natur+kosmos: Produse regionale - Lume ideală cu mici greșeli

Un studiu Gießen și ce spune Universitatea Tehnică din München despre el

Marketingul regional al alimentelor ca contramodel al globalizării este în creștere, dar nu fără controverse, așa cum relatează natur+kosmos în numărul său din iunie. Un studiu realizat de Elmar Schlich, profesor de tehnologie de uz casnic la Universitatea din Giessen, a provocat neliniște în rândul agenților de marketing regionali. Potrivit acesteia, producția de sucuri de fructe și miel din regiune, de exemplu, consumă de multe ori energia de care o necesită produsele naționale. Mielul din Noua Zeelandă folosește de trei ori mai puțină energie decât mielul german, deși trebuie transportat 14000 de kilometri. Creșterea, sacrificarea și prelucrarea se fac mult mai eficient în Noua Zeelandă, iar
Consumul de combustibil al navelor uriașe de containere joacă cu greu un rol în evaluarea ciclului de viață al unui singur kilogram de carne. Sucul de fructe din țările tropicale utilizează de opt ori mai puțină energie decât sucul casnic. Deci, poate că produsele regionale nu sunt mai ecologice până la urmă?

Un contra-studiu al Universității Tehnice din München a examinat rezultatele lui Schlich și a corectat câteva lucruri: Schlich lucrează cu valori extreme, de exemplu consumul de energie al producătorilor autohtoni de sucuri de mere, care este de opt ori prea mare, se aplică doar cidrului hobby depășit din punct de vedere tehnic. fabrici care prelucrează doar cantități minime de mere. Furnizorii medii regionali de suc de mere produc cu aproximativ aceeași cantitate de energie ca și marile corporații naționale. În plus, avantajele mai mari ale marketingului regional se află în altă parte: inițiative precum „Unsere Land” sau „Tagwerk” protejează biotopurile și formele peisajului, păstrează locurile de muncă regionale, plantele cultivate vechi și speciile de animale și reînvie meșteșugurile și tradițiile vechi. Nu în ultimul rând, ele creează încredere și prin contactul direct dintre producător și consumator.

Sursa: Munchen [ natur+kosmos ]