Cerere de carne mai mică decât în ​​2003

Turcia pierde semnificativ - brânza continuă să crească în popularitate

Potrivit sondajelor realizate de GfK, societatea de cercetare a consumatorilor din Nürnberg, cererea privată de carne (proaspătă și congelată) în primul trimestru al acestui an a fost cu 2,1% mai scăzut față de anul precedent. Acest lucru s-a datorat în primul rând cărnii de porc, care a fost cu 4,8 la sută mai mică în cerere decât în ​​anul precedent. Carnea de vită pură, pe de altă parte, a crescut cu 0,8 la sută. Cererea de amestec de vită și porc a contribuit decisiv la îmbunătățirea echilibrului cărnii. Acest segment, dominat de hack-uri mixte, a crescut cu 15,4 la sută. Dacă se calculează jumătate din segmentul mixt pentru carnea de vită și jumătate pentru carnea de porc, soldul trimestrial pentru carnea de vită se îmbunătățește la plus 4,4 la sută și pentru carnea de porc la minus 3,4 la sută. Între timp, cifrele din martie, în scădere cu doar 0,5 la sută, speră că consumatorii vor renunța treptat la reticența.

Carnea de pasăre a început 4,3 cu un minus de 2004 la sută. În timp ce puii de găină sunt aproximativ la același nivel ca anul trecut, cererea de curcani a scăzut semnificativ cu 10,7%.

Cererea de cârnați a fost exact la nivelul anului precedent. Tendința pe termen lung către bunuri în autoservire continuă și compensează pierderile de mărfuri în vrac. Pe piața cărnii roșii se înregistrează mișcări clare de volum către produse proaspete ambalate și către discounteri.

Brânza rămâne la modă

Cererea privată de lapte de consum a stagnat în primul trimestru al anului 2004 comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut. Deși gospodăriile au cumpărat mai mult lapte UHT, scăderea laptelui proaspăt nu a putut fi compensată. Tendința în ceea ce privește conținutul de grăsimi este și ea în direcția opusă: a existat o cerere mai mică pentru produse cu un conținut mai mare de grăsimi, indiferent dacă erau proaspete sau la temperatură ultra-înaltă. Laptele cu 1,5% grăsime, pe de altă parte, poate crește.

Băuturile din lapte continuă să crească, crescând cu 6,4% în primul trimestru. Iaurtul de băut și zerul cresc la rate de două cifre. Piața de iaurt este menținută pe o cale de creștere doar prin consumul de iaurt. Iaurtul natural și cu fructe, pe de altă parte, sunt în scădere ușor.

Cantitatea de brânză achiziţionată de gospodăriile private a crescut cu 2004 la sută în primul trimestru al anului 3,4 faţă de acelaşi trimestru al anului precedent, preţurile fiind în scădere. În medie, s-a plătit cu aproximativ un procent mai puțin pentru un kilogram de brânză. Piața de brânzeturi este în creștere prin mărfuri în autoservire, care acum reprezintă 80 la sută din piață, cu o creștere de șase procente. Bunurile preambalate devin din ce în ce mai importante.

Cererea de unt din partea gospodăriilor private a scăzut cu 1,9 la sută în primul trimestru. La 85 la sută, untul german domină piața. Cu toate acestea, pierde cota de piață în untul străin, probabil din cauza concesiilor mai mari de preț pentru produsul străin. Mărfurile au fost din ce în ce mai mult promovate prin promoții. Ca și în 2003, margarina are performanțe mai slabe decât untul: deși consumatorii au putut cumpăra margarina mai ieftin în primul trimestru al anului 2004, cererea privată a scăzut cu 3,6 la sută.

Cu o creștere de 1,6 la sută în primul trimestru, piața uleiului comestibil își continuă traiectoria de creștere. Cererea se îndreaptă către uleiuri de înaltă calitate: pentru uleiul de rapiță declarat, creșterea a fost de 65 la sută. Proporția uleiului de rapiță în uleiul de gătit este acum de aproximativ șase procente. Evident, uleiul de măsline este puțin afectat de această creștere și înregistrează, de asemenea, rate de creștere de două cifre, cu o creștere de douăsprezece la sută până acum la 18 la sută în volum.

Mai multe legume, aceeași cantitate de fructe

Cererea de legume proaspete a gospodăriilor private în primul trimestru al anului 2004 a fost cu două procente mai mare decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. Salata verde cu gheață a crescut cu 37,7 la sută, conopida cu 48,8 la sută și guli-rabe cu 47,3 la sută. Motivul a fost vremea foarte bună din zonele de creștere respective. Cu minus 10,6

La sută la salată verde, minus 16,2 la sută la cicoare și minus 14,3 la sută la ardei, au fost și învinși clari.

Cererea de fructe proaspete a înregistrat o ușoară creștere de 0,4 la sută în primul trimestru față de aceeași perioadă a anului trecut. Impulsurile pozitive au venit din citrice. Ananasul s-a dezvoltat, de asemenea, foarte pozitiv, cu o creștere de 19,1 la sută, în timp ce kiwi-ul a înregistrat o scădere bruscă de minus 16,8 la sută.

Achizițiile de cartofi sunt în scădere

Cererea de cartofi a fost cu 2004 la sută mai mică în primul trimestru al anului 5,2, cu prețuri mult mai mari decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. Evoluția a fost cea mai negativă în hipermarketuri. LiDL a suferit cele mai mari pierderi de volum la magazinele de discount.

Sursa: Bonn [ZMP]