QualiMeat - устойчивость в центре внимания упаковочной индустрии

Wolfertschwandern - Тема устойчивого развития набирает обороты в упаковочной промышленности. Поскольку не только новый закон об упаковке, который вступит в силу в Германии с 1 января 2019 года, потребители также требуют переосмысления материалов, используемых для упаковки. Консорциум проекта QualiMeat исследует альтернативные концепции упаковки мясных продуктов, чтобы можно было гарантировать качество упакованных товаров и при использовании других упаковочных материалов.

В конце марта консорциум QualiMeat, в состав которого входят ученые и представители упаковочной отрасли, а также мультипликаторы упаковочной отрасли, запланировал очередную серию испытаний в рамках ежеквартального совещания по проекту. Например, выбор мясных продуктов для проверки, возможное использование модифицированной атмосферы в упаковке, использование пленки из возобновляемых ресурсов или перерабатываемых мономатериалов, а также возможное использование упаковочного материала на бумажно-волокнистой основе для мяса. обсуждалось.

Тесты предназначены для изучения того, влияют ли эти альтернативные концепции упаковки на качество и срок годности упакованных товаров, в данном случае на упакованное мясо. Первая серия испытаний уже показала многообещающие результаты: упаковочные системы, изготовленные из возобновляемых ресурсов, ничуть не уступают традиционным решениям с точки зрения сохранения качества и срока годности упакованных товаров. Тестовые установки, которые проверяют качество упакованного мяса с использованием как влажно-химических, так и неинвазивных методов, все еще нуждаются в точной настройке, чтобы иметь возможность предоставить убедительные доказательства. Тот факт, что по этому поводу имеется мало данных и что для измерения влияния упаковки на мясо необходима предварительная научная работа, показывает, насколько важными являются такие проекты, как проект QualiMeat, финансируемый Interreg.

Продажи органических продуктов питания постоянно растут: по данным Bund Ökologische Landwirtschaft (BÖLW), рынок органических продуктов в Германии вырос почти на десять процентов в 2016 году и еще на шесть процентов в 2017 году. До сих пор основное внимание уделялось производству продуктов, но потребители неохотно покупают органические продукты в обычной пластиковой и неразлагаемой композитной упаковке. Новый немецкий закон об упаковке, который вступит в силу в январе 2019 года, ставит перед рынком задачу поиска новых решений. Потому что новый закон направлен на продвижение упаковки, которую особенно легко перерабатывать или которая изготовлена ​​из вторичного сырья или возобновляемого сырья. Чтобы претворить эти требования в жизнь, требуется опыт по всей цепочке создания стоимости. Это начинается с разработки соответствующих упаковочных материалов и вопросов о том, из какого сырья они сделаны, какие добавки они должны содержать или как можно сэкономить материал при производстве упаковки с помощью соответствующих процессов. Тем не менее, технологичность и обрабатываемость новых материалов также важны, чтобы они могли пройти испытание в процессе упаковки на практике.

В консорциуме QualiMeat это ноу-хау предоставляется партнерами по переработке Naturabiomat из Шваца, специалистом по упаковке MULTIVAC из Вольфертшвандерна и ассоциацией ZLV со своей сетью. Затем научные партнеры изучают пленки в реальных лабораторных условиях. Кемптенский университет прикладных наук предоставляет информацию о химических и физических параметрах, Университет Инсбрука использует спектроскопические методы для проверки качества мяса без вскрытия упаковки, а Центр управления Инсбрука, который также отвечает за общую координацию проект сравнивает важные параметры, такие как количество бактерий, текстура и цвет мясных продуктов, упакованных по-разному.

Сейчас команда очень заинтересована в том, чтобы начать следующую серию тестов, чтобы выяснить, как пленки, изготовленные из возобновляемых ресурсов, и упаковка, изготовленная из мономатериалов, пригодных для повторного использования, ведут себя в тестах, и надеются, что это приблизит их на один шаг к цели. экологически безопасно упаковывать мясо.

Проект QualiMeat финансируется европейской программой Interreg и проходит с сентября 2016 года по август 2019 года. С общим бюджетом около 1 миллиона евро партнеры поставили перед собой цель изучить взаимодействие различных систем упаковки для свежего мяса и использовать знания, полученные для разработки упаковочного материала и оптимизации процессов.

Участвующие партнеры: MCI – Management Center Innsbruck; Университет Леопольда-Франценса в Инсбруке – Институт аналитической химии и радиохимии; Кемптенский университет прикладных наук; ZLV – Центр пищевой и упаковочной промышленности Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Вольфертшвандерн;

О Multivac
MULTIVAC является одним из ведущих мировых поставщиков упаковочных решений для продуктов питания всех видов, науки о жизни и продуктов здравоохранения, а также промышленных товаров. Портфель MULTIVAC охватывает почти все требования процессоров в отношении дизайна пакетов, производительности и эффективности ресурсов. Он включает в себя различные технологии упаковки, а также решения для автоматизации, маркировки и системы контроля качества. Предложение округляется с помощью предварительно упакованных решений в области порционирования и обработки. Благодаря всеобъемлющей линейной компетенции все модули могут быть интегрированы в комплексные решения. Таким образом, решения MULTIVAC обеспечивают высокую надежность работы и производительности, а также высокую эффективность. В MULTIVAC Group работают приблизительно сотрудники 5.300 по всему миру, а в головном офисе Wolfertschwenden работают некоторые сотрудники 1.900. С дочерними компаниями 80 компания представлена ​​на всех континентах. Больше, чем консультанты 1.000 и специалисты по обслуживанию во всем мире, передают свои ноу-хау и опыт на службе заказчика и обеспечивают максимальную доступность всех установленных машин MULTIVAC. Для получения дополнительной информации см. www.multivac.com