Anuga представляет новинки 2019 года

С 5 по 9 октября 2019 года представители международной индустрии продуктов питания и напитков снова соберутся на выставке Anuga в Кельне. По случаю своего 100-летнего юбилея крупнейшая и наиболее важная в мире выставка продуктов питания и напитков установила новый рекорд, на котором собралось около 7.500 экспонентов из 106 стран. В центре внимания ярмарки новые продукты, инновационные тенденции и концепции, ориентированные на будущее.
В этом контексте специальное шоу «Инновационное шоу вкуса Anuga» выполняет важную функцию барометра тенденций для покупателей и источника вдохновения для глобального пищевого бизнеса. Лучшие новинки Anuga 2019, выбранные международным жюри, состоящим из журналистов-специалистов и аналитиков рынка, представлены здесь с первого взгляда. Всего на участие в специальной выставке подали заявки 845 компаний с более чем 2.250 идеями. Эти лучшие продукты будут представлены на привлекательной выставке на северном выставочном бульваре прямо перед павильоном 7. Каталог выставки публикуется эксклюзивно в сети Интернет по следующей ссылке:
https://www.anuga.de/events/sonderschauen/anuga-innovation-show/anuga-innovation-show.php

В целом жюри выбрало 64 продукта и концепции, которые были убедительны с точки зрения идеи, инноваций, устойчивого развития и творческой реализации — на всех десяти продовольственных ярмарках Anuga.

являются центральной темой растительные заменители мяса и рыбы. Прежде всего, здесь представлены постные бургеры и колбаски на основе протеинов гороха, фасоли и риса в сочетании с такими ингредиентами, как свекла, кокосовое масло или лебеда.. Здесь также стоит упомянуть веганские креветки.

В этом контексте белки и альтернативные источники белков, например, от насекомых, также играют важную роль. Белки особенно популярны среди спортсменов и людей, которые хотят поддерживать себя в форме и быть здоровыми, потому что они способствуют наращиванию мышечной массы и гормональному балансу. Ассортимент продукции широк и варьируется от пробиотических, богатых белком йогуртов или пудингов до протеиновых бургеров на растительной основе и протеиновых батончиков, обогащенных коллагеном, до шариков из органических насекомых или хрустящих хлебцев из муки сверчков.

Недавно интерпретированные ингредиенты включают коноплю, которая используется, например, в лимонаде, чае со льдом, жевательной резинке, конопляном хлебе с тыквенными семечками и семенами конопли или в виде замороженных конопляно-овощных палочек.

Готовые к употреблению и готовые к употреблению блюда продолжают оставаться тенденцией в то время, когда люди ищут быстрые, здоровые закуски и готовые к употреблению блюда. Производители все больше внимания уделяют здоровым готовым блюдам с натуральными добавками, новой сложной и устойчивой упаковке, включая хлебные закуски с овощами, шарики из горохового белка с соусом, салат из джекфрута, замороженные фрукты на палочке или веганскую лазанью в миске из древесного волокна.

Тема устойчивости также по-прежнему актуальна. Такие продукты, как сыр в компостируемой целлюлозной упаковке или сделанный из сенного молока, жевательная резинка без пластика и новые органические заменители йогурта, сделанные из орехов кешью, получают хорошие оценки.

Индустрия напитков также позиционирует себя особенно творчески. Это также отражает тенденцию к большей индивидуализации и персонализации. Например, питьевая бутылка, которая придает аромат чистой воде через ароматическое кольцо, должна привлекать внимание.

Необычные презентации и вкусы также можно найти в секторах напитков и замороженных продуктов. Примеры: кофе в банках, джин чернильного цвета, капсулы Matcha Nespresso, лучшее итальянское мороженое в традиционном японском рисовом тесте или мороженое с малиновым шардоне.

В дополнение к индивидуализации важную роль в Anuga играет премиальность продукции. Это можно увидеть, например, в таких продуктах, как пивной уксус, улитки в сочетании с трюфелями, специи в элегантной упаковке, ароматная говядина из коровы или даже в готовом варианте коктейля с многочисленными вкусами, который можно приготовить быстро и легко. с помощью так называемого тостера. Это премиальное качество бара без дорогих аксессуаров.

В первую десятку нововведений входят:

• Пивной уксус с двойным боком от Acetaia Giuseppe Cremonini srl (Италия)
• Овощные и конопляные палочки Avita для общественного питания от Schne-frost (Германия)
• Укусы лавы от Frostkrone Tiefkuehlkost GmbH (Германия)
• Essento Insect Ball от Essento AG (Швейцария)
• Moving Mountains® Bratwurst от Moving Mountains Food Ltd (Великобритания)
• FiftyFifty от Jan Zandbergen BV (Нидерланды)
• Лента из кешью от Happy Cheeze GmbH (Германия)
• Хлебцы WHOLI от Wholi Foods (Дания)
• Коктейль Кукки от Kukki GmbH (Германия)
• Протеиновый бургер от Bunte Burger GmbH (Германия)

Текущие тенденции и сценарии будущих решений также играют роль в Anuga в других специальных шоу и тематических областях.

Отдельного упоминания заслуживает «Бульвар Вдохновения». Это предлагает посетителям-специалистам концентрированную инновационную мощь, объединенную локально и тематически в трех интересных специальных шоу - Зона трендов Anuga, Шоу инноваций вкуса Anuga и новая зона событий Anuga Horizon 2050.

Другие специальные шоу посвящены отдельным темам. К ним относятся:

• Anuga Organic Market и Anuga Organic Forum (специальное шоу в сопровождении лекционной программы)
• Рынок Anuga Halal Market (специальное шоу)

Кроме того, вместе с тремя конгресс-командами E-Grocery Congress @Anuga 2019, iFood Conference и NEWTRITION X. Anuga предлагает комплексную программу по актуальным темам онлайн-ритейла, персонализированного питания и новых технологий, таких как блокчейн и искусственный интеллект.

100 лет Ануга
Anuga отмечает 2019 годовщину 100 - замечательное послание многолетней поддержки отрасли. Первый Anuga 1919 состоялся в Штутгарте примерно с немецкими компаниями 200. Основываясь на концепции ежегодной передвижной выставки, последовали другие мероприятия «Общей выставки продуктов питания и напитков», в том числе 1920 в Мюнхене, 1922 в Берлине и 1924 в Кельне, с некоторыми экспонентами 360 и посетителями 40.000, первая Anuga в Кельне была лучшим событием в истории 1951 впервые принял участие через экспонентов 1.200 из стран 34, которые окончательно утвердили Anuga в качестве центральной международной бизнес-платформы для пищевой промышленности каждые два года в Кельне. На выставке, которая привела к проведению таких крупных выставок, как ISM и Anuga FoodTec, начиная с платформы для обработки продуктов питания и заканчивая выставкой, посвященной исключительно продуктам питания и напиткам, 2003 реализовала концепцию Anuga «Ярмарки 10 под одной крышей». Сегодня Ануга участвует в выставке 7.405 вокруг 165.000 посетителям выставки и вне дома - ведущая в мире выставка продуктов питания и напитков.

Изображение: Кёльнская торговая ярмарка. Стенд: Ager, зал 5.2

Дальнейшая информация: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php