Изысканное ремесло мясников – посол Баварии в мире
(30 марта 2016 г.) Мюнхен – Мясные и колбасные изделия относятся к продуктам с древнейшими традициями производства и обработки и поэтому являются примером удовольствия от еды. Об этом свидетельствует огромное разнообразие более чем 1500 видов колбас, которые каждый день производятся свежими баварскими мясниками.
«Мясник как мастер-гурман — это уже не просто колбасник, но и эксперт по питанию, организатор мероприятий и консультант по кулинарии», — подчеркивает Георг Шлагбауэр, государственный мастер Баварской ассоциации мясников. «Продукты из наших баварских мясных магазинов, такие как белая колбаса и леберкяс, являются послами во всем мире.
«Качество широкого ассортимента начинается с фермера. Близость примерно 4000 ремесленных мясных магазинов Баварии к сельскому хозяйству имеет решающее значение для безопасного содержания и кормления животных, а также для коротких транспортных маршрутов. Таким образом можно определить вкус, качество и свежесть мяса. Мясники-ремесленники являются надежными партнерами фермеров и потребителей.
При производстве мясник опирается на знания ремесла, которые культивировались и постоянно углублялись на протяжении веков. Сырье и добавки используются бережно и бережно. Мастера-гурмана поддерживают современные технологии и инновационные технологии обработки, такие как различные типы выдержки мяса или современные нарезки барбекю. При производстве компании вдохновляются традиционными региональными рецептами, а также современными потребностями в питании.
Кулинарные изделия высокого качества получают необходимое время для созревания. Мясные и колбасные изделия ручной работы можно найти преимущественно в специализированных магазинах, поскольку здесь можно получить открытую и личную консультацию.
«Вместе с отделом продаж мы передаем радость и гордость за прилавок за вклад нашего ремесла в баварскую кулинарную культуру», — говорит Георг Шлагбауэр.
Помимо других баварских деликатесов, таких как пекари, пивовары, кондитеры и мельники, столпом баварской кулинарной культуры являются мясники. Торговля продуктами питания, в которой занято 117.000 8,8 сотрудников и имеет оборот 4.132 миллиардов евро, является одной из важнейших отраслей Баварии. Большую роль в этом успехе играет мясная торговля с оборотом в 40.900 миллиарда долларов. 2300 XNUMX сотрудников и около XNUMX учеников также говорят на понятном языке.
Представителем баварских мясников является государственная ассоциация цехов, в которой организовано 64 гильдии. Ассоциация, основанная примерно в 1888 году, представляет ремесленный бизнес в политике и обществе. Помимо консультационных услуг, он также предлагает индивидуальные концепции и индивидуальные решения проблем для ремесленных мясных магазинов.
