Вебинар по профилактике листерий
Текущие случаи листерии в Германии привели к тому, что заражение Listeria monocytogenes все чаще воспринимается общественностью как опасность. Неопределенность распространяется и в пищевой промышленности – ведь появление листерий часто может иметь серьезные экономические последствия, вплоть до закрытия заводов.
Однако тщательная профилактика обеспечивает максимально возможную защиту от загрязнения. В рамках живого онлайн-семинара, который пройдет от имени QS 21 ноября, эксперты дадут практические советы и рекомендации к действию по наиболее важным тематическим областям и вопросам целевого мониторинга листерий. Ветеринар-специалист и эксперт по перекрестным проверкам д-р. Маркус Ланген и бизнес-консультант Йозеф Триллинг на семинаре «Профилактика листериоза при убое, разделке и переработке» предоставляют информацию о наиболее важных шагах по учету и оценке риска в вашей собственной компании и выработке профилактических мер. Это особенно касается того, какие обязательства по проверке существуют на основании Регламента (ЕС) 2073/2005, как следует проводить отбор проб и как требования могут быть реализованы в повседневной деятельности. Партнеры системы QS могут принять участие в онлайн-семинаре по сниженной цене. Рабочее пособие QS по профилактике листерии Еще до текущих событий QS опубликовало рабочее пособие по профилактике листерии в мае 2019 года. С их помощью каждая компания может оценить риск проникновения листерий на основе продуктов, процессов и структурных условий и, при необходимости, снизить его. Пособие также предлагает рекомендации по взятию проб, анализу и оценке результатов. Наконец, даются обширные и подробные рекомендации по передовому опыту, которые также служат для оценки вашей собственной компании. Новая ситуация благодаря усовершенствованным методам анализа Фактически, исследование Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) показывает, что 90 процентов случаев заражения листериями у людей вызваны готовыми к употреблению пищевыми продуктами. Мясо и мясные продукты являются второй по распространенности причиной. Роберт Рёмер, ответственный за мясо и мясные продукты в QS: «Даже если так кажется, учитывая текущие случаи листериоза: нового риска нет. Однако возникла новая ситуация, поскольку новые аналитические методы облегчают выявление источника вспышки листерии».
Подробную информацию о регистрации на семинар можно найти здесь: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Информацию о вспомогательном средстве QS для профилактики листерий можно найти по адресу: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
