Конференция Save Food в Interpak в Дюссельдорфе
В условиях дефицита ресурсов во всем мире сокращение пищевых отходов более эффективно, чем увеличение производства. Центральную роль здесь играют инновационные упаковочные решения. Это результаты международных исследовательских групп (Шведский институт продуктов питания и биотехнологии / Университет Филиппин) в двух текущих исследованиях, которые были заказаны Всемирной продовольственной организацией ООН (ФАО) и будут представлены на конгрессе SAVE FOOD в Дюссельдорфе в мае. . Исследователи изучили масштабы и причины потерь продуктов питания в различных регионах мира и подчеркнули роль упаковки в предотвращении этих потерь. Цель исследований - получить дополнительные знания для обеспечения ресурсоэффективного глобального продовольственного снабжения.
Исследования являются частью SAVE FOOD, инициативы ФАО в сотрудничестве с Messe Düsseldorf GmbH. Международный конгресс 16 и 17 мая 2011 года и специальная выставка в рамках ведущей мировой торговой ярмарки interpack будут посвящены глобальным потерям продовольствия и, среди прочего, покажут, какой вклад упаковка может внести в продовольственную безопасность. С этой целью конгресс объединяет представителей пищевой и упаковочной промышленности, торговли, политики, администрации, исследовательских и неправительственных организаций Дюссельдорфа.
По данным ФАО, западный потребитель также играет ключевую роль. Роберт ван Оттердейк, руководитель проекта ФАО: «Продовольствие продается на международном уровне. Любой, кто выбрасывает еду в богатых странах, влияет на цены в остальном мире и способствует тому, что некоторые продукты становятся недоступными по цене в бедных регионах». Оттердейк продолжает: «Наши ресурсы становятся дефицитными: земля, вода и энергия не могут быть увеличены произвольно. Поэтому более эффективно ограничивать потери во всей цепочке создания стоимости, чем производить больше».
Основное внимание в программе конгресса уделяется вариантам политики и решениям в цепочке создания стоимости продуктов питания. «Обеспечение безопасности продуктов питания, защита ресурсов: вызовы политике, бизнесу и обществу» - это вклад федерального министра продовольствия, сельского хозяйства и защиты потребителей Илзе Айгнер. Бывший глава экологической программы ООН профессор Клаус Тёпфер прочитает лекцию о продовольственных потерях между борьбой с бедностью и обществом изобилия.
Министр сельского хозяйства СРВ Йоханнес Реммель представляет новые концепции устойчивого сельского хозяйства. Такие корпорации, как Nestlé и METRO, сообщают о проблемах, стоящих перед промышленностью и торговлей. Международные представители отрасли (Interpack, EUROPEN, Университет Клемсона) уделяют особое внимание упаковке как части решений и идей упаковки будущего. Кинорежиссер Валентин Турн, психолог Стефан Грюневальд и активистка Селина Юул, основательница датской инициативы «Хватит тратить пищу», ищут пути выхода из «однообразного менталитета» потребителей. Консультанты ФАО описывают способы улучшения инфраструктуры и развития обрабатывающей и упаковочной промышленности в менее развитых странах. Ожидается, что мэр индийского мегаполиса Мумбаи Шраддха Шридхар Джадхав отчитается о питании в мегаполисах. Лучшие практики будут представлены Albis, Bosch, Cofresco, Danone, инициативой Die Dosenköche, FEFCO, Multivac, Rexam и VDMA.
«Наши обязательства в рамках инициативы SAVE FOOD уникальны для выставочной индустрии», - говорит Вернер М. Дорншайд, генеральный директор Messe Düsseldorf GmbH. «Мы следим за всей цепочкой создания добавленной стоимости продуктов питания, но в сотрудничестве с нашим партнером ФАО мы фокусируемся на возможных решениях в упаковочной промышленности, важность которых еще раз подтверждена результатами исследования». «Messe Düsseldorf обладает особым международным опытом в области продуктов Interpack», - подчеркивает Дорншайд.
Специальная выставка SAVE FOOD на открытой площадке Messe Düsseldorf также посвящена содержанию конгресса. В «Зоне лучших практик» компании и ассоциации представляют инновационные решения. Зона общественного питания «Sustainable Food Court» в сотрудничестве с METRO AG демонстрирует, насколько разумно обращаются с едой в гастрономической практике.
Началась продажа билетов на конгресс SAVE FOOD. Билеты доступны по цене 950 евро, включая НДС (включая вечернюю тусовку и трехдневный билет на промежуточный пакет). www.save-food.org имеется в наличии. Ограниченное количество бесплатных билетов доступно для НПО, некоммерческих организаций и исследовательских институтов.
SAVE FOOD поддерживается ALBIS PLASTIC GmbH, Bosch Packaging Technology GmbH, Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG, DANONE GmbH, FEFCO (Ассоциация европейских производителей гофрированного картона), Hydro Aluminium Rolled Products GmbH, IK (Industrievereinigung Kunststoffverpackungen Canned eV), инициативой Die Chef ", METRO AG, Multivac Sepp Haggenmüller GmbH & Co. KG, Rexam Beverage Can Berlin GmbH и VDMA (Федерация инженеров Германии).
Источник: Дюссельдорф [Безопасная еда]
