Успешный IFFA 2019

IFFA, ведущая международная выставка мясной промышленности, в течение шести дней демонстрировала, как отрасль готовится к будущему. От Smart Meat Factory, тенденций упаковки и безопасности пищевых продуктов до чистой маркировки и растущих требований к качеству мяса: экспоненты предоставили ответы на требования мясоперерабатывающей промышленности и мясной торговли. И это при самом лучшем инвестиционном настроении.

«IFFA еще раз продемонстрировала, что это не только одна из наших самых традиционных выставок, но, прежде всего, одно: глобальное место встречи представителей отрасли по преимуществу. Семь из десяти посетителей приехали из-за рубежа. Атмосфера в залах, на стендах и в проходах была просто фантастической», — резюмирует Вольфганг Марзин, генеральный директор Messe Frankfurt. «В то же время IFFA — это семейное воссоединение мясной промышленности, многие компании находятся в семейных руках на протяжении поколений. Они встречаются здесь каждые три года, чтобы формировать будущее: мясная промышленность, машиностроители, упаковщики, поставщики специй, розничная торговля и мясная торговля».

Это также подтверждается данными опроса посетителей, проведенного Messe Frankfurt: 96 процентов посетителей-специалистов положительно оценивают IFFA. Со стороны экспонентов также была получена отличная реакция: общее удовлетворение составило 92 процента.

Добро пожаловать в будущее – отрасль показывает себя инновационной
Цифровизация как движущая тема в отрасли сосредоточена на умном мясокомбинате. Автоматизация и программные решения делают производство и процессы на мясокомбинатах более интеллектуальными. Безопасность пищевых продуктов также остается приоритетом. Цель состоит в том, чтобы заменить ручную деятельность автоматизированными процессами. Например, производители продемонстрировали полностью автоматическое порционирование и закладку стейков или мясного ассорти в упаковку с помощью вставок или промышленных роботов. В области упаковки основное внимание также уделялось интеллектуальным решениям для защиты мяса, ценного продукта питания. Важно здесь: Темы сохранения ресурсов и устойчивого развития, от энергоэффективности машин и технологических цепочек до экологически нейтральной упаковки. В целом перспективы отрасли снабжения мясной отрасли позитивны: ожидается, что к 2027 году мировое производство мяса будет расти на пять процентов ежегодно. 

85 процентов посетителей-специалистов оценивают экономику как перспективную и оценивают текущую ситуацию в отрасли как хорошую или удовлетворительную.

Ремесло оценивается по качеству, происхождению и обработке
Статус мяса в обществе по-прежнему очень высок. Традиционная мясная торговля привлекает потребителей своим качеством и региональностью. Новые должностные инструкции, такие как обучение на мясного сомелье, сопровождают эту тенденцию. Инновационные концепции продаж, такие как интернет-магазины, умные идеи общественного питания или общение с клиентами через социальные сети, делают торговлю пригодной для будущего. Конкурсы качества Ассоциации мясников Германии показали мастерство на самом высоком уровне. Юноши смогли проявить себя на международном конкурсе молодых мясников. Здесь соревновались друг с другом лучшие молодые мясники из шести стран.

Проблема нехватки квалифицированных рабочих
И машиностроителей, и мясников объединяет одна проблема: везде нехватка квалифицированных рабочих и проблемы с молодыми талантами. Компаниям необходимо больше инвестировать в оцифровку, автоматизацию и робототехнику. Это разгружает сотрудников и упрощает процессы на всех этапах переработки мяса. На IFFA можно было увидеть решения для компаний всех размеров и типов. Это подтвердили 95 процентов посетителей-специалистов, которые остались очень довольны предлагаемым здесь ассортиментом.

Путешествие во времени в будущее: от мясной выставки до ведущей мировой ярмарки
IFFA впервые состоялась 70 лет назад в качестве сопутствующей выставки ко Дню Ассоциации мясников Зоны США во Франкфурте. Из небольшой выставки мясников она превратилась в ведущую мировую торговую ярмарку международной мясной промышленности. В 2019 году 70 процентов посетителей-специалистов прибыли из-за рубежа: в первую десятку стран, посещающих Германию, входят Российская Федерация, Нидерланды, Испания, Италия, Польша, Китай, Украина, США, Австрия и Австралия. Особенно сильный рост был зафиксирован в Латинской Америке (31 процент) и в Восточной Европе (15 процентов).

Факты и цифры: все, что вам нужно знать о IFFA 2019

● Около 67.000 149 посетителей из 7 стран = +2016 % (62.440 г.: 142 70 из XNUMX стран*) / иностранные посетители: XNUMX %.

● 1.039 49 экспонентов из 2016 стран (1.036 г.: 51 62 из XNUMX страны) / интернациональность экспонентов: XNUMX ​​процента

● 120.000 9 квадратных метров выставочной площади (+ XNUMX процентов)

Следующая IFFA пройдет с 14 по 19 мая 2022 года.

Подробная информация о IFFA: www.iffa.com