Региональное движение: мясная торговля «под угрозой исчезновения»
Федеральная ассоциация регионального движения (BRB) обратила внимание на резкий спад предприятий пищевой промышленности, проведя громкую кампанию на Парижской площади у Бранденбургских ворот в Берлине. «Мясники, пекари, трактирщики и фермеры, которые работают ремесленно в региональном экономическом цикле, являются создателями и гарантами нашего кулинарного разнообразия и находятся под острой угрозой исчезновения», — предупреждает Хайнер Синдел, первый председатель BRB. На основании Красного списка биоразнообразия региональное движение указывает на гибель местных структур снабжения. Появление в музее восковых фигур последних экземпляров своего рода — мясника-ремесленника, пекаря-ремесленника, трактирщика в сельской местности и мелкого фермера — было инсценировано с воздействием средств массовой информации — чтобы хотя бы сохранить их для потомков. В каждой из четырех витрин из оргстекла (ширина 1м, глубина 1м, высота 1м) находился представитель пищевой промышленности в спецодежде. На заднем плане витрин повесили баннер (высотой 2 м и шириной 3,6 м).
По данным Федерального статистического управления, тревожная реальность складывается в четырех отдельных областях местного снабжения. Количество хлебопекарных предприятий резко сократилось на 1998% в период с 2018 по 49 год. В сфере мясной торговли за тот же период также закрылись 49% предприятий. Количество мелких агрохолдингов (до 50 га) с середины 1990-х годов сократилось на 48%. Для пабов (особенно пабов) спад наиболее драматичен — 59% с 1994 года. Никто не может заглянуть в будущее, но можно следить за развитием событий, и если не будет переосмысления и соответствующих действий, то эти четыре представителя местных поставщиков вымрут через 15-20 лет.
На основе собранных данных можно вывести следующие сценарии: пекарни вымрут к 2039 году, мясные магазины перестанут существовать в 2037 году, малые сельскохозяйственные предприятия пострадают в 2036 году, а последний паб такого рода закроется в 2034 году. .
«Маленькие ремесленники-пищевики являются важным элементом регионального экономического цикла», — подчеркивает Хайнер Синдель. «Без их работы не было бы ни заслуживающих доверия региональных продуктов, ни региональных торговых точек, ни региональных мест, где можно было бы остановиться, чтобы перекусить», — продолжил Синдел. Несмотря на свою значимость в повседневной жизни каждого человека, причины исчезновения хорошо известны: нехватка квалифицированных рабочих, отсутствие преемников, трудоемкая бюрократия, рост цен на аренду и покупку сельскохозяйственных земель, неуважение к ремеслам, изменения в социальной структуре – это «причины смерти», однако они также являются политически навязанными и, с точки зрения регионального движения, требуют срочного исправления.
Защита климата на коротких расстояниях
«Если мы серьезно хотим противостоять этому структурному сдвигу и изменению климата, региональные экономические циклы с децентрализованными структурами должны стать частью будущей климатической и продовольственной политики», — требует региональное движение. Короткие расстояния от производителя до потребителя обеспечивают уменьшение транспортных потоков и экономию энергии. Необходимо тщательно переосмыслить политику финансирования, от которой до сих пор извлекли выгоду лишь несколько альфа-животных в пищевой промышленности за счет ремесел и сельского сельского хозяйства, чтобы микро- и малые предприятия могли утвердиться в этом аквариуме с акулами и выставлены на справедливых условиях. Излишние бюрократические требования должны быть сведены к минимуму. Политически поддерживаемые процессы концентрации в экономике приводят к тому, что более мелкие компании терпят крах. «Не может быть справедливой глобализации без прочных корней в регионах, где доминируют микро-, малые и средние предприятия. Регионализация пищевой промышленности необходима для социального расширения и хорошего ощущения того, что мы не отстаем, особенно в сельской местности республики», — подчеркивает председатель регионального движения. Региональное движение предлагает кабинету федерального правительства по климату активное сотрудничество и консультации по обеспечению и инновационному расширению местных структур снабжения на коротких маршрутах. В то же время она рекомендует создать «Федеральную программу создания региональных ценностей», которая не только на словах поддерживает малый ремесленный бизнес, но и достаточно обеспечена миллиардами евро финансирования, чтобы фактически стать частью будущих мер по защите климата. за пределами финансирования лейки.
© Федеральная ассоциация регионального движения/Саймон Малик
