Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Comunicatul de presă al UE în acest sens
Comisia Europeană a aprobat propunerea de achiziție a companiei de abator Nordfleisch de către Best Agrifund. Fuziunea va crea a doua companie europeană de carne după liderul Danish Crown. Achiziția presupune adăugarea de cote de piață pe diverse piețe, cum ar fi achiziția și sacrificarea porcilor și bovinelor și colectarea și prelucrarea diferitelor deșeuri de abator pentru diverse utilizări. Tranzacția, care afectează în principal piețele olandeze și germane, nu va duce la crearea sau consolidarea unei poziții dominante.
Nordfleisch și Best Agrifund sunt ambele implicate în achiziționarea, sacrificarea și vânzarea de porci și bovine, vânzarea de carne proaspătă și procesată, comercializarea de animale vii și carne, colectarea și prelucrarea organelor și procesarea și vânzarea de plasmă și hemoglobină activă.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Slăbiciuni frecvente ale prețurilor după Paște
La piețele de carne, cererea în prima jumătate a lunii aprilie se va concentra pe tăierile fine din cauza sărbătorilor legale. Este probabil că carnea de vită și mielul se află pe listele de cumpărături de Paște. Dacă vremea cooperează, primele activități de grătar pot fi așteptate mai târziu în cursul lunii; care ar îmbunătăți vânzările de articole prăjite în tigaie, în special carne de porc. La nivelul abatorului, trebuie de așteptat o scădere ușoară a prețurilor la bovinele mari. Cu toate acestea, nu este sigur dacă acest lucru se aplică și prețurilor la porci de sacrificare. Prețul tinerilor tauri a atins probabil vârful
În aprilie, evoluția ascendentă a prețurilor în marketingul tinerilor tauri ar trebui să se încheie pentru moment. Prețurile de producător pentru bovinele masculi pentru sacrificare sunt chiar de așteptat să fie puțin mai slabe. Din perspectiva actuală, totuși, reducerile nu vor fi puternice, deoarece oferta de tauri tineri este probabil să rămână mică în aprilie. Prețurile de tauri tineri probabil nu vor atinge linia anului precedent, dar diferența de preț se va reduce. Atunci când se trimite carne de taur tânăr în țările vecine ale UE, nu se așteaptă o creștere semnificativă a cererii. În prima jumătate a lunii, comerțul autohton cu carne de vită se concentrează pe tăieturile fine din cauza sărbătorilor de Paște. Cu toate acestea, cererea crescută de carne de vită în unele zone va afecta cu greu prețurile de producător pentru taurii tineri, deoarece comerțul se va aproviziona cu piese premium încă de la mijlocul lunii martie, ca parte a achizițiilor de stocare. În plus, sărbătorile de Paște ar putea afecta oportunitățile de vânzare pentru carnea de vită, deoarece mulți germani merg în vacanță în străinătate și, prin urmare, nu sunt consumatori pe piața internă.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Institutele de cercetare recomandă dezvoltarea ulterioară
Institutele Institutului Federal de Cercetare pentru Agricultură (FAL), Universitatea de Medicină Veterinară Hanovra și Universitatea de Medicină Hanovra au prezentat raportul final preliminar privind „Proiectul Model Decorated Cage”. Raportul arată că în cuștile îmbogățite studiate se pot obține rate de producție ridicate și că acestea ar trebui să fie competitive în viitorul apropiat, în ciuda costurilor de investiții crescute. Concentrațiile de gaz (amoniac și dioxid de carbon), precum și nivelurile de praf și germeni din aerul hambarului au fost sub valorile recomandate, iar condițiile de igienă au fost bune în majoritatea hambarelor examinate. Ratele de mortalitate și daunele cauzate de ciugulirea penei și canibalism au fost scăzute. Numărul mare de găini cu modificări ale talpilor picioarelor a fost considerat a fi problematic. Structurile (cuib, zona așternută și stinghii) ale cuștilor proiectate au fost bine acceptate de găini, cu toate acestea, libertatea de mișcare a găinilor și în special utilizarea zonelor de așternut a fost uneori limitată semnificativ, astfel încât în ceea ce privește comportamentul dintre găini, spațiul disponibil a fost mărit și în special zona așternută ar trebui îmbunătățită. Condițiile de iluminare din cuștile examinate au arătat și ele deficiențe. În general, pe baza beneficiilor cuștii proiectate, zonele cu probleme care încă există ar trebui îmbunătățite în continuare.
Proiectul model pentru cușca decorată a fost demarat în martie 2000 cu scopul de a însoți științific testarea practică și dezvoltarea acestei noi forme de adăpostire. Un total de șase ferme practice au participat la proiect, pe care au fost amenajate cuști decorate de la patru producători în diferite variante și dezvoltate în continuare în perioada de studiu. Au fost înregistrate performanța producției, comportamentul găinilor, deteriorarea penajului și a pielii, aspectele igienice și parametrii competitivității economice. Investigații comparative sau experimentale nu au fost planificate în acest studiu de practică. Institutul pentru Bunăstarea Animalelor și Creșterea Animalelor și Institutul pentru Administrarea Afacerilor din Centrul Federal de Cercetare pentru Agricultură (FAL), Institutul pentru Igiena Animalelor, Bunăstarea Animalelor și Etologia Zootehniei de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra și Institutul pentru Știința Animalelor de Laborator și Laboratorul Central pentru Animale de la Universitatea de Medicină din Hanovra au fost implicați.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Studiul confirmă: menținerea grupurilor mici este un model pentru viitoarea implementare a deciziei Consiliului Federal acum
Bundesverband Deutsches Ei eV acuză Guvernul Federal că a interpretat complet greșit rezultatele cercetării publicate de Oficiul Federal pentru Agricultură (FAL) privind proiectul model „Small group husbandry”. În ciuda evaluărilor pozitive constant în domeniile sănătății animalelor, comportamentului animalelor, igienei, calității produselor și economiei în noul sistem de locuințe pentru grupuri mici, Ministerul Federal pentru Protecția Consumatorului încearcă să-și afirme interesele politice cu dezinformare. „Aici, ideologia este plasată deasupra rezultatelor științifice, iar interesele animalelor și ale fermierilor afectați sunt afectate masiv pe termen lung”, spune dr. Bernd Diekmann, președintele Asociației Federale a Ouălor Germane
Poziția marginalizată a Guvernului Federal este clarificată și de studiul realizat de Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra, care compară toate formele de creștere și se bazează pe 30% din găinile ouătoare ținute în Germania.
Atât rezultatele Institutului Federal pentru Agricultură, cât și cele ale Universității de Medicină Veterinară din Hanovra demonstrează că varianta de locuințe în grupuri mici are perspective bune de viitor și ar trebui urgent dezvoltată în continuare.
Crescătorii germani de găini ouătoare văd decizia Consiliului Federal cu privire la admisibilitatea de bază a acestui sistem nou și modern de păstrare a găinilor ouătoare în grupuri mici ca fiind confirmată. Ministrul federal Renate Künast nu mai poate ignora acest vot, dr. Bernd Diekmann.
Bundesverband Deutsches Ei eV este singurul grup de interes profesional pentru peste 4.000 de crescători de găini ouătoare din Germania.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Noul dulap igienic de izolare de la Wiesheu a fost distins cu Premiul Federal 2004 pentru realizările remarcabile în meserii de către Ministerul Federal al Economiei și Tehnologiei la Târgul Internațional de la München.
Rezultatul noii dezvoltări este un interior igienic, fără colțuri și margini. Toate marginile necesare au fost prevăzute cu curbe și teșituri mari. Accentul se pune pe curățarea deosebit de ușoară. Cavitățile ascunse sau locurile greu accesibile nu mai sunt prezente în interiorul cabinetului de probă. În plus, prin construirea interiorului dintr-un material polimer de înaltă calitate, s-a obținut o suprafață ușoară și foarte netedă, creând un interior igienic, unic în proofers.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Programul special de monitorizare a pesticidelor din ardei a continuat
Ministerul Alimentației și Zonelor Rurale a anunțat vineri (12 martie) că există rezultate suplimentare din programul special actual al sistemului de monitorizare a alimentelor Baden-Württemberg pentru pesticide. Alimentele de sezon sunt verificate continuu pentru reziduuri de pesticide cu acest program dens de control. Ministerul Alimentației și Afacerilor Rurale raportează periodic rezultatele acestui program. Ministerul a raportat ultima dată rezultatele acestui program special de control în comunicatul de presă nr.10/2004 din 16 ianuarie 2004. Se va examina dacă există încălcări ale Ordonanței germane privind limitele maxime de reziduuri. Acest regulament servește la protecția preventivă a sănătății. În cazurile raportate până în prezent, depășirea cantităților maxime nu a fost asociată cu niciun risc specific pentru sănătatea consumatorilor.
Ardeii dulci sunt în prezent alimentul pentru care supravegherea alimentară detectează cel mai frecvent reziduuri. În lunile de iarnă din 2003/04, 58 de mostre de ardei dulci cultivați în mod convențional au fost examinate la Biroul de Investigații Chimice și Veterinare din Stuttgart (CVUA) pentru reziduuri de pesticide. 32 de probe (55,2 la sută) au fost contestate de către autoritățile de control al alimentelor pentru că au fost depășite nivelurile maxime de reziduuri. Ardeii dulci din Spania cu 62 la sută, Turcia cu 36 la sută și mărfurile de origine necunoscută cu 86 la sută au avut un nivel peste medie de plângeri cu privire la depășirea cantității maxime. În anul precedent, ardeii erau deja observați pentru depășirea frecventă a nivelurilor de reziduuri ale produselor fitosanitare. Pe baza acestor rezultate anterioare, CVUA va continua să examineze ardeii în special în viitor.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Secretarul de stat Müller la Ziua Germană a Legii Alimentare
Noul Cod pentru alimente și furaje aduce mai multă siguranță consumatorilor. Acesta subliniază importanța protecției preventive a consumatorilor, creează mai multă transparență și facilitează obținerea de informații pentru consumatori și economie. Unim o serie de legi individuale într-un singur corp de legi, creând mai multă claritate și contribuind astfel la reducerea birocrației”, a declarat Alexander Müller, secretar de stat în Ministerul Federal al Consumatorului, astăzi, la cea de-a 17-a Zi a Legii Alimentare în Germania. în Wiesbaden.
Legea corespunde noii strategii a UE formulată în Cartea albă privind siguranța alimentară. Potrivit lui Müller, se bazează pe principiul unui concept uniform care cuprinde întregul lanț alimentar. Această reorientare fundamentală a politicii UE în domeniul siguranței alimentare vede furajele ca parte a lanțului alimentar. De aceea, UE își asumă, de asemenea, un domeniu de reglementare uniform pentru alimente și hrana pentru animale. „Prin proiectul nostru de Cod pentru alimente și furaje, ancorăm și această înțelegere cuprinzătoare a siguranței alimentelor în legislația germană”, a spus secretarul de stat.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
După cum a raportat Oficiul Federal de Statistică, în ianuarie 2004 cifra de afaceri din industria ospitalității din Germania a fost cu 1,7% nominală (la prețuri curente) și cu 3,5% mai mică în termeni reali (la prețuri constante) decât în ianuarie 2003. Din octombrie 2002, vânzările observate negative tendința în industria ospitalității a continuat și la începutul anului 2004. După ajustarea calendaristică și sezonieră a datelor (Procedura Berlin 4 - BV 4), vânzările în ianuarie 2004 au fost nominal cu 2003% mai mici decât în decembrie 0,2 și cu 0,3% mai mici în termeni reali.
In toate cele trei sectoare ale industriei hoteliere si catering, vanzarile au scazut atat in termeni nominali cat si reali fata de ianuarie 2003: cantine si catering, care includ furnizorii companiilor aeriene (nominal - 2,2%, real - 2,8%), cazare (nominal - 1,0% , real - 4,8%) și în alimentație (nominal - 2,1%, real - 2,7%).
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Încă rezerve de producție
Cel mai recent recensământ de porci din Danemarca din ianuarie a acestui an a arătat un total de 12,96 milioane de animale, doar o ușoară creștere față de recensământul din anul precedent. Numărul de porci de îngrășat în Danemarca este în continuare redus. Cu puțin sub 3,67 milioane de animale, în ianuarie au fost numărați cu 2,2% mai puțini porci de îngrășat față de acum un an. Pe de altă parte, ca și în anul precedent, ponderea purceilor și a porcilor tineri a crescut: numărul purceilor a însumat 7,90 milioane la cel mai recent numărare, adică cu aproape 170.000 de animale mai mult decât la începutul anului 2003.
Numărul de scroafe de reproducție, care este decisiv pentru determinarea ulterioară a stocului, a rămas aproape neschimbat la 1,377 milioane. În cadrul acestei grupe, însă, proporția purcelor și a porcilor tineri destinati reproducerii a crescut brusc, și anume cu cinci procente. Aceasta înseamnă că rezervele de producție sunt încă latente în Danemarca, iar pe termen mediu stocurile de porci ar putea continua să crească ușor.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Puii sau curcanii întregi sunt de mai puțină importanță
Atunci când cumpără carne de pasăre, consumatorii germani preferă în mod clar tăieturile mari, cum ar fi coapsele sau șnitelul din piept. Puii întregi (proaspete sau congelați) au reprezentat doar 2003 la sută din cantitatea de pui achiziționată de gospodăriile private germane - în 222.000 aceasta a fost de aproape 25 de tone. Pe de altă parte, părțile proaspete de pui au reprezentat 40% din gamă, iar părțile congelate 35%. Tendința este și mai pronunțată pe piața de curcan. Din cele peste 100.000 de tone de carne de curcan care au ajuns anul trecut în coșurile de cumpărături ale consumatorilor, doar nouă la sută din toate achizițiile au fost animale întregi (proaspete sau congelate). Părțile de curcan congelate au reprezentat zece procente, părțile de curcan proaspăt 81 la sută.
În total, achizițiile de carne de pasăre de către gospodăriile private s-au ridicat anul trecut la aproximativ 372.000 de tone. În ceea ce privește greutatea produsului, carnea de pui joacă cel mai important rol pe piața de păsări cu aproximativ 60 la sută din totalul achizițiilor, urmată de curcan cu 27 la sută, rațe cu cinci la sută și gâște cu trei procente. Importanța locațiilor de cumpărături depinde în mare măsură de forma în care este oferită păsările și mai puțin de tipul de păsări. Piața congelate este dominată în mod clar de discounterii cu o cotă de 58 la sută pentru pui și 50 la sută pentru curcani. Locurile preferate pentru a cumpăra carne de pasăre proaspătă, în schimb, sunt marile hipermarketuri cu o suprafață de vânzare de 800 de metri pătrați sau mai mult.
