Деликатесы Dallmayr в рождественском магазине 2008
Обратный отсчет в холодном буфете!
Деликатесы Dallmayr в Мюнхене готовятся к большому потоку клиентов в канун Рождества и праздников. Семейный бизнес удовлетворен предыдущими показателями предновогоднего периода.
Клиенты по-прежнему могут позволить себе деликатесы, а также фирменные блюда ручной работы.
В этом году только в канун Рождества в холодном буфете магазина будет продано около 3.500 сделанных вручную и искусно украшенных медальонов из рыбы и мяса. В ноябре и декабре их всего около 8.000 штук.
Ежегодно популярны также домашние деликатесные салаты, такие как коктейль из креветок, салат Вальдорф или салат из пагоды, которые 24.12 декабря продаются тысячи раз. пройтись по прилавкам. Конечно, все это работает только в том случае, если подготовка и готовка производятся ранним утром. 70 поваров работают за кулисами на втором этаже главного здания, а более 2 продавцов готовы к важному дню.
Очень востребованные трюфели
Белые трюфели из северной Италии также пользуются спросом в этом году. Подаются с хорошей лапшой или традиционно с яйцами, получается простое, быстрое и качественное блюдо. Благородный клубень в этом году значительно дешевле, чем в прошлом. В 2007 году грамм стоил 12,00 евро, в настоящее время 6,40 евро за грамм. Более низкие цены по сравнению с предыдущим годом можно объяснить лучшими условиями выращивания трюфеля. Так что трюфелей становится значительно больше, что положительно сказывается на цене и конечно продажах в гастрономах.
Когда дело доходит до десерта, клиенты Dallmayr полагаются на мастерство кондитеров. Всегда есть новые творения, а также классика дома. Около 4.000 порционных кремовых десертов, таких как гранатовый йогуртовый крем, мусс спекулос с фруктами или баварский крем, будут проданы в Dallmayr 24 декабря.
Наибольшее количество клиентов в течение года, естественно, требует сложной логистики. Компания Dallmayr накопила в этом многолетний опыт. В 14.00:XNUMX все было кончено. Сотрудники уходят в заслуженный отпуск.
Источник: Мюнхен [Даллмайр]
