Темы трендов 11 на Anuga 2019

Крупнейшая в мире выставка продуктов питания и напитков предоставляет обзор международных достижений в отрасли. Что будет, что останется и что нового? От 05. в 09. Октябрь 2019 снова показано все разнообразие еды и напитков в Кельне. Будь то вегетарианцы и веганы, продукты без глютена и лактозы, суперпродукты или готовые к употреблению продукты — здесь найдется что-то для любых нужд. Около 7.400 экспонентов из 100 стран используют самое важное в мире место для встреч пищевой промышленности и производства напитков, чтобы представить свои последние тенденции и инновации. Темы трендов отражают текущие события в отрасли. Кроме того, Anuga демонстрирует постоянное внимание к будущим тенденциям отрасли.

В дополнение к разнообразию и интернациональности концепция выставок «10 выставок под одной крышей» предлагает ведущим покупателям со всего мира тесные связи с соответствующими актуальными темами. Четкая структура, основанная на тематических сегментах, обеспечивает хорошую ориентацию. Каждая из отдельных выставок уникальна, а иногда даже является лидером в своем сегменте. Следующие тенденции будут играть центральную роль на Anuga 2019 (источник: Innova Market Insights).

Функциональный и свободный от продуктов
Бесплатно от становится все более популярной категорией. В 2018 году 23% всех новых продуктов питания имели этикетку «не содержит». В этой группе выделяются безглютеновые продукты. В 2018 году на продукты без глютена приходилось 58% всех продуктов, не содержащих глютен, в то время как веганские продукты растут со среднегодовым ростом 30% с 2014 года (кумулятивный годовой рост за 2014–2018 годы). По регионам Европа лидирует по запуску новых бесплатных продуктов, в то время как в Северной Америке представлено почти вдвое меньше новых продуктов в этой категории, чем в Европе.

Халаловая пища
Набирают популярность халяль-сертифицированные продукты, соответствующие исламским законам о питании. Растущий спрос на халяльные готовые продукты на Ближнем Востоке в сочетании с растущим спросом на Западе приводит к сильному росту сегмента халяль-сертифицированных продуктов питания. Внедрение новых халяльных продуктов имеет стабильный среднегодовой темп роста в 10,7% по всему миру. В 2018 году 67% всех запусков халяльной продукции пришлось на Азию, где проживает большинство мусульманского населения мира. Африка и Ближний Восток также являются важными рынками сбыта халяльной продукции.

Кошерные продукты
Спрос на кошерные продукты быстро растет. Согласно данным Innova Market Insights, распространенность этих продуктов, соответствующих еврейским диетическим законам, увеличивается с запуском новых продуктов. В 2018 году 33% кошерных продуктов также не содержали глютена, 25% не содержали ГМО, а 22% имели маркировку «без добавок и консервантов». Большинство ссылок на кошерность относятся к основным категориям хлебобулочных изделий, соусов и приправ, а также закусок.

Продукты без ГМО
В 2018 году более 5% новых продуктов, выпущенных по всему миру, были отмечены этикеткой «Ohne Gentechnik», что означает среднегодовой рост на 14% с 2014 года. В последние годы Северная Америка обогнала Европу в качестве ведущего региона рынка для претензий «Ohne Gentechnik». В Латинской Америке также наблюдается рост. На категории хлебобулочных изделий, молочных продуктов и закусок приходится большая часть недавно выпущенных продуктов, не содержащих ГМО, хотя на крупы и питание для младенцев и детей младшего возраста приходится наибольшее количество таких заявлений.

Органические продукты
Процент новых продуктов, которые можно отнести к органическому сегменту, вырос с 8,8% новых запусков в 2014 году до 10,5% в 2018 году. В Европе этот рост еще выше: среднегодовой рост количества органических этикеток на недавно выпущенных европейских продуктах питания составил 15,5%. четче (кумулятивный годовой прирост 2014-2018 гг.). В 2018 году 58% всех новых запусков с органической маркировкой были зарегистрированы в Европе, а 22% — в Северной Америке. Самая быстрорастущая категория — «Закуски» с совокупным годовым ростом на 18,6% (совокупный годовой рост за 2014–2018 годы). В Anuga Organic и на рынке органических продуктов Anuga посетители-специалисты найдут широкий ассортимент органических продуктов из Германии и других стран, ориентированных на экспорт.

Продукция с защищенным наименованием места происхождения
Интерес и осведомленность о происхождении своей пищи выражается в том, что потребители хотят знать, как производится их еда, откуда именно она поступает и каково качество ингредиентов. Продукты местного и регионального производства кажутся потребителям более надежными. Кроме того, сертификаты происхождения, такие как PDO (Защищенное обозначение происхождения) или PGI (Защищенное географическое указание), укрепляют имидж традиционно производимых продуктов и подчеркивают их происхождение и качество. Фактически, 10% потребителей хотят, чтобы их фрукты и овощи, мясо, рыба и яйца были местного происхождения/произведены (опрос потребителей Innova Market Insights, 2018 г.).

Готовые к употреблению продукты
Традиционные времена и ситуации приема пищи становятся все менее распространенными, и потребители ищут быстрые, удобные, но здоровые решения, которые лучше соответствуют их занятому образу жизни. Потребители все чаще ищут здоровые, вкусные закуски на ходу в удобной упаковке. Вкусовые ощущения и аутентичные ароматы являются главными приоритетами в области закусок, в то время как спрос на ароматизаторы во всем мире быстро растет. В 2018 г. каждое четвертое готовое блюдо и продукты на вынос не содержали глютена, что означает среднегодовой рост на 37,2% (совокупный годовой рост за 2014–2018 гг.). Другими важными признаками являются высокое содержание белка/источник белка. С высоким содержанием клетчатки/источника клетчатки, органической и натуральной.

Желательные
Продукты, обладающие особенно благоприятной питательной ценностью, могут быть классифицированы как суперпродукты. Это продукты, богатые питательными веществами, которые имеют особую ценность для здоровья и хорошего самочувствия. Количество новых продуктов, продаваемых как суперпродукты, показывает совокупный годовой рост на 12% (совокупный годовой рост за 2014–2018 годы). Общее проникновение в этой категории находится в области зерновых и древних злаков, и здесь растут суперфуды тыквенные семечки (+34%), семечки подсолнуха (+21%), лебеда (+14%) и льняное семя (14%). самый быстрый (годовой совокупный рост 2014-2018).

Продукты на основе справедливой торговли
Fairtrade фокусируется на международном развитии, социальной справедливости и справедливой экономической отдаче. Несмотря на то, что это все еще нишевый рынок, где менее 1% всех недавно выпущенных продуктов питания имеют заявление «Справедливая торговля», он имеет стабильный среднегодовой темп роста 6% (CAGR 2014–2018). Кондитерские изделия и горячие напитки являются двумя основными категориями сертификации Fairtrade.

Дальнейшие детали: https://www.anuga.de/die-messe/trendthemen/trendthemen.php

100 лет Ануга
Anuga отмечает 2019 годовщину 100 - замечательное послание многолетней поддержки отрасли. Первый Anuga 1919 состоялся в Штутгарте примерно с немецкими компаниями 200. Основываясь на концепции ежегодной передвижной выставки, последовали другие мероприятия «Общей выставки продуктов питания и напитков», в том числе 1920 в Мюнхене, 1922 в Берлине и 1924 в Кельне, с некоторыми экспонентами 360 и посетителями 40.000, первая Anuga в Кельне была лучшим событием в истории 1951 впервые принял участие через экспонентов 1.200 из стран 34, которые окончательно утвердили Anuga в качестве центральной международной бизнес-платформы для пищевой промышленности каждые два года в Кельне. На выставке, которая привела к проведению таких крупных выставок, как ISM и Anuga FoodTec, начиная с платформы для обработки продуктов питания и заканчивая выставкой, посвященной исключительно продуктам питания и напиткам, 2003 реализовала концепцию Anuga «Ярмарки 10 под одной крышей». Сегодня Ануга участвует в выставке 7.405 вокруг 165.000 посетителям выставки и вне дома - ведущая в мире выставка продуктов питания и напитков.

К деталям: https://news.fleischbranche.de/190-news/messen-veranstaltungen/13120-100-jahre-anuga