Откорм кабанов: благополучие животных, не продуманное до конца

Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Производство и убой

Комментарий Ульрике Гондер

Что знают очень немногие потребители: поросят мужского пола кастрируют вскоре после рождения, потому что с кастратами легче иметь дело и содержать, чем животных мужского пола. Кроме того, для их откорма требуется меньше корма, они набирают больше жира, а их мясо становится более нежным. Самое главное, мясо кабана может сильно пахнуть, причем не приятно. Вещества, пахнущие мочой, образуются из половых гормонов, образующихся у половозрелых животных. Плохие условия содержания и стресс также могут привести к ненормальному запаху у некастрированных самцов. Поэтому кабанов в этой стране не откармливали, а сразу кастрировали поросят. Но эта практика, распространенная на протяжении веков, скоро прекратится по воле ЕС. Справочная информация: Кастрация обычно проводится без анестезии, что сомнительно с точки зрения защиты животных.

То, что легко понять каждому любителю животных, до сих пор вызывает проблемы. Потому что что должно произойти вместо обычной процедуры? На самом деле этого пока никто не знает, что вызывает тревогу, учитывая, что в Германии ежегодно забивают до 30 миллионов самцов свиней.

Альтернативой может быть кастрация под наркозом. Но это сложнее для свиноводов, которые также опасаются дополнительных расходов, потому что торговля всегда снижает цены. Кроме того, рана до сих пор болит у поросят после пробуждения от наркоза. В качестве альтернативы существует своего рода вакцинация, которая обеспечивает парализацию выработки гормонов у животных перед забоем. В результате прекращается и образование нежелательного запаха. Этот метод с успехом используется в Австралии и Южной Америке. Но это тоже стоит денег, тем более, что за этим должен приехать ветеринар.

Третья альтернатива — откорм кабанов, что (первоначально) звучит положительно, особенно для борцов за права животных, потому что с животными не манипулируют. Тогда, правда, надо было бы решить проблему с продажей "Вонючки". Хотя не все могут воспринимать неприятные запахи, в основном женщины реагируют особенно чутко и отвергают этот вид мяса. Конечно, это настораживает мясную промышленность, которая не хочет, чтобы «вонючее мясо» продавалось и отпугивало клиентуру. В настоящее время люди лихорадочно работают над методами обнаружения, чтобы можно было разобрать соответствующие трупы. При смешивании с достаточным количеством непахнущего мяса из них легко можно сделать колбаски. Однако от этого метода выиграют только крупные игроки отрасли, что, в свою очередь, опасает торговлю: у любого, кто перерабатывает только двух свиней в неделю, возникают огромные проблемы, если одна из них оказывается вонючей. Поэтому мясная торговля категорически отвергает откорм кабанов.

Он не так идеален, как кажется на первый взгляд, по другой причине: молодые кабаны любят проказничать и драться. Это также включает в себя восхождение на сородичей, укусы и борьбу за власть. Иногда это приводит к тяжелым и болезненным травмам, которые, безусловно, хуже и дороже, чем кастрация поросят. Следовательно, связанные с этим затраты должны быть добавлены к цене и стоить каждой копейки для потребителей.

Quellen:

  • Поллмер, Ю.: Привкус хряка в свинине. "Mahlzeit" в эфире Deutschlandradio 14.10.2012 октября 11.50 г., XNUMX:XNUMX.

  • Weiler, U: Требуется серьезный подход. ПроАграр, пресс-служба от 2.9.2009 сентября XNUMX г.

  • Арден М.: Мясо кабана – игра с огнем? Топ Аграр №11/2012, стр. 18-23

 

Этот комментарий сначала на сайте Ульрике Gonders www.ugonder.de  появился. Благодарим Вас за получение разрешения на воспроизведение.

Источник: Хюнштеттен [Ульрике Гондер]

Комментарии (0)

Здесь еще не было опубликовано ни одного комментария

Написать комментарий

  1. Оставьте комментарий как гость.
проверка данных
Вложения (0 / 3)
Поделитесь своим местоположением