Уменьшить количество пищевых отходов
Повышение признательности за нашу еду было одной из задач Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) на протяжении многих лет и главной заботой нашего федерального министра Юлии Клёкнер. В феврале кабинет одобрил стратегию федерального министра по сокращению пищевых отходов. Мы хотим вдвое сократить количество пищевых отходов к 2030 году.
Вы можете использовать в своем репортаже следующую цитату докладчика:
«Наша стратегия по сокращению пищевых отходов обязывает всех участников производственно-сбытовой цепочки нести ответственность. Перед нами стоит задача для общества в целом, которую нельзя решить только на одном этапе цепочки. Вместе со всеми секторами мы впервые договоримся о конкретных целях, которые можно проверить От фермеров до перерабатывающих компаний, от оптовых и розничных продавцов до предприятий общественного питания и частных домохозяйств: мы разрабатываем меры по сокращению пищевых отходов для всех секторов.
Например, сельское хозяйство может производить больше в соответствии со спросом, и производителям продуктов питания рекомендуется оптимизировать процессы, чтобы образовывалось меньше пищевых отходов. Целенаправленная передача знаний способствует большей осведомленности и внимательности среди конечных потребителей; в гастрономии, помимо прочего, существует возможность регулировки размеров порций. Мы также устранили юридические препятствия, мешающие забирать еду. Цифровые решения тоже помогут. Например, в будущем розничные торговцы смогут использовать приложение для более адресной доставки остатков еды в продовольственные банки. Наше министерство финансирует этот проект на 1,5 миллиона евро.
Такой межотраслевой подход является решающим шагом. Мы хотим вдвое сократить количество пищевых отходов к 2030 году. Также неотъемлемой частью нашей стратегии является проверка того, достаточна ли существующая правовая база (например, закон об утилизации, правила гигиены).
Но исследования также показывают, что более половины всей еды выбрасывается в частных домах. Сколько человек покупает или ест в ресторане - это личное решение, и именно поэтому нам нужно больше информации и осведомленности.
Доля пищевых отходов в розничной торговле в Германии намного ниже, чем в других секторах (около 500.000 260.000 тонн, четыре процента от общего количества пищевых отходов). Потому что у нас в течение многих лет было принято, что многочисленные супермаркеты добровольно отдавали непроданные и все еще съедобные продукты в продовольственные банки или другие социальные учреждения. Для сравнения: продуктовые банки Германии ежегодно сберегают более 30.000 46.200 тонн продуктов питания примерно в XNUMX XNUMX продуктовых магазинах. Во Франции количество спасенных продуктов питания - вопреки закону - составляет всего XNUMX XNUMX тонн! Это ниже, чем в Германии, накопленной только за счет продовольственных банков. Кроме того, многие супермаркеты и небольшие продовольственные магазины в Германии уже работают с новыми социальными движениями, такими как обмен продуктами питания. Есть также супермаркеты, в которых продаются спасенные продукты из других магазинов, и торговцы, которые больше не продают, но предлагают съедобные продукты бесплатно ».
