Loryma разработала инновационную концепцию веганского фарша на основе пшеницы, который убедительно воспроизводит сенсорные свойства оригинала. В нем содержится белок, сопоставимый с мясным вариантом, меньше жира и насыщенных жирных кислот, а также больше клетчатки ...
1 января 2021 года компания Belpork vzw представила новый стандарт качества BePork. Общая система обеспечения качества сочетает в себе прежнюю программу тестовых пломб Certus для свинины с системой CodiplanPLUS для живых свиней и соответствует текущим потребностям рынка ...
Loryma, эксперт по функциональным ингредиентам пшеницы, разработала инновационную концепцию веганского бекона, которая убедительно воспроизводит сенсорные свойства оригинала. Типичное ощущение во рту достигается за счет связующего компонента на основе пшеницы Lory® Bind, подходящая смесь бекона и специй гарантирует подлинный вкус ...
Компания Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG из Биберах-ад-Рисс была удостоена серебряной награды International FoodTec за новую форму и режущую систему FS 525. Международная премия FoodTec - это известная награда DLG в области пищевых технологий за новаторские разработки в области инноваций, устойчивости и эффективности ...
Большое кулинарное онлайн-мероприятие с участием Бьорна Фрайтага и AVO состоится 15 мая 2021 года с 14:16 до XNUMX:XNUMX, чтобы воплотить в жизнь детские мечты немецкой мясной промышленности! ...
Группа Tönnies также продолжает свой путь роста на рынке вегетарианских и веганских заменителей мяса. В настоящее время компания объединяет свою деятельность в этом сегменте с потребительскими брендами «es schmeckt», «Vevia» и «Gutfried veggie» в рамках независимого подразделения Vevia 4 You GmbH & Co. KG и независимого производственного предприятия в Бёклунде ...
«Еда - это удовольствие, и именно это делает жизнь достойной даже во время пандемии», - подчеркивает мастер мясной кухни Фюрта Конрад Аммон. Он глава баварской гильдии мясников ассоциации мясников Баварии ...
Автоматизация и повышение производительности - два аспекта, которые имеют большое значение в производстве колбасных изделий. Вы можете успешно соревноваться в долгосрочной перспективе, только если у вас есть фору. Для этого требуются ведущие на рынке решения. VEMAG отвечает этим требованиям с LPG218 и LPG238 и представляет собой новый эталонный класс для синтетических и коллагеновых оболочек ...
Безопасность компании и здоровье ее сотрудников сейчас важны как никогда. Это особенно верно в пищевой промышленности. Между тем, в дополнение к обычным параметрам, необходимо учитывать множество новых аспектов, чтобы вывести статус безопасности на максимально возможный уровень ...
Loryma, эксперт по ингредиентам на основе пшеницы, представляет веганскую куриную грудку - новый вариант для модных, готовых к употреблению продуктов с охлаждаемой полки. Полоски чисто овощного филе, изготовленные из структурированного пшеничного протеина, впечатляют своей аутентичностью и вкусом, а также привлекательным внешним видом и текстурой ...
В пятницу Европейский парламент проголосовал за отклонение «запрета на вегетарианские бургеры». Запрет ограничил бы использование таких терминов, как «бургер» и «колбаса» для продуктов растительного происхождения, которые обычно ассоциируются с мясными продуктами. Однако депутаты Европарламента проголосовали за запрет использования описательных терминов, таких как «тип йогурта» и «сырная альтернатива», для молочных продуктов на растительной основе. Такие термины, как «миндальное молоко» и «веганский сыр» уже запрещены в Европейском Союзе ...