Târgul de abator în luna mai
Cererea de carne primește un impuls
Experiența arată că cererea de carne de vită și porc este de așteptat să fie mai puternică pe piețele germane de carne în următoarele săptămâni din mai. Începutul sezonului de grătar este probabil să dea un impuls sectorului cărnii. Bucățile prețioase de carne de vită și vițel sunt, de asemenea, adesea în centrul interesului, deoarece multe sărbători private de familie au loc în această perioadă, iar sezonul sparanghelului este în plină desfășurare - cu condiția să coopereze vremea. Pe de altă parte, în unele state federale, sărbătorile Rusaliilor încep spre sfârșitul lunii, care au adesea un impact la fel de perturbator asupra piețelor de animale și de carne ca și zilele de sacrificare lipsă din cauza sărbătorilor. În plus, extinderea UE spre est și amenințarea Rusiei de a închide granițele pentru carnea UE de la 1 mai provoacă incertitudine.Slăbiciuni de preț pentru taurii tineri
În urma cursului sezonier, sacrificarea taurilor tinere crește din aprilie până în mai; iar pe măsură ce oferta crește, este posibil ca prețurile să scadă. În cazul în care Rusia implementează efectiv interdicția anunțată de import, aceasta ar provoca o presiune suplimentară asupra prețurilor. Cu toate acestea, sărbătorile legale din luna mai ar putea oferi un imbold pentru cerere, pentru că atunci, în funcție de sezon, tăieturile nobile și cele mai fine din loturile din spate sunt în centrul interesului. Cu toate acestea, comercializarea pieselor mai puțin prețioase din trimestrul anterior este probabil să provoace probleme. Cu toate acestea, prețurile de tauri tineri ar putea atinge pentru prima dată în acest an nivelul anului precedent. La acea vreme, animalele pentru sacrificare din clasa de comercializare a cărnii R3 costau o medie lunară de 2,46 euro per kilogram de greutate de sacrificare.
Oferta vaci mici de sacrificare
Odată cu începutul expansiunii pășunilor la începutul lunii mai, sacrificarea vacilor scade de obicei. Scăderea ofertei va avea probabil un efect de susținere a prețurilor. Tendința fixă a prețurilor de plată care a fost deja observată pe parcursul anului ar putea continua. Cu toate acestea, nu poate fi exclusă creșterea importurilor vii din țările candidate, ceea ce ar putea cauza slăbiciuni ale prețurilor regionale. În ansamblu, prețurile la vacile de sacrificare din clasa comercială O3 sunt probabil să se apropie de nivelul din anul precedent de 1,80 euro pe kilogram.
întrebă Vițel
Cererea de carne de vițel va crește probabil în luna mai, parțial din cauza sezonului sparanghelului. În această perioadă a anului, reducerile premium sunt de obicei în centrul marketingului. Cu toate acestea, prețurile vițeilor de abator sunt în prezent la un nivel relativ ridicat, așa că nu pot fi excluse reduceri moderate de prețuri din aprilie până în mai. Cu toate acestea, nivelul anului precedent de 3,85 euro pe kilogram pentru animalele facturate la o rată forfetară ar trebui să fie în continuare depășit, deoarece prețurile fixe pentru viței sunt așteptate și în celelalte țări din UE.
Prețuri la miel sub nivelul de anul trecut
Prețurile de pe piața de miel pentru sacrificare sunt de așteptat să scadă. Cererea de miel scade de obicei semnificativ după Paște. Prețurile mielului până acum anul acesta au fost considerabil sub nivelul anului precedent și nu se așteaptă ca acest lucru să se schimbe prea mult în luna de previzualizare.
Incertitudine pe piața porcilor de sacrificare
Prețurile porcilor de sacrificare arată de obicei o tendință ascendentă în luna mai. Acest lucru se datorează faptului că oferta satisface, de obicei, o cerere mai puternică, iar sezonul de grătar sprijină vânzările de articole de friptură scurtă. Este foarte posibil ca această dezvoltare sezonieră să se producă și de această dată dacă condițiile meteo sunt adecvate. De asemenea, este de așteptat ca consecințele pe termen lung ale verii secolului să ducă la o oarecum redusă aprovizionare cu porci pentru sacrificare în Europa. Totuși, din luna mai, vor trebui abordate și relocarea stocurilor private, extinderea spre est și eventualele dificultăți în afacerile de export cu Rusia, așa că nu este sigur că prețurile vor rămâne stabile pe piața porcilor de sacrificare.
După corectarea prețurilor dinaintea Paștelui, există unele indicii că prețurile la porci din luna mai vor fi cu câțiva cenți peste nivelul din luna precedentă și vor depăși clar nivelul de 1,20 euro pe kilogram din anul precedent pentru animalele din clasa comercială E.
Sursa: Bonn [ZMP]
