Веганские продукты для гриля в РАПС
Котлеты для бургеров, колбасы, шашлычки для гриля или фрикадельки - продукты на основе горохового протеина обещают безупречное удовольствие от барбекю. RAPS, эксперт по специям в Кульмбахе, партнер мясной и мясной промышленности на протяжении более 95 лет, привносит на рынок еще больше разнообразия с помощью своих новых вегетарианских концепций: рецепты на основе горохового протеина RAPS предлагают функциональность и вкус из натуральных ингредиентов. единый источник и адрес производителей, которые хотят, чтобы вы хотели расширить ассортимент грилей за счет разнообразных применений для растений. Безмясные продукты для веганов, вегетарианцев и флекситаристов - одни из самых быстрорастущих сегментов пищевой промышленности. Согласно текущему отчету Smart Protein Project, продажи альтернативных растительных продуктов в Германии выросли на 2018 процентов в период с 2020 по 97 годы. Благодаря острым и функциональным концепциям альтернативы мясу, RAPS также доказывает, что отказ от мяса никоим образом не означает отказ от удовольствия. Помимо продуктов на основе сои или пшеницы, также используются новые творения с гороховым белком. С помощью многочисленных идей рецептов производители продуктов питания могут обратиться к большой целевой группе и создавать продукты, которые убеждают своим типичным вкусом и приятным ощущением во рту, а также лучшим вкусом смесей специй RAPS.
Разнообразные варианты применения включают веганские версии классических блюд на гриле, таких как котлеты для гамбургеров, грубые и мелкие сосиски, фрикадельки (также со сливочной начинкой, например, сырный соус халапеньо), шашлычки для гриля или чевапчичи. По своим сенсорным свойствам продукты очень похожи на оригиналы, что также нравится «стойким» любителям гриля. Плотность и текстуру продукта можно регулировать в процессе производства. Все рецепты легко реализовать на стандартном мясоперерабатывающем оборудовании, а благодаря отличной стабильности при замораживании и оттаивании также возможны замороженные продукты.
Пожелания потребителей стали более индивидуальными и разнообразными, эти изменившиеся потребности также должны быть отражены на полках супермаркетов. «С новыми веганскими рецептами мы хотим сделать приготовление барбекю доступным для всех и полагаемся на универсальный горох в качестве основы», - говорит Джозефина Шнайдер, менеджер по продукции RAPS. «Кроме того, мы обращаем внимание на короткие списки ингредиентов и питательно ценный состав. Это, конечно, также отражено в маркировке - поэтому мы смогли разработать множество рецептов с Nutri Score A или B. "
В дополнение к ассортименту грилей, RAPS предлагает другие концепции веганских и вегетарианских продуктов, например, венский, лионский шницель, овощные и свежие спреды, рыбные палочки, салаты из мяса и тунца. Благодаря обширному портфолио производителя, продукты могут быть дополнительно индивидуализированы и улучшены с помощью подходящих приправ, маринадов или соусов для макания.
О компании RAPS GmbH & Co. KG
Более 95 лет компания RAPS GmbH & Co. KG из Кульмбаха олицетворяет первоклассное качество, лучший вкус, инновации, технологии и знания сырья. Как надежный поставщик решений, RAPS предоставляет услуги, ориентированные на отдельные сегменты и клиентов. Производитель ингредиентов перерабатывает более 1.700 видов сырья со всего мира. Имея в общей сложности семь производственных площадок в Европе и более 900 сотрудников по всему миру, RAPS производит около 35.000 XNUMX тонн самых разнообразных пищевых ингредиентов и добавок в год.
