de carne de pe piața internă. În plus, nu se poate exclude ca primele cantități de carne de porc să fie externalizate din depozitul privat și să intre pe piața germană sau europeană.
Sursa: Bonn [ZMP]
