Лишь немногие потребители платят больше за благополучие животных, когда дело касается мяса.

Университет Оснабрюка проверяет готовность покупать в супермаркетах продукты для защиты животных.

Инициатива по защите животных поддерживает расследование.

· Низкая готовность доплачивать за мясную продукцию со знаком защиты животных

· для фасованной свинины: только 16 процентов потребителей в ходе теста проявляют заботу о благополучии животных.

· Реальные решения о покупке существенно отличаются от результатов опроса.

(Оснабрюк, 17 января 2019 г.) Недавнее исследование, проведенное Университетом прикладных наук Оснабрюка, показало, что 16 процентов розничных покупателей готовы покупать товары для защиты животных (в виде упакованных товаров) вместо товаров, произведенных традиционным способом. Печати защиты животных не всегда оказывали положительное влияние на желание совершать покупки. Кроме того, за свинину средней цены, произведенную в соответствии со стандартами защиты животных, допускалась только надбавка к цене в размере около 30 центов. Это соответствует увеличению цены на 9–13 процентов в зависимости от начальной цены товара.

«Результаты нас удивили», — комментирует профессор доктор. Ульрих Эннекинг из Университета прикладных наук Оснабрюка. «Предыдущие исследования показали, что многие потребители, как правило, готовы тратить значительно больше денег на мясо, если оно произведено в соответствии с более высокими стандартами защиты животных. Теперь мы знаем, что наблюдаемая реальность реального покупательского поведения более тонкая и сложная. Общая готовность тратить больше денег на такое мясо в тесте лишь ограничена.Такой низкий покупательский интерес противоречит результатам параллельного опроса в прикассовой зоне. Значительно больше потребителей заявили, что отдают предпочтение продуктам, предназначенным для защиты животных.

Результаты на основе более чем 18.000 XNUMX покупок.
В практическом тесте сравнивались продажи колбасы самообслуживания, минутного стейка и гуляша из свинины от бренда начального ценового уровня «Gut und Günstig» и органического премиального бренда «Bio Janssen» с новым продуктом в среднеценовом сегменте. с печатью защиты животных. Из девяти тестируемых продуктов в течение девятинедельного тестового периода в общей сложности было продано более 18.000 18 продуктов в 16 дисконтных магазинах EDEKA и NP. В 9 процентах покупок решение было принято в пользу товаров, связанных с защитой животных. Было принято только повышение цен на 13–26 процентов. При заметно более высоких ценовых надбавках (например, XNUMX процентов на гуляш) и меньшем росте продажи значительно упали. «Поэтому решения о покупке клиентов, участвовавших в тесте, сильно отличаются от готовности платить больше, которая была определена во многих известных нам опросах», — говорит профессор сельскохозяйственного маркетинга.

В этом контексте Эннекинг указывает на сложность вопроса и противоречит общим утверждениям о фундаментальной и всегда существующей готовности доплачивать. «Нужно смотреть на это очень дифференцированно, поскольку на покупательское поведение всегда влияют многочисленные факторы, такие как покупательная способность или продукт». Он призывает к дальнейшим исследованиям, особенно с учетом реального покупательского поведения. Определенная готовность к покупке могла бы определенно развиваться более позитивно, например, за счет введения государственного знака защиты животных, при условии, что это обеспечит высокий уровень осведомленности и принятия потребителями.

Исследование провел профессор доктор. Ульрих Эннекинг задумал, поддержал и финансово поддержал Инициативу защиты животных. Региональная компания EDEKA Minden-Hannover предоставила для исследования 18 магазинов и протестированные товары.

Справочная информация:
В рамках исследования Оснабрюкского университета в период с 15 октября по 15 декабря 2018 года было изучено фактическое покупательское поведение потребителей в 18 дискаунтерах EDEKA и NP региональной компании EDEKA Minden-Hannover. В середине испытательного периода вновь представленные товары были перепозиционированы как товары для защиты животных с печатью защиты животных, а также «информацией на месте» в виде потолочных вешалок и листовок о защите животных. Мясо для продуктов защиты животных поступало от фермеров, которые предлагали своим животным больше места, больше возможностей для трудоустройства и более удобные помещения для конюшен, чем требовалось по закону. Кроме того, цена менялась в три этапа, чтобы сделать заявления о ценовой чувствительности покупателей. Помимо теста продаж, эксперимент был дополнен научным опросом в прикассовой зоне магазинов-участников. Здесь была продемонстрирована разница между готовностью покупать и результатами опроса.

Подробные результаты исследования можно найти на сайте
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757