Оборот в мясной торговле снова вырос
Франкфурт-на-Майне, 6 августа 2018 г. Торговля мясниками продолжает расти. В этом году продолжилась устойчивая тенденция к повышению производительности и эффективности операционных подразделений.
В первом квартале этого года кустарные мясные лавки в Германии достигли роста продаж на 5,3 процента по сравнению с тем же периодом прошлого года. Даже с учетом роста цен на мясо и мясные продукты на 2,6 процента, в среднем на одно предприятие сохраняется значительный реальный рост оборота на 2,7 процента.
С 2016 по 2017 год товарооборот отрасли вырос на 4,7 процента за весь год. Если принять во внимание темпы роста цен, то в прошлом году немецкие мясные магазины достигли реального увеличения оборота в среднем на 2,6 процента.
Рост размера отдельных компаний также хорошо виден по средним значениям занятости и оборота. Среднее количество сотрудников на компанию увеличилось в 2017 году с 11,1 в предыдущем году до 11,4. Более десяти лет назад это было в среднем добрых два человека.
Поскольку в 2017 году количество предприятий сократилось, а товарооборот в мясной торговле увеличился, средний товарооборот на одно заведение даже вырос на 8,4 процента и составил чуть менее 1,38 миллиона евро. Показатели продаж на одного сотрудника выросли примерно на 6.300 евро до почти 121.000 XNUMX евро в среднем.
