Уменьшить количество пищевых отходов

Укрепление уважения к нашей еде было одной из задач Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) в течение многих лет и вызывает серьезную обеспокоенность у нашего федерального министра Юлии Клекнер. В феврале Кабинет министров принял стратегию по сокращению пищевых отходов федеральным министром. К году 2030 мы хотим сократить пищевые отходы вдвое.

Для вашего покрытия вы можете использовать следующую цитату докладчика:
«Наша стратегия по сокращению пищевых отходов ставит во главе всех участников цепочки создания стоимости, и мы сталкиваемся с общей социальной проблемой, которая не может быть решена в какой-то момент в цепочке». Вместе со всеми секторами мы впервые договоримся о конкретных целях, которые будут достоверно достигнуты От фермеров, переработчиков, оптовых и розничных продавцов до предприятий общественного питания и домашних хозяйств, мы разрабатываем меры по сокращению пищевых отходов для всех секторов.

Сельское хозяйство, например, может производить больше продукции, ориентированной на потребности, а производители продуктов питания должны оптимизировать процессы, чтобы производить меньше пищевых отходов. Целевая передача знаний создает большую осведомленность и осведомленность среди конечных пользователей, в то время как в ресторанах есть возможность корректировки размеров порций. Кроме того, мы устранили юридические препятствия, чтобы забрать еду. Цифровые решения тоже помогут. Например, через приложение розничные продавцы смогут в будущем передавать оставшиеся продукты еще более целенаправленно на доски. Наше министерство продвигает этот проект с 1,5 миллионами евро.

Этот межотраслевой подход является решающим шагом. К 2030 мы хотим вдвое сократить количество пищевых отходов. Это также явная часть нашей стратегии, чтобы проверить, достаточна ли существующая правовая база (например, закон о круговой экономике, правила гигиены).

Однако исследования также дают понять, что более половины продуктов питания выбрасывается в частные домохозяйства. Сколько человек покупает или потребляет в ресторане - это индивидуальное решение, и поэтому нам нужно больше информации и осведомленности.

Доля пищевых отходов в торговле намного ниже в Германии, чем в других секторах (около 500.000 тонн, четыре процента от общего количества пищевых отходов). В течение многих лет во многих супермаркетах стало обычным делом передавать непроданные и все еще съедобные продукты питания на добровольной основе советам директоров или другим социальным учреждениям. Для сравнения: в Германии доски ежегодно экономят более 260.000 тонн продуктов со всех продовольственных рынков 30.000. Во Франции количество спасенных продуктов - несмотря на закон - составляет всего 46.200 тонн! Это все еще среди спасенных продуктов в одной только Германии через панели. Кроме того, многие супермаркеты и небольшие магазины розничной торговли продуктами питания в Германии уже работают вместе с новыми социальными движениями, такими как обмен продуктами питания. Есть также супермаркеты, продающие спасенные продукты из других магазинов и розничных сетей, которые больше не предлагают на продажу, а съедобные продукты для бесплатной доставки ».

https://www.bmel.de/DE/