Снижение риска заражения сальмонеллой на свинофермах
Благодаря обширным мерам гигиены, повышенной внимательности со стороны владельцев животных и максимально возможной прозрачности цепочки поставок удалось снизить риск заражения сальмонеллой на свинофермах. Об этом свидетельствуют данные текущего мониторинга сальмонеллы QS за 2019 год. Свиноводам, работающим в системе QS, удалось предотвратить попадание сальмонеллы в организм свиней, несмотря на периодическое заражение сальмонеллой белковосодержащих кормов.
Количество свинокомплексов с повышенным риском проникновения сальмонеллы, отнесенного к III категории, на начало 2020 года составило 2,7 процента. Для сравнения, по итогам 2019 года 3,3% компаний по-прежнему относились к категории III. Это означает значительное сокращение ферм с высоким риском заражения сальмонеллой.
Соответственно, с пробами убойных свиней, исследованными на антитела, дела обстоят неплохо: здесь доля положительных проб за указанный период упала на добрый 1 процент - с 13,8 процента до 12,7 процента. Оценка, проведенная в феврале, была основана на почти 1.5 миллионах образцов из более чем 20.000 XNUMX свиноферм.
Свиноводы системы QS, сдающие животных на убой, обязаны принимать участие в мониторинге сальмонеллы QS. Для этого образцы исследуют на наличие антител против сальмонеллы. Это дает животноводам и бойням информацию о том, контактировало ли поголовье свиней с сальмонеллой во время содержания. Цель состоит в том, чтобы сделать текущий статус прозрачным посредством дополнительной информации и принять меры для дальнейшего повышения безопасности пищевых продуктов.
